正文描述:《DB34∕T 1687-2016 餐饮企业诚信计量示范单位评价要求.pdf》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、ICS17.020A50DB34安徽省地方标准DB34/T1687—2016代替DB34/T1687-2012餐饮企业诚信计量示范单位评价要求文稿版次选择2016-03-10发布2016-04-10实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T1687—2016前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB34/T1687-2012。本标准与DB34/T1687-2012相比,除编辑性修改外主要变化如下:——增加了术语和定义(见3);——增加了培育和推动的要求(见11);——增加了评价组织机构的要求(见12);——增加了复评与监督的要求(见13);——增加了安徽省诚信
2、计量示范单位申请书(见附录A);——增加了AAA、AA、A餐饮企业诚信计量示范单位评价细则(见附录B);——增加了餐饮企业诚信计量示范单位监督检查表(见附录C)。本标准由安徽省质量技术监督局提出。本标准起草单位:安徽省计量协会、安徽省质量技术监督局计量处、安徽省计量科学研究院、宣城市产品质量监督检验所。本标准主要起草人:孙晖、裴学平、吴忠义、温家铨、刘心德、王志、王景云。DB34/T1687的历次版本发布情况为:——DB34/T1687-2012。IDB34/T1687—2016餐饮企业诚信计量示范单位评价要求1范围本标准规定了餐饮企业(以下简称企业)诚信计量示范单位要求的术语和定义
3、、要求、教育、培训与能力、信息交流与控制、分析和改进、承诺与自我评价、申请条件、评价结果、培育与推动、评价组织机构、复评与监督。本标准适用于具有合法经营资质,并有下列需求的企业:a)建立、实施、保持并改进诚信计量体系;b)符合所声明的计量方针和承诺的计量目标;c)通过下列方式体现符合诚信计量行为规范的要求,包括:进行自我评价和承诺,促进企业文化建设;寻求外部对其诚信计量进行评价,并获得认可。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T19022
4、测量管理体系测量过程和测量设备的要求JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《商业服务业诚信计量行为规范》(国家质检总局2007年第162号公告)《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质检总局第75号令)《零售商品称重计量监督管理办法》(国家质检总局、国家工商总局第66号令)3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1主料菜点中价格或份量占主要成分的食材。3.2餐饮企业经工商行政管理部门登记,通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段,向消费者提供餐饮食品(包括菜点、酒类、饮料等)、消费场所和设施的经营企业。3.3诚信计量目标1DB34/T1687—2016为实现诚信计量的目
5、的而规定的量化要求。3.4诚信计量因素影响企业计量诚信度的要素。3.5诚信计量体系制定、实施诚信计量方针和目标,并为实现这些目标的一系列相互关联的要素集合。4要求4.1总则4.1.1企业应按GB/T19022、《商业服务业诚信计量行为规范》等要求识别诚信计量因素,建立健全诚信计量管理制度,明确诚信计量管理职责,确保计量数据准确可靠;引进测量管理体系国家标准,运用先进的计量管理理念,推动计量工作的体系化管理。4.1.2企业应自觉贯彻执行相关法律、法规及政策规定,遵守《商业服务业诚信计量行为规范》,遵循公正、公平、公开的原则,保证计量器具合格,所经营的餐饮食品(包括菜点、酒类、饮料等)计
6、量准确、质量合格。4.1.3企业管理者应当制定诚信计量方针、目标,识别诚信计量因素,建立诚信计量体系并实施有效管理、控制和持续改进。4.2管理要求4.2.1管理职责企业应明确规定有关部门和岗位在诚信计量工作中的职责、权限及相互关系,以管理内部诚信计量信息、处理相关方投诉,建立执行、保障和监督的协调机制。4.2.2管理制度涉及诚信计量的内部程序文件或规章制度等,应包括但不限于:a)诚信计量的方针、目标和承诺;b)人员培训管理;c)测量设备管理;d)餐饮食品质量管理;e)菜单和价格管理;f)顾客满意度评价管理;g)失信管理(包括失信事件报告与处理,失信预防与惩戒等);h)诚信计量目标考核
7、管理;i)社会监督。4.3技术要求4.3.1菜单管理2DB34/T1687—2016菜单信息应包括但不限于:a)名称;b)菜点的主要生料以及饮品或食品的净含量,标注大、中、小例(份)的,还应同时标注净含量;c)团体用餐、婚宴用餐的菜单依据协议执行。4.3.2净含量标注净含量信息应包括但不限于:a)热菜应标明生料主料的净含量;b)冷盘菜应标明熟料主料的净含量;c)酒类、饮料应标明每份的净含量。4.3.3计量器具及结算4.3.3.1按重量结算的生料、饮料和其他
显示全部收起
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。