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1、fermentation 发酵（作用）humidity 湿度scorch vtvi①烘焦, 烧焦（某物）之表面, 使萎使枯 ②焦, 萎, 枯temperature drop 温度差chamber 室, 小室impervious ①不可渗透的, 透不过的, 穿不过的 ②不受影响的, 不受干扰的 ③无动于衷的, 不接受的detrimental 伤害的,损害的putrefaction 腐败的,腐烂putrefactive腐败的putridodor腐败臭气味kraut酸渍的菜warehouse货仓lactose乳糖oxidation氧化作用lactic乳汁的c
2、itricacid柠檬酸inoculation接种疫苗anaerobic厌氧的pectin果胶anaerobiosis厌氧的diversityn.①差异,不同②多样性,变化commonsense有常识的,明明白白的,一望而知的commonsensible (符合)常识的interchangeable①可交换的,可交替的②可互换的interdependent 互相依赖的,互相依存nourishment①食物,滋养品②营养情况nutrient①营养的,滋养的②营养素,营养物 consumevt.①消费,消耗,浪费,吃光,喝光②消灭,毁灭 vi.消灭,毁灭,
3、消磨,(花,叶等)枯萎(away)be～dwith被…所吞噬;因(忧愁,妒嫉)而变的憔悴 nutritional营养的 nutritive营养的,滋养的,食品的,食物的 odor气味 odorant①有香气的,有气味的 ②任何有气味的物体 flavor①味,香味,风味,滋味②食用香料③食用香精④调料 categoryn.①种类,部属,类目②[数]范畴,类型③[哲]范畴 carbohydrate 碳水化合物,糖类 mineral矿物质,食品中的痕量物质 vitamin维生素,维他命essentiala.
4、①本质的,实质的,基本的②必需的,必不可少的③提炼的,精华的n.[常用复]①本质,实质②要素,要点,必需品Adevice～togetwarmth取暖的设备 vital 生命的;生机的;维持生命所必需的 optimumn.[生](生长繁殖的)最适条件;最适度a.最适的 intaken.①吸入,纳入,收纳②纳入(数)量③(水、气体流入沟、管的)入口④被收纳的东西⑤[医]摄取～offood食物摄取 availabilityn.①可用性,有效性,效力②可得性,可得到的东西(或人员) identifyvt.①使等同于,认为…一致(with)②
5、认出;识别,鉴定,验明③[生]确定…在分类学上的位置vi.一致,成为一致 macronutrient主要营养 micronutrient微量营养 micro-①小,微,微量,百万分之一②放大,扩大 microphone,microscope ascorbicacid抗坏血酸 biotin生物素 macroelement主要成分 microelement微量成分 sodium钠 potassiu
6、m钾 phosphorus磷 phosphorous磷的,亚磷的,含磷的 costlya.①昂贵的,代价高的②价值高的,豪华的 obstaclen.障碍(物),妨碍 pregnanta.①怀孕的,怀胎的,[喻]孕育着的,充满的,富有的②意义深长的,含蓄的③5富于想象力的,有创造力的④富于成果的,多产的 genetica.①创始的,发生的②遗传学的 genen.基因 chronicinfectionn.①传染,侵染②传染病③影响,感染 carotene n.胡萝卜素;叶红素 carrot n.①胡萝卜②[复]红头
7、发(的人)③政治诱骗,不能兑现的允诺 carrotya.①胡萝卜色的②红发的 standpointn.主场,观点extraction提取(法),萃取(法),抽提法 milling①研磨,碾碎,磨碎,粉碎②磨(面)粉 dehydration脱水(作用),人工加热干燥(作用) chelation 螯合 hygroscopicity吸湿性 diffusion扩散性 osmosis渗透性 viscosity粘度 pasticity可塑性 tri
8、al-and-error反复试验;不断
