河北省原奶质量安全现状、问题和对策.pdf

《河北省原奶质量安全现状、问题和对策.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第29卷第1期2010年2月农业科技管理ManagementofAgriculturalScienceandTechnologyv01．29．No．IFeb，2010文章编号：1001-8611(2010)01-0059-03河北省原奶质量安全现状、问题和对策杨俊涛赵慧峰(河北农业大学商学院保定071000)摘要：奶制品是人们的日常消费品，其质量安全，尤其是原奶的质量关系亿万民众的生命和健康。通过对河北省奶牛养殖小区的实际调查走访，发现河北省原奶质量安全控制中存在饲养环境差。奶牛饲养规模小，饲养管理水平低，养殖小区

2、管理秩序混乱，原奶的收购检测落后等问题。文章立足实际调研，提出改善饲养环境，发展养殖小区，加强技术指导，加强养殖小区管理，加快原奶收购标准的修订等对策。关键词：原奶；质量安全；养殖小区；河北省CurrentSituationandProblemsofQualityandSafetyofRawMilkinHebeiProvinceandCountermeasuresYangJuntaoZhaoHuifeng(BusinessSchool，HebeiAgriculturalUniversity，Baoding，0710

3、00China)Abstract：Thequalityandsafetyofdairyproducts．especiallythequalityofrawmilkhas彻importantimp船tonthehealthofthecitizens．BasedonactualsurveyinterviewsOildairyfarmsinHebeiprovince，Borneproblemsofqualitysafetyofrawmilkwereanalyzedinthepaper，such∞thepoorfeedin

4、genvironment，thelowleveloffeedingandmanagement，themanagementdisorderinfeedingcommunity，thelowleveloftestofrawmilk，etc．Countermeasureswereproposedbasedontheinvestigation，i⋯eimprovingfeedingenvironment，developingfe豫dingcommunity，s仃engtheningtechnicalguidance，str

5、engtheningthemanagementoffeedingcommunity，speedinguptheacquisitionoftherevisedstandard，ere．KeyWords：Rawmilk；Qualityandsafety；Dairyfarms；Hebeiprovince中图分类号：F304．3文献标识码：A河北省地处全国十大优势奶牛养殖带，奶牛养殖量居全国第三位，是奶业大省，多年来在饲料生产、良种繁育和引进、奶牛饲养、奶源基地建设、奶制品加工等方面取得了长足进步。截至2008年底，奶牛存

6、栏167万头，奶产量515万t，奶制品工业总产值近200亿元。但在取得可喜成绩的同时，河北省奶业还存在着优质奶源缺乏、饲养分散、社会化服务体系不够完善等问题，这些问题导致河北省原奶质量安全体系不完善，并成为河北省奶业发展的最主要制约因素。1河北省原奶质量安全现状2008年9月，席卷全国的“三鹿”事件使河北省奶业遭受了沉重打击。2009年2月下旬，河北省奶业协会对全省乳品企业生产经营状况的调查显示，全省共有109家乳品企业，开工生产的44家，停产65家，即使是开工的企业，产能利用率也较低，80％以上的企业处于亏损状态

7、。成功收购“三鹿”的河北三元公司，每天加工液态奶近200t，只恢复到原产能的60％；君乐宝乳业每天加工酸奶500多t，也仅恢复到原产能的80％。河北省奶制品产能率恢复缓慢，主要原因是消费者对奶制品质量的不信任，而要使奶制品质量有保障，就要加强原奶的质量安全控制【lI。2河北省原奶质量安全存在的问题2．1饲养环境差。奶牛健康得不到保障奶牛的饲养环境是影响原奶质量的重要因素，其中，牛舍的清理消毒状况最为重要。调查中，奶户对牛舍的清理。平均每天进行1次，个别奶户每天2～3次，且清理时间较短。在牛舍的消毒方面，养殖小区虽然

8、定期统一进行消毒，但消毒周期太长。奶牛的健康状况是影响原奶质量的又一原因。据调查，奶牛生病的治疗药物多为中草药，不含抗生素，但是中药疗效慢，许多收稿日期：2009—10-19作者简介：杨俊涛(19蜘)，女，在读硕士研究生，主要研究方向：市场营销与物流管理。·60·农业科技管理第29卷奶户为了获利，私下使用西药，如果检测体系不能及时发现并采取相应的措施，原奶中