果蔬-肉类45T冷库设计.doc

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1、果蔬、肉类45t冷库设计果蔬、肉类45t冷库设计说明书班级2014级制冷与空调技术班学号:20140132049姓名：谭安鸿指导老师：邓锦军设计时间：14果蔬、肉类45t冷库设计果蔬、肉类45t冷库设计一、工程概况根据市场的需求将在内蒙古地区顺发批发市场建造一个小型风冷式冷库，共有三库：其中一库为高温冷藏库，冷藏食品为蔬菜和水果类，库温5℃，库存量20t；另一个也为高温冷藏库，冷藏食品为蛋和乳制品，库温-2℃，库存量10吨；还有一个为低温冷藏库，冷藏食品为冻牛肉，库温-23℃，库存量20吨。其货源来自周边各供应商。冷加工流程：接到货物后将其分类冷藏，其中果蔬进库温度为20℃，出库温度为

2、4度；蛋类乳制品进库温度为20℃，出库温度为5℃；冻牛肉进库温度为5℃，出库温度为-15℃。所有冷藏商品出库后销售给市场各个商户。二、确定冷库尺寸及平面布置G=式中，，ρ——冷藏食品的密度，单位为kg/m3；η——容积利用系数，土建冷库取0.4，装配式冷库取0.6；G——冷藏库的储藏量，单位为kg；V——冷藏库容积，单位为kg/m3；根据上述公式可计算出冷库库容，详见表2-1所示。表2-1：库容序号名称平均密度（kg.m3）库容m3库存量/吨日进货量吨1冻牛肉40058.33201.62新鲜果、蔬23079.71100.83装箱鲜奶及鲜蛋300-23077.78151.2本冷库采用常见

3、的装配式冷库库材库板选用聚氨酯硬质发泡，库门选用平移的，其型号、规格、厚度详见表2-2所示。表2-2：库板材料型号库体尺寸库容/m3库板厚度/mm库门尺寸m数量ZL65S8.1x3.6x2.6651500.8mx1.8m1间ZL-80S9.9x3.6x2.6801000.8mx1.8m2间根据用户用途情况和实际的使用情况其库房的建造设计图如2-1所示。图1-1冷库平面设计图14果蔬、肉类45t冷库设计冷库建筑不同于一般建筑由于库内外的温差很大，它要求维护结构有较好的隔热性能，和严密的隔蒸汽性能，根据要求冷库结构气密处理情况如图2-2所示。图2-1冷库结构气密处理示意图三、库内外计算温度

4、的确定库内计算温度tn（即库温）是由食品冷加工工艺条件、食品种类、储藏期限及技术经济分析等确定的。对于生鲜水果、蔬菜、鲜蛋、鱼、肉禽等食品库温个不相同，详细参数详见表2-1。表3-1库内温度序号冷间名称室温/℃相对湿度（%）适用食品范围设计温度（库温）1冷却物冷藏间-2～00～-580～8590-95鲜蛋乳制品-2℃2冷却物冷藏间0～+2-1～+1+2～+490～9585～9085～90苹果、鸭梨等大白菜、葱头菠菜等土豆、橘子、荔枝等5℃3冻结物冷藏间-15～-20-18～-2358～9090～95冻肉、禽、兔、等冻鱼、冻虾等-23℃库外计算温度tw应考虑当地最恶劣气候条件时的温度，但

5、也要考虑选用制冷设备的经济性，在计算时，应以国家有关冷库规范中查取的数据作为库外计算温度。该冷库所在地是内蒙古，库外温度取28℃。四、耗冷量计算首先确定冷库所在地内蒙古的环境温度取28℃，并取库板外壁的对流换热系数为8W/（㎡•K）。库内因准备采用冷风机作蒸发器，取对流换热系数为23W/（㎡•K）,高温库板厚δ=100mm，低温库板厚150mm，传热系数λ=0.027W/（m•K），则库板综合传热系数为=0.27W/（㎡•K）则低温库外表面温度14果蔬、肉类45t冷库设计℃内蒙古的相对湿度最高取为64%，则可查得露点温度为20.5℃，则外表面温度确定高于露点温度。同样计算高温库外表面温

6、度为℃同样高于露点温度。1.维护结构传热计算因为冷库准备顶上设凉棚，四周设遮阳，所以计算时可以不考虑太阳辐射热引起的渗入热量。渗入热量仅为库内外温差渗入的热量。冷藏库渗入热计算式：式中，——库外计算温度，对呼和浩特地区，根据冷库设计规范取=28℃；——库内设计温度，5℃——冷藏库的总面积，因冷藏库有一内墙与蛋乳类高温冷藏库相邻，可略去它的传热量。果蔬、蛋乳和肉类的三个冷藏库的传热计算分别见表4-1、4-2、4-3表4-1果蔬高温冷藏的传热计算项目前板面积左侧面积右侧面积后板面积顶板面积底板面积总传热量板面积/m39.3625.7409.3635.6435.64温差/℃232323232

7、323传热系数/w/(㎡.k)0.270.270.270.270.270.27换热量/w58.13159.84058.13221.32221.32718.74表4-2蛋乳高温冷藏库的传热计算项目前板面积左侧面积右侧面积后板面积顶板面积底板面积总传热量板面积/m39.3625.7425.749.3635.6435.64温差/℃3030-24303030传热系数/w/(㎡.k)0.270.270.270.270.270.27换热量/w75.8220