镇宁自治县波波糖的发展历史.doc

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1、镇宁自治县波波糖的发展历史镇宁自治县波波糖的发展丿力史波波糖是贵州镇宁的传统名特产品，具有酥、脆、香、甜的特点，味美可口，营养价值高，还有润肺、止咳、化痰等药用功能。镇宁波波糖不仅畅销国内各省、市，还远销美国、加拿人、口本、朝鲜等二十多个国家，誉满五洲四海。关于镇宁波波糖的來丿力，有不少美丽的传说。这里是其中的一个。以前，镇宁城里有个做糖的老糖匠，老伴死了，只有一个儿子，名叫唐儿。唐儿从小聪明、诚实、勤快，才十岁就学会了父亲的做糖手艺。他们以包谷为原料，做岀“磁耙糖”、“窝丝糖”来卖，也能糊口。桃花李花开了又谢，白水

2、河的河水落了又涨，冬去春來，唐儿二十岁了，仍没有找到媳妇。这年的端阳节，老糖匠和唐儿用竹爹筐挑着糖到门水河瀑布一•带去卖。过去，天黑了糖还卖不完，这天才到响午糖就卖光了。父子俩很高兴，迈着轻快地脚步返家。当他们路过门水河边时，忽然听到有人在呻唤，只见一个年轻姑娘躺在地上，衣着破烂，满身是泥，身子十分消瘦。唐儿父子见那姑娘十分可怜，就把她放进夥筐抬冋家來。到家后，父子俩马上烧來热水，帮她洗去身上的泥土，找來唐儿的衣服给她换上，又给她喂水喂药。不一会，姑娘从昏迷屮醒采，她力分地感激唐儿父子的救命之恩。这姑娘名叫兰姑，父母

3、早已去世，她孤苦一•人，流落异乡。唐儿子见她可怜，就留下她--起生活。从此，兰姑帮助他们做糖，洗衣做饭，把这个家弄得井井有条，唐儿父子乐得眉开眼笑。光阴似箭，一幌一月过去了。兰姑的身体恢复了，长得挺精神，人越发显得秀气，又乖又甜。唐儿看在眼里，喜在心上，暗暗地爱上了她。那时，镇宁州的提督赵德昌是个欺压百姓又贪财好色的家伙，他访得老糖匠家来了个漂亮的姑娘后，就起了歹心。-•天，狗官趁唐儿父子外出卖糖去了，就叫差人把兰姑传进州衙來，狗官见兰姑像夭仙般美貌，魂不附体，两眼直勾勾望着兰姑干笑。兰姑问狗官喊她來有哪样事，狗官说

4、是喜欢她，要娶她做妾。兰姑气得掉头就走，狗官已叫人拦住人门，走不了啦。狗官见兰姑坚决不从，就叫人把她关了起来。老糖匠和唐儿卖糖冋來，听到消息后，就像热锅上的蚂蚁，急得团团转。父子俩商量來商量去，都没有救兰姑的好办法。最后，唐儿想起去找结拜的哥哥舉略想办法。聲略是个苗族后生，打猎能手，为人正直，乐于助人。唐儿是有一次去门水河瀑布一带卖糖时和他相识的，因为二人情投意合，就结拜为兄弟。第二天一打早，唐儿去找到率略，把事情的原委一•说，準略马上说；“我带儿个人冲进州衙，把狗官杀了，救岀兰姑”。见唐儿有些犹豫，舉略又说：“兄弟

5、，不要怕，现在这个世道，贪官横行，好人受气，有理说不清，不來武的不行，你快冋去，做好准备救兰姑。”唐儿走后，犁略立马邀來三十多个伙伴，商量好办法，就身背弓箭，手提砍刀猎叉，一起奔向镇宁城。他们來到城里，天已黑尽。舉略带着人，神不知鬼不觉地來到州衙前，把守门的兵丁杀了，一阵喊杀，冲进州衙去。狗官听到喊杀声，不知出了什么事情，吓得从后门逃跑了。舉略冲进州衙，找不到赵徳昌，就把铁锁砸开，救出了兰姑。狗官在外躲了一夜，才冋到州衙，立即派人去抓腐儿父子和兰姑，可是他们早已离家出走了。他又派兵去抓舉略和他的同伙，也没有抓到。狗官

6、气红了眼睛，便把气发在老百姓身上，派兵四处催逼苛捐杂税，把无辜的百姓抓进牢里。这年正值人旱，粮食减产，百姓被逼得背井离乡，逃荒要饭。人们提起那狗官，无不切齿痛恨。正在这时，苗族农民领袖黄金印在太平天国翼王石达开西征军的影响下，和太平军将领曾广依一道率领义军攻克了镇宁州城，杀了赵德昌，赶走了人小贪官，开仓放粮，赈济灾民。人们从困苦中得到解救，对太平天国义军和农民军十分感激。为了慰劳义军，镇宁城关、扁担、安西等坝地区献来“银糯米”、“金黄麦”、江龙、募役、六马等山区献来“香芝麻”、花生、核桃等，县城里的人聚在一起商量，要

7、把各地老百姓献来的这些东西做成一种最美好的糖献给义军，表示镇宁各民族人民的心意。人家商量了好久，一时找不出能做好糖食的人，便决定用出榜招贤的办法，写了招贤榜贴在钟鼓楼下。榜文贴出后的第三天，才见有一-男一女來揭榜，人家I韦I拢去看见是唐儿和兰姑。原來老糖匠听说义军赶走了狗官们，就带着唐儿和兰姑冋老家来，他们听说要做一•种最好的糖食来慰劳义军，决定试一试，老糖匠就叫唐儿和兰姑把招贤榜揭下來。唐儿和兰姑揭榜冋家后，在老糖匠的指导下，按照多年来做糖的经验，先川金黄麦发出麦芽，再将银糯米和麦芽煮熬糖化,然后滤去糖渣，将滤出的

8、一糖水放在锅屮再熬煮，再将熬好的液糖放在架子上反复拉扯，然后起酥……老糖匠和唐儿、兰姑T了九天九夜，做出了糖。但一吃起来还会粘牙，味道也不很可口。聪明的兰姑找来芝麻，将芝麻捣细放在糖里，又将花生、核桃包在糖小，这样吃起来香而不郁，甜而不浓，可是吃起还不够酥、脆，唐儿和兰姑又在扯糖上狠下功夫，在熬糖起酥时反试验火候……最后，一种酥、脆、香、甜的糖