鸡腿菇栽培技术(简).doc

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1、鸡腿菇高产栽培技术鸡腿菇在上世纪70年代西方国家已开始人工栽培，中国于80年代人工栽培成功。由于鸡腿菇袋栽生长周期短，生物转化率较高，易于栽培，特别适合中国农村种植。近年来种植规模迅猛扩大，已成为目前中国大宗栽培的食用菌之一。鸡腿菇的子实体为中大型，群生，菇蕾期菌盖圆柱形，后期钟形。高7～20厘米，菌盖幼时近光滑，后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环。当菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色，由浅褐色直至黑色，子实体也随之变软变黑，完全丧失食用价值。因此，栽培中采收必须适时，应在菌盖保持圆柱形并边缘紧包着菌柄，无肉眼可见的菌环

2、的柱形期及时采收。一、环境条件1、营养：鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。可利用的材料很广泛，如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培，发酵料栽培，也可生料栽培。2、温度：菌丝生长适温20～28℃，以24～27℃生长最好。子实体形成需要低温刺激，由培养温度降至20℃以下后，子实体原基则很快形成。出菇温度范围9～28℃，但以12～18℃为适，20℃以上菌柄很快伸长，并开伞。16～22℃下子实体发生数量最多，产量最高。鸡腿菇菌丝抗寒能力相当强，在零下30℃条件下，土中的菌丝可安全越冬，而在35℃以上菌丝会自融。一般低于8℃，高于30℃，子实体难以形

3、成。3、湿度：培养料含水量65%～70%极适于菌丝生长，出菇阶段要求大气相对湿度85%～95%。4、光照和通风：菇蕾分化需要300～500勒克斯的光强，并要氧气充足，所以要经常通风换气。5、酸碱度(pH值）：鸡腿菇较喜中性偏碱的基质，培养料和覆土的pH值以7.0～7.5为宜。6、泥土：鸡腿菇出菇需要土中的微生物和矿物质的刺激。没有土壤，子实体形成数量大大减少，所以栽培需要覆土。二、栽培季节秋季栽培，一般8-9月份制栽培种，9月下旬至12月至12月上旬出菇。春季栽培，一般在11月至年2月份制栽培种，栽培种需要适当加温发菌，3-5月份出菇。三、熟料袋栽将培养好的菌袋脱袋后横排放入畦中，菌棒间

4、间隔3～5厘米，菌棒间填满土，每亩可放置4500-5000个菌棒，排放完后，再在菌棒表面覆土约2厘米厚的细土，用喷雾浇水，以避免土层板结，而利于出菇。如果土壤太干，可稍喷水，然后盖上事先用5%来苏尔液浸泡过的聚乙烯塑料薄膜。保持环境空气相对湿度在85%～90%，温度调节至16～22℃。室外或大棚应有遮阳措施，避免强光照射。一周后，菌丝恢复生长并连结成块，每天掀开塑料薄膜喷水，同时增加通风，以刺激菌丝体纽结，形成菇蕾。待子实体到如豆大小时，再喷一次水。菇蕾破土后，在管理上以通风、增湿为主。四、采收    菇蕾破土后，经10余天精心管理，子实体迅速长大，菇体高度长到8-10cm，约七成熟时，

5、即应及时采收。采收时，手持菇柄下部，轻轻旋转拔起，勿拔断菇柄。采下后，用竹片刮去子实体上的杂质，沿菇柄方向切除基部老化菌根和泥土，然后就可以进行包装和出售。