领班岗位说明书.doc

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1、西餐领班岗位说明书标题：西餐部领班岗位说明书（thewestern-stylefoodrestaurantcaptainjobdescription）)）编号：HR-P&P-004页码：第1页共2页起草人：西餐领班日期：April2014.6.25批准人：西餐经理经理日期：April2014.6.25传达至：质检经理、人事主管、质检主管、员工餐主管、人事文员…(各岗位头定义：目标：明确各岗位需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围西餐部领班岗位职责Classofposition/职级Directsuperior/直属上司

2、：西餐主管Directsubordinates/直属部下：西餐服务员Positionsummary/职务概述：在西餐主管带领下，完成上级交代的各项工作任务，协助主管完成日常工作内容，对于下属要及时传达上级下达的各项工作内容，督导检查员工的各项工作是否符合酒店的标准及要求Thescopeofthefunctions/职责范围：1.协助主管做好员工考勤、违纪记录2.负责检查厅面所有卫生状况，跟进督促下属做好清洁工作3.负责本餐厅员工的工作安排，分配员工用餐时间4.负责跟进客人买单5.妥善处理对客服务中的问题和投诉并及时反馈6.

3、负责督导员工正确操作和使用各项设施设备及用品7.及时报送设备维修单、控制餐具损耗，并及时补充所缺物品8.负责督导员工遵守酒店各项规章制度9.负责完成上级安排的各项工作任务10.负责督查员工操作是否规范到位，是否符合标准11.负责召开班前会，检查仪容仪表并传达会议内容Individualoperation/个人操作：协助主管制定和实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责，根据实际情况合理安排员工班次和工作分配，与客人和厨房保持良好的关系及时向主管和总厨反馈客人对菜品及服务方面的信息，及时报送设备维修单、控制餐具损耗M

4、anage/管理督导：直接监督西餐服务人员。Financialresponsibility/财务责任:协助主管制定活动计划增加本部门的营业收入，做好本部门的节能降耗，及成本控制◎执行是企业成功的唯一法宝！此为龙鑫国际酒店内部呈文资料，是总经办下发的文件通知，未经允许，禁止外传。Thepersonneltraining/人事培训:1员工仪容仪表标准2接听电话标准3迎送客的标准4客人入座的标准5散餐服务标准6自助餐服务标准7结账标准8送餐服务标准9酒水服务标准10托盘服务标准11西式摆位的服务标准Materialrespons

5、ibility/物料责任:维护及保修本部门物品，保证物品完整达到正常使用。及时申购或领用本部门所缺物品保证餐厅的正常运营Responsibleforthesafetyof/安全责任:为认真贯彻执行酒店对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实《中华人民共和国消防法》、《南阳市消防管理条例》《旅店业治安管理办法》，确保责任制落到实处，保证顺利完成对客人的服务。任职要求：年龄范围：20-30岁性别：男女不限具有高中或旅游职业高中以上或同等学历，接受过餐饮服务方面的专业培训，通晓餐饮

6、服务工作的工作程序及标准，了解西餐厅各种特殊服务程序，了解和掌握西菜制作程序时间，熟记酒单，菜单的全部内容，掌握西餐厅基本外语会话，并掌握西餐厅菜单上菜式的外文品名，具备一定语言表达能力，能与客人进行有效交流，具备一定管理能力和组织能力，能够督导服务员按标准进行工作，具有很强的应变能力，善于处理客人的实际问题，有3年以上相关工作经验者优先◎执行是企业成功的唯一法宝！此为龙鑫国际酒店内部呈文资料，是总经办下发的文件通知，未经允许，禁止外传。