特色冷饮创业计划书.docx

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1、特色冷饮创业计划书2013工业工程：张绍东特色冷饮创业计划书第一章：摘要本店将要做的是以顾客体验为宗旨核心，自助型与服务型并存，以冷饮为主打产品的特色冷饮经营。对于攀枝花市这个独特的市场，由于气候特别，对于发展冷饮很有前景，可以说很有市场。本店采用小规模大输出的经营模式，员工合资，自行管理。在攀枝花目前还没有像我们这样的特色冷饮，客观上看很有优势，同时采用小规模模式可以缩减资金投入而更大的投入到服务中。对于产品推广，我们将动员所有员工到各大人流两大的场所分发传单宣传，以及开展各种优惠活动。资金来源于我们员工合资，每个人都是老板，同时对经营进行管理，共同出谋划策。开店预计10万启

2、动。第二章：公司介绍本店位于人流聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质

3、之间。我们这个冷饮店，是不同于其他冷饮的。第一，我们是员工合资，共同管理。第二，我们的服务模式是自住型于服务型两种模式并存，顾客可以体验制作各种冷饮，享受乐趣，也可以享受服务模式。我们的宗旨是给顾客不一样的体验。我们的各种类冷饮材料将由总部送货上门，保障后需不断，可靠。总部提供技术培训，销售培训。本店将在设立在中心广场，采用租用店面的方式。我们是与总部形成的一中辅助式合作，总部提供原料，技术指导，销售培训等，可以说是很周全。对于经营方面，我们是员工自行管理，这样就更提高了积极性和可行性。我觉得最大的风险就是销售问题，我们将共同协商，提出各种销售方案，预计将会出现的情况，然后针对

4、其提出解决方法。第三章：市场分析在人们的温饱问题解决后，人们产生了走出去看看外面世界的想法，于是演绎了一个个旅游黄金周的火爆场面；第二个是购房热，看完了外面的世界还是得回到家里，于是人们想改善一下自己的住房，由此导致了房价节节盘高；第三个是饮食，口袋里有钱了，人们招待客人、朋友聚会不再在家里忙活了，而是到饭店撮一顿。但是随着大鱼大肉吃的时间长了，人们又吃腻了，于是我们现在进入了后饮食时代。后饮食时代的显著特点就是：“饮”，不再局限在饮水上，还要喝点酒，喝点冷饮，喝点咖啡。“食”上逐渐趋于清淡、清口。饮食文化上更加休闲、更加随意，不再讲究豪华、高档，而是讲究特色、特点和品味。在饮

5、食的地域特点上，人们不再局限于自己的地方饮食，而是喜欢尝尝外地的特产，尝尝国外的东西，因此以冰淇淋为主的冷饮和以巧克力为主的甜品出现了快速的增长。在饮食的品质上，人们更加讲究新鲜、健康、保健和绿色，而不是很在乎贵贱。这也符合目前国际市场上冰淇淋巨头纷纷舍弃低档产品，投资高端产品的趋势。最新的数据显示：德国是全球巧克力消费量最大的国家，年人均消费13.3千克；挪威人均年消费12.5千克，瑞士年人均消费12.4千克；比利时年人均消费10.3千克；美国年人均消费9.0千克；亚洲的日本、韩国年人均消费2.8千克……中国年人均消费不足0.07千克，不及西方国家平均消费水平的1%。事实上，

6、拥有14亿人口的中国，巧克力正以30%的年增长率迅猛发展，市场消费潜力高达200亿元。中国人均年消费巧克力只要达到1千克，就是全球最大的巧克力市场。因此，中国轻工局副局长潘蓓指出：中国巧克力市场现状将在未来几年内得到根本性改变。走出去国门的都知道，国外的冷饮店更是星罗棋布遍布大街小巷。就攀枝花，冷饮业是很吃香的，因为气候的原因，使其一直处于很客观的态势。一般冷饮就包括KFC以及一些私营小规模冷饮店，但是都是一个模式，而我们的冷饮店将采用全新模式，不仅可以享受服务型，更能自己参与到冷饮制作中来，体验自助的乐趣，这将是攀枝花的冷饮不具有的。我们的服务模式很有特色，男女老少都适合。而

7、且我们的原料由总部提供，不仅不会存在原料短缺的情况，还能节省资金。针对目前市场上琳琅满目的冷饮产品，我们将注重产品的创新以吸引广大消费者的眼球，加产品的保健功能。现在的冷饮产品，特别是冰淇淋，高糖份、高脂肪的特点让许多消费者为了健康和身材不得不忍受口腹之欲。冷饮产品可以从这一方面考虑，开发针对女性消费者的富含果蔬纤维的瘦身冰淇淋，针对肥胖人士的低脂低糖冰淇淋，针对儿童的含钙、镁、锌的维生素冰淇淋，以及能够真正达到解暑功效的凉草冰淇淋。威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必