仙鹤酒店管理整改计划方案.doc

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1、仙鹤酒店管理整改计划方案　　仙鹤宾馆管理整改计划方案为了进一步完善仙鹤宾馆的管理制度和提高整体的工作要求，使仙鹤宾馆达到标准、规范、统一化的管理，从粗放型管理向规范型管理的转变，在这里，要向全体员工强调仙鹤宾馆要进一步发展，就必须有所提升。　　对于员工来说，只有适应改变，努力工作，从而提高仙鹤宾馆员工的自身的素质，才能推动整个仙鹤宾馆有更大的发展。　　一、确定工作目标，订立统一标准。　　标准是有效管理必不可少的条件，没有标准，一切皆不可行。　　我们要结合实际情况，首先从管理人员抓起，紧跟培训，培训内容包括（工作职责、管理理论

2、、服务标准流程以及物品定位），抓住关键环节，做好人事管理、物品管理等工作。　　二、针对现有服务质量的现状，提高员工的工作技能、服务质量、形象素质，对各部员工要进行专项培训，培训内容包括（仪容仪表、礼仪礼节、规范服务流程），以增强员工的责任心和服务意识，培养员工的服务乐趣，加强内部培训机制，强化员工自身约束力，，并制定相关服务质量检查标准，加大质检力度，增强员工工作紧迫感。　　同时要求建立宾客档案，记录服务中存在的各项问题以及顾客的需求，定期回访顾客消费的满意度。　　三、要保障全套接待服务过程处于规范、优质的状态就必须在全范围

3、内建立一整套有效控制管理的规章制度，要将管理人员的管理水平、员工工作状态、服务技能与工资挂钩，按阶段实施有效的评估和分析，根据各部门人员的工作能力和工作状态，设立浮动工资，给所有员工一定的生存压力。　　防止出现滥竽充数，人浮于事，干好干坏一个样，干与不干一个样，得过且过的消极怠惰的情况发生。　　四、规范各部门的工作班次安排、建立日常工作管理1规范部门工作人员的言行及着装，加强每日对营业区域的巡视、检查工作，发现问题及时沟通、协调、纠正、处罚，不走过场，不敷衍了事。　　2加强对男、女宿舍的入住管理，杜绝社会闲杂人等进入，做好宿

4、舍卫生、安全及物资、设施的安全检查管理。　　杜绝各种安全隐患的发生，保证安全、顺畅运行，让劳累一天的员工有个安乐、祥和、整洁、舒适的休息环境。　　3要求管理人员每日的工作检查中发现的问题，形成书面材料及时上报，做到早预防，早整改，预防事故的发生。　　4建立每周一次卫生大检查，确保各个区域的卫生以及物品的检查，做到检查细致、整改及时、奖罚分明。　　5做好各个部门日常工作管理执行情况的落实督办工作。　　通过查看员工日常工作行为及失误，把握各部门执行力的真实、公平状况，并做好及时相应的调整，做到平时准备充分，确保关键时候能打硬仗的

5、准备。　　6做好各部门管理层的周、月工作计划及总结，细化到点，以点带面，全面切实督办各项计划落实到位。　　五、财务作为仙鹤宾馆生存的命脉，必须完善内部组织机构设置，保证各项工作落实完成。　　财务管理的核心思想是层层管理，层层把关，没有遗漏。　　经营成本控制必须树立“以人为本”的理念，稀里糊涂不行，加强全体员工成本控制意识，有效的提升的员工素质，增强全员节能意识，并与制度相结合，最大限度减小能源的浪费，节约增效。　　如控制各区域灯光，空调等开关时间，节约水电资源，杜绝员工私活公干等。　　管理是一门艺术，也是手段，是一个循序渐进

6、的过程，现阶段的工作总体而言将是不断加强内部管理，提升服务质量，增强仙鹤宾馆的综合竞争力，进而吸引客源，配以有效的营销手段，以赚取最大的利润和规范内部管理为目标，平衡宾馆、员工、宾客三者的关系，为仙鹤宾馆进一步发展奠定基础。　　下面，就具体的事项，做一些说明，不足之处，请领导批评指正。　　1.员工的工作服.仙鹤宾馆定位在”五星级”标准上,工装都未能作到统一，现在的情况是，各自为政，散兵游勇，乱七八糟，有穿白的，有穿黑的，有穿红的，啥样都有。　　给客人的第一印象就不太好。　　2.就前厅部而言，接待处和收银处的服装都不统一(因没

7、有合适的尺码，其实压根也没有接待部和收银部，都是值班员现顶岗的)，服务员不是过于肥胖，就是过于瘦弱，工作服衣服尺码能穿4个X到S号,统一很难。　　门童的服装也不统一，穿什么的都有，天气冷的时候中层管理人员也不注意自己的着装，啥暖和穿啥，让人感觉很不好，不正规。　　比照哈尔滨波司登酒店，冬天，门童穿皮羽绒站岗，下面是3516军勾鞋。　　而我们单位情况是，冬天压根没人在门口站岗，在门口站着快冻死了，缩着脖子，抱着膀子。　　上面穿呢子大衣，下面穿双老头鞋。　　三九天，这穿着能坚持十分钟不？在快冻死的情况下，怎么坚持服务质量？如何坚

8、持服务质量？3.员工餐质量太差，现在情况是员工餐跟喂猪差不多，员工餐不在乎菜品的多少,但味道、品相要好，色味香形，能让员工有胃口吃饭,这样才能有很好的精神投入到工作中去。　　现在实际情况正好相反，意志坚强员工就是个填饱肚子拉倒，意志不坚强的，基本就不吃减肥了，或者是直接叫外卖。　　宾馆服务