中小型休闲咖啡店所需设备.docx

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1、中小型休闲咖啡店所需设备美式咖啡机一台，价格从200多到1000多的都有。虹吸壶2把，价格从150到1000多，建议买300元左右的。滴滤式一套，滴滤杯，小可爱，滤纸，60元左右。打奶泡器一个，50元左右。摩卡壶5个，150到500/个。咖啡豆密封盒若干，15/个。吧勺2把，15/把。花草茶壶5把，茶杯茶碟若干，100到500/把，5到20/套。雪克器2个，50/个。盎司杯2个，15/个。半磅电动磨豆机一台，600左右。手动磨豆机一台，（停电时用），100左右。各种原料的储存器具。各种杯具。托盘，5/个。微波炉，500左右。烤箱，500左右。制冰机250

2、0左右。松饼炉，300左右。冰淇淋机，5000左右。冷藏冰箱，3000左右。咖啡机最基本的，推荐意大利产的gaggia，每小时至少可以做至少40杯的，磨豆机必不可少的，同样是gaggia的吧，MD64应该可以满足任何一家咖啡店的磨豆量了。如果要作show的话，可以买一两个虹吸壶，摩卡壶做做样子，不过我觉得实在没什么必要，如果做鲜榨果汁，榨汁机总要有的，别图省钱，买个好的吧，美国产的omega用个十多年没问题。搅拌机（blender）配合榨汁机使，hamilton的会使你终身受用。有了搅拌机连碎冰机都省了。调酒壶得要一个，作冰咖啡可以使咖啡迅速冷却，又不失

3、咖啡的香味。冰箱冷柜开一家咖啡馆需要什么设备咖啡馆或咖啡厅、咖啡屋，从形式上看没有本质区别。咖啡馆从业人员的规模主要受制于场地经营面。根据现有市场经营状况分析，普通咖啡馆的经营面积大多位于100至150平方米左右，需要从业人员约10-12名。据不完全统计，上海现有各类不同风格的咖啡馆仅5000家，预期就业人口约5-6万名（不含上游配送、加工、流通等产业人员）。 营业时间咖啡馆提供的是休闲文化，其营业时间一般从早上9:30分开始，至晚上11:00左右，最晚一般不超过午夜12点。如果咖啡馆毗邻娱乐场所，则营业时间应根据娱乐作息时间进行同步调整。 服务项目咖啡

4、馆的环境比较轻松悠静，除了提供各种咖啡外，一般还配有果汁、茶等饮品，同时，为了适应属地消费的需要，在西点供应的基础上，添加了一些干果类等茶点。咖啡馆的服务项目主要就是围绕上述内容给客人提供舒适的环境和良好的氛围。有些咖啡馆顺应时代的发展需要，配置了互联网和漫画小说，供人们休闲消磨打发时间。当然，不同的咖啡馆经营服务项目的侧重点是有所差异的，类似于比较知名的如上岛咖啡、迪欧咖啡等，已经脱离了咖啡馆的范畴，演变为茶餐厅，虽然服务项目得到了广泛的拓展和添加，然而，咖啡馆的性质却变了，咖啡不再是文化的载体，而仅仅是一种饮料，一种与普通果汁没有特别区别的普通饮料。

5、 设备设施咖啡馆的设备配置需要依据咖啡馆的经营规模而定。现有普通咖啡馆的标准设备设施配置介绍如下：加工类意式咖啡机美式咖啡机专用咖啡磨单品咖啡磨咖啡渣桶商用外卖咖啡磨咖啡器具类咖啡温度计~电子秤~SHORT杯奶油枪~气弹各式咖啡杯~各式酒杯~各式托盘食品加工类果汁机~搅拌机~奶昔机~制冰机~微波炉~热狗机~面包机~储冰盒~三明治机水系统类CUNO 滤水设备 ~专用软水设备~长流水开水器~饮水机~洗消池~洗碗机储藏类糕点柜~冷藏柜~冷冻柜~展示柜其它设备设施休闲桌椅~服务台