微生物与人类的关系18.2.doc

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1、18·2微生物与人类的关系备课：10-18授课：学习目标：1.知道微生物与人类的关系。2.举例说明微生物与人类生活及健康的关系。3.了解微生物的应用前景。自学指导：在8分钟内阅读课本57~60页，认真思考并且完成自学思考题。自学思考：1、酵母菌是一类_____________，在________和________工业上被广泛利用。烤制面包或蒸馒头时利用___________，酿制白酒和啤酒时利用____________，制作葡萄酒时利用_____________。此外，醋酸菌、乳酸菌等分别应用于__________、____________等食品工

2、业。_________、_________、________等真菌可以直接食用或制药。2、无论制作哪种泡菜，其原理都是利用__________进行发酵。在没有氧气的情况下，乳酸菌分解糖类产生__________。3、某些细菌(如_____________)和真菌(如_________)在适宜的条件下会使食物腐败，因此，长期贮存食物一般要加__________或放在_________里。4、人体的各种传染病主要是由微生物引起的。例如，_________就是由一种病毒引起的，这种病毒在人体内的淋巴细胞中，破坏淋巴细胞而导致人体免疫能力下降。菌痢是一种常

3、见的________传染病，这种疾病多发生在夏季，儿童发病率较高。引起该疾病的病原体是一种细菌——____________。5黄曲霉多见于发霉的________、_______等粮食或粮食制品上，有些黄曲霉菌株可产生_____________，这是一种致癌物质。6微生物在医药工业上应用广泛。多数酵母菌含有丰富的__________，可提取供医药用。医疗中常用的_____________和____________是相应的真菌产生的抗生素；____________、____________、____________和____________等抗生素是某

4、些放线菌产生的抗生素。7除食品和医药工业外，微生物还在_____________、_____________、___________、______________和______________的生产方面得到应用。在我国农村，利用秸秆、______________和________________等产生沼气，可以用于家庭照明和供暖等。8近年来，人们通过基因工程用微生物生产__________、___________、__________等。此外，微生物在_________、________、治理环境污染等方面也有着广阔的应用前景。微生物与人类的关系微

5、生物与食品微生物与医药：抗生素微生物与疾病酿酒、制面包：酵母菌制酸奶、泡菜：乳酸菌酿醋：醋酸菌食用制药：灵芝、蘑菇等寄生在人体内或体表使人患病：艾滋病病毒、痢疾杆菌等误食后患病：黄曲霉、有毒真菌真菌中提取：青霉素、头孢霉素放线菌中提取：链霉素、金霉素、庆大霉素等微生物的应用前景：甲烷细菌（用于产沼气、治理污水等）知识结构：当堂训练：1.微生物与人类的关系是()A.大部分微生物对人体有害，小部分有益于人类B.所有的微生物都是有害的C.微生物都是没有害的D.大多数微生物有益于人类。2.制作下列食品时，用不着微生物的是()A.蒸制馒头B.酿制米醋C.制作

6、酸奶D.腌制咸菜3.下列关于黄曲霉和青霉的异同点说法中不正确的是()A.都是多细胞真菌B.营养方式都是异养C.青霉有细胞核，而黄曲霉没有细胞核D.黄曲霉孢子囊呈球状，成熟时呈黄色；而青霉的孢子囊呈扫帚状，成熟时青绿色或黑色4.使人患病的细菌，一般属于()A.异养寄生B.异养腐生C.自养D.以上都不对5.下列抗生素药品中属于真菌产生的是()A.青霉素B.卡那霉素C.链霉素D.庆大霉素6.能使人、畜的肝脏致癌的真菌是()A.青霉B.酵母菌C.黄曲霉D.毒蝇鹅膏7.青霉素现在是一种普遍使用的抗生素，关于它正确的说法是()A.青霉素就是经处理的青霉素菌种B

7、.青霉素能杀死青霉菌C.青霉素是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质D.青霉素只能杀死病菌，不会杀死动物身体上的有益细菌8.到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是()A.胰岛素B.乙肝疫苗C.干扰素D.性激素9.大量的细菌能使食物迅速腐败，食品在冰箱中能保存一定时间而不腐败，主要原因是在冰箱这种环境中()A.细菌很少B.细菌繁殖很慢C.没有细菌D.细菌都冻死了10.家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲，并且需将酿酒的器具密封，若遇到天气寒冷时，还需采取保温措施。请据此回答下列问题。(1)加入酒曲的目的是利用其中的____

8、_________在密封的容器中分解____________。(2)保温的目的是使________________的速度加