法定计量单位.doc

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1、商业企业常用的国家法定计量单位名称符号错误的表示克gG千克kgKG或者Kg升l或者L毫升ml或者mLMl或者ML1ML=1000000000ml禁止使用的非法定计量单位：斤、两、扎DB32/769--2006《餐饮计量规范》内容摘要4.1总则。餐饮经营者应当遵循公正、公平、公开的原则，保证所经营的菜点、酒类、饮料和其他商品计量准确，计量器具合格，正确使用国家法定计量单位。4.2计量管理。餐饮经营者应当制定必要的计量管理制度，明确计量职能部门或计量管理人员，保证经营的菜肴、饮料及其他食品计量准确。4.3菜点、饮料及其他食品应当在菜单上标明：a)

2、菜点、饮料及食品名称；b)菜点主要生料、饮品或食品净含量。标注大、中、小例（份）的应当同时标注净含量。4.4净含量的标注。4.4.1热菜应标明主要生料的净含量。4.4.2冷菜应标明主要熟料的净含量。4.4.3酒类、饮料应标明每份的净含量。4.5计量器具及结算4.5.1按量值结算的生料、饮料和其他食品应当使用计量器具测量量值，其量值偏差应不超过《零售商品称重计量监督管理办法》规定值，活禽、鲜活水产品、水发物的计量负偏差不应超过下表的规定，不得将包装、捆扎物计入量值，不应估量计费。价格档次称重范围最大负偏差P≤30元/kgm≤500g10g500

3、g100元/kgm≤2kg5g2kg

4、合国家质检总局《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.5.7计量监督部门依法实施计量监督检查时，经营者应当接受检查，如实提供有关资料，不应拒绝检查。菜肴主料净含量表示法举例1、杭椒牛柳（主料：牛柳，净含量：100g）2、肴肉（主料：肴肉，净含量：200克）3、西瓜汁（1L）20元