社会角色体验类实践活动记录.doc

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1、社会角色体验实践活动总结报告今年10月我去了中心书城costa店进行了一个多月的咖啡店兼职，在这近一个月的社会实践打工生活期间，我学到了很多东西，过得也很充实。下面从三个班段来总结下在中心书城costa店学到的东西。第一个是早班，一般正常工作日都是7：00——16：:30,中间半小时的休息。早上到了店里第一件事情是换工服后进行粉量测量，补蛋糕，补物料，检查过期的食品，将外场的桌子锁开等一系列的开店准备工作。这个早班需要进行比较细心地检查，比较辛苦和最锻炼的一点就是早上需要早早地赶早起床到店里。一般这时候没什么人，我就会跟着我的师傅Nicol学习怎么做咖啡，饮食业跟其他大学生

2、兼职不一样（像无印良品），我们需要背住配方，蛋糕奶油等食品的保质期，加热起泡牛奶的温度，并且要能熟练操作咖啡机，最后咖啡出品了还要学会怎么配盘，对于记性不好的我，这个就成了最艰巨的任务，不过也因为这次实践活动，学到了平时不怎么会接触的知识，也培养了自己的动手能力。第二个是中班，中班分为节假日和工作日上班时间不一样，不过都是八小时中间半小时的休息，中班比较轻松的一点就是不用早班开店和晚班打烊，但是因为客人都是在晚早和下午来咖啡店消费，所以也是比较累的时段，因为不断有客人离开的时候需要拿托盘将餐饮用具收回洗碗间洗碗消毒以提供给下一批的客人使用，为了提供给客人良好的就餐环境，有时

3、候地上的垃圾也要及时清理掉，节假日客人多了有时候会觉得体力吃不消。第三个是晚班，在这一个月里让我印象最深刻觉得最辛苦的是晚班的打烊，需要扫地拖地擦桌子，将全部餐饮用具收回清理干净给明早第一批的客人，有时候到点要锁外场防止椅子被人偷走，这时候会遇到一些态度不好的客人得不到他们的理解，但是因为是服务业，我们也只能是默默地忍受并要报以歉意。其实这一点觉得还好，最可怕的是打烊的捞油池，因为每天的奶油需要新鲜制作，那前一天的奶油剩下了必须倒进盥洗池里，为了不造成堵塞，每天晚班打烊的需要打开油池将里面的奶油捞出来，因为奶油闷了一天，所以往往一打开盖子就会有一股恶臭扑鼻而来，但是这是你的

4、工作，所以必须捂着鼻子清理干净。这一步骤做完了也就差不多要下班了，因为晚班也分节假日和工作日的区别，有时候最晚是23:30才能下班,往往回到家或者回到宿舍都已晚上二十四点差不多,如果连续排着第二天早班的话,要早上七点半赶到店里,那就得六点多起床，这是最考验毅力的一点。总结来说，每个班段都得到了很充实的锻炼，也真的深刻地体会到赚钱的不易，所以更能体谅父母，也更懂得钱要学会怎么花在值得花的地方，觉得真正得到的锻炼是学会忍耐咬牙坚持。