人教版化学选修1《化学与生活》知识点.doc

《人教版化学选修1《化学与生活》知识点.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、选修1《化学与生活》一：生命的基础能源—糖类1、糖类是绿色植物光合作用的产物。由_C、_H_、__O__三种元素组成的一类有机化合物，也叫碳水化合物(通式为_Cn(H2O)m_)，但糖类不等于碳水化合物，如鼠李糖（C6H12O5）不符合此通式，而符合此通式的，如_甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）却不是糖类。2、葡萄糖分子式（C6H12O6）是一种_白__色晶体，有__甜__味，_能__溶于水。结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO,葡萄糖分子结构中含羟基、—OH、醛基—CHO（填官能团名称和结构简式）性质推测：1mol葡萄糖能与5mol乙酸完全反应生成酯。3、葡萄糖的还原性水浴

2、和银氨溶液反应：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHH2O+2Ag↓+3NH3+CH2OH(CHOH)4COONH4；4、葡萄糖为人体提供能源①葡萄糖提供能量的方程式：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O②粮食中的糖类在人体中转化成_葡萄糖__而被吸收，在体内有三条途径，即：a、直接氧化供能；b、转化成__糖元_被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值_0.1%时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；c、转变为__脂肪__，储存在___脂肪组织中____。催化剂催化剂5、蔗糖和麦芽糖是二糖，它们水解的化学方程式分别是：C12H22O11+H

3、2OC6H12O6+C6H12O6C12H22O11+H2O2C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖麦芽糖葡萄糖。6、淀粉是一种重要的_多_糖，分子式(C6H10O5)n是一种相对分子质量很大的天然高分子催化剂化合物，没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水，但在热水中一部分溶解，一部分糊化。淀粉的特性：单质碘能使淀粉溶液变成蓝色。这是实验室检验_单质碘__存在的重要原理。可在酸的催化作用下水解（在横线上填上试剂的名称）(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6纤维素葡萄糖催化剂7、纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成_植物细胞_的基础物质，它是_白__色，_没有__气味，__没有__味道

4、的物质，是一种__多_糖，属于天然有机高分子化合物。纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6纤维素不能作为人类的营养食物，但在人体内不可或缺，如：书P9最后三行二：重要的体内能源—油脂1、油脂是由_高级脂肪酸和_甘油_生成的__酯，结构可用____________________来表示，R1、R2、R3相同叫单甘油酯，R1、R2、R3不同叫混甘油酯。天然油脂为混甘油酯___。2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为__油，呈固态的称为_脂肪_，它们统称为油脂。。油脂的密度比水小__，__不__溶于水。氧化高级脂肪酸甘油脂

5、酶水解高级脂肪酸甘油CO2H2O热量3．油脂在体内的变化+++4．简述脂肪酸具有作用①供给人体热量，②相当于“能量”的储存，③合成人体所需的其他化合物的原料，④有促进发育、维持健康等多种生理功能。三：生命的基础—蛋白质1、氨基酸的分子中既含有_氨基_，又含有_羧基，既能和酸反应又能和碱反应生成盐，其通式为RCH（NH2）COOH2、一个氨基酸分子中的_氨基_和另一个氨基酸分子中的_羧基之间缩去水分子后生成的产物叫肽_，由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个肽键的化合物是二肽。3、人体必需氨基酸指的是_人体自身不能合成的_，共有_8_种4、蛋白质的组成元素：_肯定有C、H、O、N__，

6、相对分子质量很大。5、蛋白质的性质：两性、水解、__盐析__、_变性_、__颜色反应_。6、盐析和变性的区别概念特征条件用途盐析向蛋白质溶液中加入某些轻金属无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出可逆过程轻金属盐溶液提纯、分离蛋白质变性蛋白质在一定条件下发生不可逆凝固，凝固后不能在水中溶解不可逆过程加热，紫外线、x射线、强酸、强碱、重金属盐、甲醛、乙醇消毒、解毒四：维生素和微量元素1、维生素是参与生物_生长发育_和_新陈代谢_所必需的一类_小分子有机化合物_，习惯上按照不同的溶解性，把它们分为_脂溶性维生素(主要包括A、D、E、K)和_水溶性维生素(主要包括_C、B族)2、维生素C

7、是一种_无色晶体，溶液显_酸_性，其广泛存在于_新鲜水果_和_绿色蔬菜_中，人体不能合成，必须从食物中补充。维生素C也称抗坏血酸，在人体内有重要的功能。维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的_还原性_，可用碘水淀粉来鉴别，现象是蓝色消失。在_水溶液中__中或_受热_时很容量被氧化，在_碱性溶液中_中更容易被氧化。因此，_生吃_新鲜蔬菜比_熟吃_时维生素C损失小3、地球上的生命起源于_海洋_。构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与