双清自查总结范文.doc

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1、双清自查总结范文　　根据食品安全清理清查专项行动的条款要求与我校的实际情况进行了问题自查，同时发现了一些问题。　　现将学校食品安全清理清查阶段总结如下:　　一、自查存在问题　　1、从业人员在操作加工过程中有未戴工作帽现象从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。　　2、食品留样容器摆放不规范严格按要求进行食品留样，有文字记载，并按规范摆放。　　3、操作间地面积水加强管理力度，提高从业人员卫生意识，使他们能够及时处理干净。　　4、使用非食品级塑料袋进行规范管理，讲明危害提高认识。　　5、索

2、证不规范按要求完善并规范了索证管理。　　6、没有隔餐菜制度和食堂使用设备的操作规程制定制度和操作规程　　7、灭火器过期、卫生差更换灭火器，彻底清理卫生保持经常　　8、没有做到烟道的一学期清洗一次，没有停水停电的预案找专业人人员进行烟道清洗，制定预案　　9、食品安全教育不规范、没有征询意见规范安全教育、制定征询意见　　10、没有食品安全教育材料、主题班会、宣传材料购置材料、开主题班会、开展食品安全宣传　　11、冰柜除霜记录没有、设施标识不全制定记录、做出标识　　12、水质检验报告过期、桶装水水质报告过期找专业

3、部门验水质　　13、社会监督部分资料没有完善资料　　14、其它方面学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。　　严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。　　食品制作环境整洁，硬件设施良好。　　食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。　　二、切实加强学校食品安全责任落实根据教育局保健所的工作部署及时调整充实了学校食品安全工作领导小组成员，进一步明确了学校食品安全工作领导小组人员和具体职责，层层签订了责任书，将学校食品安全工作的目标任务进行了细化分解，形成“一把手”亲自抓，分管领导具体抓，各

4、司其职，齐抓共管，相互配合的工作局面，学校也把职责和具体任务层层分解落实到了人头上，形成了主要领导亲自抓、分管领导具体抓，层层抓落实，齐抓共管的良好局面，切实做到了人员到位、责任到位、措施到位，全力做好了学校食品安全工作。　　三、深入开展学校食品安全宣传教育学校采取各种形式，充分利用各类宣传媒体及全体师生大会、校园广播站等渠道，广泛开展食堂食品安全宣传教育活动，通过黑板报、健康教育课、举办专题讲座等形式开展食品卫生营养方面的教育，督促学生吃饱正餐，积极引导学生远离街头小摊食品，养成良好的饮食习惯，教育学生养

5、成勤洗手、爱锻炼等个人健康行为习惯。　　同时，要求同学们要严格按照国家的有关规定，充分了解和认知食品安全教育知识，学以致用并能增强学生科学的营养观念和食品安全意识。　　广泛宣传，营造氛围。　　多角度、多形式、多渠道对校园食品安全进行宣传，进一步向师生普及食品安全科学知识，提高师生食品安全意识和自我保护能力，增强师生对食品安全的参与意识。　　四、提高认识，责任明确通过这次自查让我对食堂工作有了更是一步的的认识，必须要把好了原料采购和食品制作各环节，分工明确，责任到人，定期进行检查，严格奖惩制度等。　　同时，我

6、们也检查出很多突出的问题主要有食堂食品冷藏设备不能满足食品原料、半成品、成品分类贮存的需要;食堂冷冻冷藏的食品有混放现象，并做出整改及时消除安全隐患，切实保障师生的饮食安全。　　　　内容仅供参考