玉米霉变对养殖业危害及应对措施.doc

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1、玉米霉变对养殖业危害及应对措施收藏分享2010-11-1216:12

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4、评论数:6摘要:霉变玉米可以造成牲畜适口性变差，日采食量明显降低，并常伴有拉稀或消化不良等现象。为能减少或避免霉变玉米给广大养殖户带来的危害与损失，现就霉菌毒素的相关知识，以及所应采取的有效措施作一概略介绍。　　霉变玉米可以造成牲畜适口性变差，日采食量明显降低，并常伴有拉稀或消化不良等现象。为能减少或避免霉变玉米给广大养殖户带来的危害与损失，现就霉菌毒素的相关知识，以及所应采取的有效措施作一概略介绍。　　一、玉米为什么容易发霉变质：　　1

5、、玉米胚大。玉米胚部几乎占全粒体积的三分之一，占全粒重量的10%—12%，其呼吸强度大，吸湿性强，带菌量大，容易酸败。据实验，正常玉米的呼吸强度要比正常小麦的呼吸强度大8—11倍;玉米胚部含有丰富的营养物质，极易感染大量的微生物，据测定玉米经过一段时间储藏后，其带菌量比其它禾谷类粮食高得多;玉米胚部含有整粒77%——89%的脂肪，在高温高湿情况下，脂肪容易产生酸败，致使胚变色变味，不仅影响适口性，而且丧失发芽能力。　　2、原始水分大。一般新收获玉米的水分在20%——35%，降雨使玉米难以充分干燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使储藏稳定性大大降低，极易导致霉

6、变。　　3、易感染虫害。因玉米胚部富含营养，并有甜味，可溶性糖含量较大，所以很易感染虫害，这又加快了玉米发霉变质的程度。　　二、霉变玉米有何危害：　　霉菌生长需要适合的温度、湿度、氧气及能源。当湿度大于85%，温度高于25℃时，霉菌就会大量迅速生长，并产生毒素。霉变玉米产生的毒素主要有黄曲霉菌、赤霉烯酮、伏马霉素及呕吐霉素等。其危害主要表现在以下几个方面：　　1、产生有毒的代谢物，改变饲料的营养组分，降低动物对养分的利用，使养分利用率最少下降10%　　2、造成畜禽采食量减少、呕吐，甚至拒食饲料　　3、生长缓慢和饲料利用率降低　　4、种畜禽生殖系统破坏、繁殖力

7、低下甚至失去生殖能力　　5、免疫抑制，畜禽抗病能力下降　　6、中毒严重者导致孕畜流产，甚至死亡。　　三、怎样去除霉菌毒素　　正常玉米籽粒皮色有黄色、白色、红色、紫色、黄褐色多种，以黄白色为最多见。正常玉米的颗粒饱满，无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象。发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的菌丝，质地疏松，有霉味。受霉菌毒素污染严重的玉米，应该废弃。对于轻度污染的玉米，经适当处理可以达到饲用标准的，仍可利用。　　1、物理脱毒法　　(1)水洗法：先将发霉的玉米磨成碎粉，将其倒进缸中，加入3～4倍水，然后进行搅拌、静置、浸泡，每日换水搅拌两次，直至浸泡的水由茶色变成

8、无色为止。　　(2)排除法：就是把饲料中有霉变的部分除去。　　(3)脱胚去毒法：发霉玉米的毒素主要集中在玉米的胚部。其方法是：先将玉米磨成1.5～4.5mm的小颗粒，再加5～6倍清水，然后进行搅拌，胚部碎片因轻而浮在水面上，将其捞出或随水倒掉，如此反复数次，即可达到脱胚去毒的目的。　　(4)石灰水浸洗法：先将发霉玉米粉碎成直径1.5～5mm的小粒，然后将过120目筛后的石灰粉按0.8%～l%的比例掺入发霉饲料中，最后将掺入石灰粉的料和水按1：2的比例倒入容器中搅拌lmin，然后静止0.5～5h，将水倒出，再用清水冲洗2～3次，一般去毒率可达91%以上。　　(

9、5)热处理法：在湿度较高的条件下，高热或高热高压可破坏毒素，如用260℃处理污染玉米，可使黄曲霉毒素含量下降85%。　　(6)辐射法：紫外线和等离子体照射可以杀死霉菌也可破坏霉菌产生的毒素，但同时也会破坏饲料中的营养物质。将污染黄曲霉毒素的饲料铺成薄层，用高压汞灯紫外线大剂量照射，去毒率可达97%～99%。　　(7)吸附法：一些矿物质能够吸附并捕获霉菌毒素分子。如硅酸铝盐、沸石、膨润土、活性炭、硅藻土等，但大量添加这类吸附剂会降低养分浓度。　　2、化学方法　　(1)碱煮处理法：其方法是：按每1000g发霉饲料加入清水，再加入500g苏打粉或1000g石灰共煮

10、，待煮到饲料裂开时，让其冷却，然后再用清水冲洗到没有碱味时即可使用。　　(2)中草药熏蒸法：用含芳香油的中草药如山苍子油在60℃条件下熏蒸饲料，对黄曲霉毒素有解毒去毒的作用。栓皮能加速黄曲霉毒素的氧化而分解其毒性。　　(3)氧化剂法：氧化剂是有效的黄曲霉毒素钝化剂;过氧化氢能有效抑制饲料中的毒素。　　3、微生物方法　　主要是利用微生物的转化作用降解黄曲霉毒素的毒性。常用的微生物菌种有乳酸菌、黑曲霉、米根霉、葡萄梨头菌、灰蓝毛菌、橙色黄杆菌等。　　4、营养素法　　(1)补加蛋白质或氨基酸：肝脏能够净化被动物吸收的霉菌毒素，该净化过程基于谷胱甘肽的氧化还原反应，

11、而蛋氨酸有利于谷胱甘肽的组成，因而额外添加蛋氨酸可以