学校食堂卫生检查记录表.doc

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学校食堂卫生检查记录表时间：年月日检查内容检查情况是否整改备注餐厅及环境卫生1.门前卫生区域（含花台）是否清扫干净，堆放垃圾是否及时清理2.剩菜桶是否放在指定位置,是否及时清理餐厨垃圾3.售餐台瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净4.收餐台四面及地面是否清理干净，收费摆放整齐5.扫帚等卫生工具是否摆放指定位置6.厕所、洗手池等是否干净7.上下楼过道是否干净及防滑；屋顶墙角是否有蜘蛛网厨房卫生8.灶台、案板等灶具是否保持干净9.加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁10.地面、墙壁、玻璃是否清洁11.厨房内废弃物是否及时倒掉12.垃圾桶和污水同有无违反规定放在厨房内13.防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用14.存放生品、半成品和成品的容器是否有防尘、防蝇工具15.蔬菜是否清洗干净并上架存放从业人员个人卫生16.上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套17.上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯18. 食品采购存储食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分架、隔墙、离地整齐存放1.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质变味食品2.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录3.各种台账（出入库）填写是否及时消毒措施4.餐具是否认真清洗、是否消毒，有无消毒记录5.消毒房是否整洁食品留样6.是否按规定对师生用餐进行留样，并做好留样记录其他问题检查人员（签名）：食堂主管人员（签名）：