小型米刀式喷风碾米机改型加工玉米(米查)试验.pdf

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1、广西农业科学2010，41(4)：363-365Gu卸gdAgriculturalSciences·363·小型米刀式喷风碾米机改型加工玉米糖试验周剑新，蒲海燕，谢洁，张斌(广西工商职业技术学院。南宁530007)摘要：以广西白糯玉米粒为主要原料，利用改良后的小型米刀式喷风碾米机加工玉米樯，并进行玉米人碾前预处理优化试验，探讨理想的出植率、度电产量和产品粒度均匀性，以满足广大农村米厂小批量加工玉米楂的实际需求。结果表明，影响设备加工效果的基本参数包括转速、飞轮配重及米刀与转子间距，设备改型后其优化基本参数为：转速1296rpm，飞轮配

2、重5kg，米刀与转子间距5ram；影响白糯玉米加工工艺效果的基本参数包括干玉米原始水分、加水率、水温和水调时间，玉米水调加工工艺优化参数为：干玉米水分12％，水温40℃，加水率10％，润水时间3rain。关键词：小型米刀式喷风碾米机；白糯玉米；玉米精；工艺参数中图分类号：TS212．3文献标识码：A文章编号：1002—8161(2010)04-0363埘Corngristprocessingwithmodifiedminiiet—propelled。millorngristProcesslngwithmodemlricemillJ—Z

3、HOUJian-xin，PUHai-yan，XIEJie，ZHANGBin(GuangxlVocationalCollegeofTechnologyandBusiness，Nanning530007，China)Abstract：Whitewaxycornwagusedtostudythecorn加stproductionmethodusingmodifiedminijet-pmpelledfleemill．OrthogonaldesignWasusedtodeterminethebasicparametersofricemillan

4、ditseffectsonthequalityofcorngrist．TheoptimalpretreatmentofcornWasperformedtoobtainthebestgistrate，weishtperkW·h，andhomogeneityofparticlesizeformeetingtheprocessingneedofcorngristinricemillofcountryside．Theresultsshowedthatthebasicparametersaffectingtheprocessingbyequip

5、mentwererotationalspeed，weightofflying—wheelanddistancebetweenknifeandrotor．Theoptimalbasicparameterswereasfollows：1296rpmofrotationalspeed，5kgofflying-wheelweight,5nLmdistancebetweenknifeandrotor．ItWasfoundthatthebasicparametersaffectingtheprocessingofwaxycornwereiniti

6、alwatercontentofcorn,additionalwatersupplingrate，wamrtemperatureandwaterregulationtime．Theoptimalvaluesrecordedwereasfollows：12％watercontentofdrycorn,4％ofaddtionalwater,40℃ofwatertemperatureand3rainofwater-keepingtime．Keywords：jet-propelledricemill；glutinouswhitecorn；co

7、nlpellet；parameter玉米是粗粮中的保健佳品．其籽粒中含有的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性。可防治便秘、肠炎、肠癌等病症。磨得很粗的玉米面含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用．还能抑制肿瘤生长【l】。据测定，每100gt,米中含蛋白质8．5g、脂肪4．3g、糖类72．2g、能量1398．4kJ、钙22mg、磷120mg、铁1．6mg，还含有维生素B。、B2，维生素E，维生素A原(胡萝卜素)，烟酸和微量元素硒、镁等【21。随着科学技术的发展和人民生活水平的不断提高，人们已逐渐认识到玉米

8、的营养和药用保健价值。糯玉米是玉米的一个亚种。富含人体所必需的蛋白质、脂肪、氨基酸及微量元素．糯玉米的赖氨酸、粗蛋白、粗脂肪、油酸和棕榈酸含量都略高于普通玉米。糯玉米胚乳中的蛋白质占其总重量的8％一9％，淀粉占其总重量的