如何制定年度营销方案.doc

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1、如何制定年度营销方案刀刀营销炒起全年旺场案例剖析：餐企如何制定年度营销方案所有的餐企都有营销人员岗位，80%以上的餐企都设置营销部门。但是大部分餐企营销人员的工作就是给顾客发发短信，过年过节打打折，送送券。该有的活动都有，但效果如何？多大的投入有多大的产出，营销人员和老板都不清楚。如何给自己的企业制定一个有计划的年度营销方案？每个月做什么样的营销活动最有效？每个月的营销主题该如何确定？餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含餐饮企为使顾客满意并为实现餐饮经营H标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产詁以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动，而更是

2、-•个完整的过程。餐饮营销是在一•个不断发展着的营销环境屮进行的，所以，为适应营销环境的变化，抓住吋机，营销人员应该制定相应的营销计划。其屮年度营销计划就是一个。0■:和门父MMfCASESTOD1ZSorNUIZTDC000-CASESTOUESOPIUKKETOCIS个需見的曹績课区2007年度粉林CASESTODIZSCPMUOZIDC十一黄金用时况做暂績我们以山东某海鲜酒店2007年度的营销方案作为案例进行探讨。营销案例剖析某海鲜店2007年度营销方案形势分析由于这家海鲜丿占自2006年起推出餐券销售的优惠政策，大部分老顾客手屮持有大量餐券，餐券消费持续性较强，因此2007年

3、不再推出大幅度的优惠销售餐券的活动，也不再实行菜金大幅度打折的促销活动，全年以特价与赠送礼詁为主,结合不同的吋令、节日，营造不同的氛I韦I，淡季口己制造节日，如私房菜美食节、炕头菜美食节、分店店庆、总公司X周年庆典等活动。12个月营销方案吋间活动主题促销形式主题活动期间涵盖的节日宣传方式1月新年新春新滋团圆宴预订腊八制定店内外味儿赠鞭炮春节宣传品，为XX私房菜美消费套餐，或消费指定菜其品牌外卖食节pn食品打下良胶东民俗文化获赠青菜一份，小咸菜一好的基础展坛早餐食品一套2月九宵节情人节：兀宵套餐获赠精美灯笼元宵节店面宣传缤纷二月浪漫情人节套餐获赠巧克力与情人节有情回家有礼玫瑰花3月春色

4、满园情满特价菜、新菜三八妇女节单页宣传XX酒店三八妇女节，获赠养颜汤河鲜、湖鲜、海一例、大蚀蚀一个鲜鲜美食殆文化节4月炕头菜美食节套餐、特价菜、特色菜等网站与媒体广告宣传，打造饮食文化亮点5月品味H然亨受消费满600元，赠送青少五…劳动节回报老客户绿色年“生态基地一曰夏令母亲节为主，增加营”•位，包行车、午餐,对主力人群主题“结识更多的伙伴，即40岁左自在旅游、自主活动，体右人群的吸验自然”引力6刀分店店庆回赠礼品、请重点客户回店庆电话邀请老回首感恩请家客户同时举您回家行盛大店庆典礼7月啤酒节啤酒畅饮、赠酒店庆制作酒店特8刀分店店庆与公抽奖建军节色记念品9月司X年庆特价菜党的生日（建

5、军节、教师节等节H公司周年庆半天向特殊人群赠送）教师节10月国庆中秋（根据形势应对）国庆节常规宣传小秋节11月滋补养生文化（根据形势应对）感恩节媒体广告与节店面广告12J炫彩圣诞平安抽奖当地晚报广之夜送礼圣诞节告赢取大礼欢度超值套餐兀旦当地周刊广新年告营销方案要有弹性营销计划是有弹性的，一•般情况下，在全年计划屮列举的一些自造节H活动，在实际操作屮会根据半吋的市场情况与资源状况进行一定的调整。对于酒店行业来说，下半年节口比较集屮，又算是餐饮旺季，-些新涌入市场的酒店也会选择在这个吋机开业，竞争比较激烈，变数较大，因此在10月、11月份的活动内容一项上留有空白，准备根据形势应对。与年初

6、所预料的一样，到2007年10月时，这家海鲜酒店所处商圈内的其他酒店步步紧跟模仿，这家店推出什么菜，其他店一周内就复制出同样的菜品，推出相同的促销方式。在这种形势下，经过认真考虑，这家海鲜店突然变招，在不改变刀刀有主题的营销活动原则的基础上，推出了多年来力度最大的返券活动，消费满100元赠20元餐券，并推出了若干新菜。竞争对手措手不及，跟在后面复制。由于事先保密工作到位，等对手学习菜品，赶制各种宣传品、设计并印刷餐券完毕并匆忙上马后，他们的活动已经开展了10天的吋间。在这个吋间段内，酒店通过广告宣传、店面宣传、电话营销、短信营销等手段，已经将商圈内的老客户拉拢住，基本丄大客户手里已经

7、有了酒店的餐券，形成了良性循环消费，同吋也为酒店进入十一月份的旺季储备了客源。尽管制定了一年的营销计划，但这不是一成不变的，要随着情况变化血变化。这家海鲜酒店的营销计划在实际执行过程屮就做过两次较大的调整，这也充分体现出了营销富有弹性的一•面。第一个调整是在五月份。为了进一步扩大酒店的品牌影响力，经过一•段时间的准备，决定借用五刀份母亲节的机会，与媒体开展广泛的合作，适吋推出了“温馨母亲节爱上妈妈菜”的主题促销活动，并冠名进行了“XX杯首届我爱妈妈菜征文大