蛋白质化学习题参考答案.doc

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1、.习题——蛋白质化学Word资料.一、选择题1、蛋白质一级结构的主要化学键是（C）A．氢键B．疏水键C．肽键D．二硫键2、蛋白质变性后可出现的现象是（D）A．一级结构发生改变B．构型发生改变C．分子量变小D．构象发生改变3、血红蛋白的氧合曲线呈（A）A．S形曲线B．抛物线C．双曲线D．直线4、蛋白质变性后出现的变化是（D）A．一级结构发生改变B．溶解度变大C．构型发生改变D．构象发生改变5、每分子血红蛋白可结合氧的分子数为（D）A．1Ｂ．2Ｃ．3Ｄ．46、不会导致蛋白质变性的方法有（A）A．低温盐析B．

2、常温醇沉淀C．用重金属盐沉淀D．用三氯乙酸沉淀7、下列不具有手性碳原子的氨基酸是（D）A．丝氨酸B．丙氨酸C．亮氨酸D．甘氨酸8、下列氨基酸中，含有吲哚环的是（C）A．蛋氨酸B．苏氨酸C．色氨酸D．组氨酸9、某一蛋白质分子中一个氨基酸发生变化，这个蛋白质（A）A．二级结构一定改变B．二级结构一定不变C．三级结构一定改变D．功能一定改变10、煤气中毒主要是因为煤气中的一氧化碳（C）A、抑制了巯基酶的活性，使巯基酶失活B、抑制了胆碱酯酶的活性，使乙酰胆碱累积，引起神经中毒的症状C、和血红蛋白结合后，血红蛋白

3、失去了运输氧的能力，使患者因缺氧而死亡D、抑制了体内所有酶的活性，使代谢反应不能正常进行11、肌红蛋白的氧合曲线呈（A）Word资料.A．双曲线B．抛物线C．S形曲线D．直线12、测定蛋白质含量必需有完整的肽键的方法是（C）A．紫外吸收B．凯氏定氮法C．双缩脲法D．茚三酮反应13、下列氨基酸是必需氨基酸的为（C）．A．丙氨酸B．精氨酸C．赖氨酸D．谷氨酰氨14、维持蛋白质三级结构主要靠（D）A．范德华力B．氢键C．盐键D．疏水相互作用15、氨基酸与蛋白质共有的性质是（C）A．胶体性质B．变性性质C．两性

4、性质D．双缩脲反应16、可分开抗体IgG分子的重链和轻链（-S-S-相连）的试剂是（B）A．胃蛋白酶B．巯基乙醇C．尿素D．乙醇胺17、Sanger试剂是指（B）A．PITCB．DNFBC．DNS-C1D．对氯苯甲酸18、蛋白质变性是由于（A）A．氢键被破坏B．肽键断裂C．蛋白质降解D．水化层被破坏及电荷被中和19、Edman试剂是指（A）A．PITCB．DNFBC．DNS-C1D．对氯苯甲酸20、下列氨基酸中，含有咪唑基的是（D）A．蛋氨酸B．苏氨酸C．色氨酸D．组氨酸21、下列是非必需氨基酸的是（B

5、）A．亮氨酸B．丙氨酸C．赖氨酸D．异亮氨酸22、氨基酸有的性质是（C）A．胶体性质B．变性性质C．两性性质D．双缩脲反应23、蛋白质在等电点时，应具有的特点是（D）A．不具有正电荷B．不具有负电荷C．既不具有正电荷也不具有负电荷D．在电场中不泳动24、以下说法错误的是（A）A.pH增加，血红蛋白与氧的亲和力增加B.二氧化碳分压增加，血红蛋白与氧的亲和力下降Word资料.C.氧气分压下降，血红蛋白与氧的亲和力下降D.α2β2解聚成单个亚基，血红蛋白与氧的亲和力降低25、每分子肌红蛋白可结合氧的分子数为（

6、A）A．1B．2C．3D．426、下列氨基酸中，碱性氨基酸是（D）A．蛋氨酸B．苏氨酸C．丝氨酸D．赖氨酸27、人体内代谢生成γ-氨基丁酸的氨基酸是（B）A．苏氨酸B．谷氨酸C．谷氨酰胺D．赖氨酸28、为获得不变性的蛋白质，常用的方法为（D）A.常温醇沉淀B.用苦味酸沉淀C.用重金属盐沉淀D.低温盐析29、下列氨基酸中，极性最强的氨基酸是（A）A．酪氨酸B．苏氨酸C．丝氨酸D．缬氨酸二、填空题1、蛋白质二级结构的主要形式有α－螺旋、β－折叠、β－转角、无规则卷曲。2、氨基酸在等电点（pI）时，以__兼性

7、__离子形式存在，在pH>pI时以__阴__离子存在，在pH

8、度的盐溶液使蛋白质沉淀的方法叫盐析。11、因为蛋白质分子中的phe、tyr、trp三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力，通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量。12、已知Glu的pK1为2.19,pK2为4.25，pK3为9.67，其等电点为6.96。Word资料.13、目前，测定蛋白质构象的常用方法是X-射线衍射法。14、已知Asp的pKa值为2.09、3.86、9.82，其等电点为3.48，它在pH7的缓冲液中电泳时，移动方向为朝向正极。