XX公司职工食堂改建方案.doc

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1、XX公司职工食堂改建方案一、冃的为保障员工的饮食安全，提高伙食质量，改善员工饮食结构，提供良好就餐环境，更好的为生产生活做好后勤保障，公司决定建立员工食堂。二、选址公司本着厉行节约、控制成本的宗旨，计划在公司原来东面四间旧杂物间屮选靠北的两间作为公司的食堂（如图）。食堂分配：靠北的第一间为厨房，第二间为员工用餐地点。食堂占地而积为28.8m2,厨房和餐厅各为14.4m2o三、具体措施（一）准备建筑材料。两间旧房内墙面积共77.52m2,铺水泥地而积共28.8m2,需用水泥1吨，石子2吨，刷墙用涂料3桶，石锦瓦20片，塑料油面35平方社，

2、自来水管60米。（二）清理。组织人员把改用食堂房间里的物品清理出来，放在靠南的两间杂物间里。把地面铲平，以备铺地，在房檐下挖一条小水渠，以便排水。（三）施工。组织人员施工，先检查房间内外上下是否有安全隐患，在确保施工安全的提前下开始工作。先盖好房顶石棉瓦，再用油布封好，防止雨水及不明物飘散坠落；再是对内墙进行粉刷；最后对地面进行水泥铺平。计划要求6名员工参加改建，工作3天，需求工时144个。（四）购置炊具、餐具。（五）人员物资到位，设备安装调试，员工食堂开始运作。U!（一）编制食堂编制2名员工，1名厨师，1名采购员，要求身体健康，品行端

3、正，炒菜做饭色香味具金。厨师要求体检及有健康证明。现有厨师1名，采购可由门卫兼职。食堂FI常工作对综合部负责，受综合部领导和监督。（二）用餐组成及餐费标准早餐：以馒头、包子、大饼、稀饭、面条为主，每人每餐2元。中餐和晩餐：每餐一荤一素一汤，主食以米饭为主，每人每餐5元。（三）制度为止规食堂管理，加强食堂安全、有效、快捷运作，特制定如下制度：1.《员工食堂管理规定》见附件；2.《厨师岗位职责》见附件；3.《文明用餐公约》见附件。（三）添置厨房物晶燃气灶1台，煤气瓶1只，阀门1只，气管2米，排气扇1台,铁锅1口，锅盖1只，锅铲1把，饭铲1把

4、，洗菜盆3个，菜板1块,菜刀1把，盛菜盆3个，汤盆1个，大汤勺1把，不锈钢餐盘3个（供客人及出差员工用），筷子3双。五、预算资金预算资金共计1681.8元人民币。（一）施工材料。1・水泥1吨，360元/吨，计360元；2.石子2吨，50元/吨，计100元，费50/车（小车，大车不拉，量少），计100元，合计200元；3.涂料3桶，38元/桶,114元；4.石棉瓦20片10/片,v

5、200元；5.塑料油布35平方米（有库存）；6.自来水管60米，5元/米，计300元。（二）炊具餐具燃气灶95元/台，煤气瓶195元/只（带一瓶燃气），阀门

6、12元/只，气管5元/I米（需2米，10元），排气扇35元/台，铁锅35元/口，锅盖15兀/只,锅铲10元/把，饭铲3.8元/把，洗菜盆5元/个（需3个，15元），菜板16元/块，菜刀12元/把，盛菜盆5元/个（需3个，15元），汤盆15元/个，大汤勺10元/把，不锈钢餐盘9元/个（按3个计算，27元），筷子1元/5双,共计521.8元。附件：1.《员工食堂管理规定》；2・《厨师岗位职责》；3.《员丁用餐公约》。XXX有限公司上海分公司二OO九年二月四日主题词：员工食堂建造方案［制度预算］抄送：总经理，上海分公司常务副总。（共印3份，存

7、档1份）承办单位：综合部联系人：XXX电话：021-3365XXXX附件一员工食堂管理规定一、为维护公司正规的食堂秩序，给公司员工一个良好用餐环境，特制定本规定。二、食堂工作人员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。三、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，取消食堂工作资格。变质、变味现象，发现问题及时报告处理。五、食堂一卫生。必须每天清扫，每周大扫除一次，保证食堂安全卫生、干净

8、明亮。食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作，将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内，用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污，保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑，食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐，食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网，食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁。食堂人员每EI在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作，将已清洁完毕的餐具、厨具分别放置整齐；用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点。六、非食堂作业人员严禁进入操作间，非食堂工作人员及用餐时间，其他人员一律不得

9、逗留。食堂非使用时间须上锁。七、按计划采购，厨房设施、消耗品（柴米油盐等），按照公司釆购制度，预算、申请、办理入库、使用；严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。八、整个烹食过程必须认真清洗干净，按时、按质、