我国银杏叶的开发现状及桂林发展银杏叶茶前景初探.pdf

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1、2014年第25卷第5期南方园艺我国银杏叶的开发现状及桂林发展银杏叶茶前景初探廖贤军(广西桂林茶叶科学研究所，广西桂林541004)摘要：概述了银杏叶的药用价值及我国银杏叶茶的开发现状，分析了桂林发展银杏叶茶的优势，提出了展望前景。关键词：银杏茶；现状；发展；4L势1银杏叶茶在我国的开发现状故具有能修复血管、恢复血管弹性、扩张血管、改善血我国是银杏的故乡，有着丰富的资源，占世界资源液循环、降低血粘度、保持机能正常的生理功能。由于的70％以上，分布在20余个省(市、区)。近年来，银杏银杏叶具有广泛的药效功能，故能广泛的药理和临床产业发展迅猛，全国银杏栽培面

2、积已超过40万hm2，应用，如治疗高血压、冠心病、脑血栓、动脉硬化等心白果和银杏干青叶产量每年以l0％的速度快速增脑血管疾病；帕金森病、小脑变性、老年性痴呆、下肢长，年产值已超过180亿元。银杏是我国特有物种，具间歇性跛行等神经系统疾病；胃溃疡等消化系统疾有独特的药用价值，对银杏的开发利用，已受到越来病；阳痿等生殖系统疾病；艾滋病等免疫系统疾病等越多国家的重视。我国作为特产国，进行了不少研究，等。同时还有改善记忆，增强体质等生理功能。也取得了一定成果。但由于研究开发的力度和深度不3桂林发展银杏叶茶的优势如欧美一些国家，大多以原料出口，附加值低，收益损3．

3、1桂林银杏的分布失巨大。桂林是全国银杏主产区之一，年产银杏种核约我国对银杏叶的利用，主要以将银杏叶粉碎或是6000t，居全国第2位。桂林市各县均有分布，以灵以银杏叶提取物与其他中药材和绿茶混合掺杂一起川、兴安、全州3县为主产区。灵川县海洋乡有银杏2的袋泡保健药茶为主，如桂林三金集团利用银杏叶制万多株，年产400t，居全国乡级之冠，素称“银杏之药治病，具有保健作用等功能，开发出三金银杏茶(袋乡”。泡茶)。这类银杏叶产品由于没有通过高温和缓慢发3．2桂林银杏叶茶的发展优势酵而产生的银杏叶特殊风味和香气，因而这类产品的3．2．1资源优势桂林市各县均分布有银杏树

4、，古银口味不佳，不受消费者喜爱，市场较小。其次是借鉴传树集中分布在北纬24o45～26o15、东经109。统绿茶、乌龙茶工艺制作的银杏叶绿茶、乌龙茶同，这45110。O0之间，以海洋山系西南麓为主，地处类银杏叶茶其制作工艺和技术单纯沿袭了传统茶的越城岭与海洋山之间的灵川县、兴安县、全州县等乡炒制工艺和技术，而没有考虑银杏叶的特殊性，造成镇，垂直分布于海拔200800m之间。经调查，至茶叶外形不好看，香气淡，茶汤无色或极淡，味苦涩，1980年桂林产区保留古银杏大树73880株，面积约而且银杏叶中的有毒物质银杏酸还有一定的残留，饮6000hm。进入20世纪9

5、0年代初，桂林十分重视银用过多会产生中毒现象。因此这两类银杏叶产品的市杏产业发展，面积达到2．86万hm，成为全国银杏果场接受程度都不大，不适于推广，阻碍了养生保健佳用林最大面积的省区之一。而素有“银杏之乡”著称的品银杏叶产业的可持续发展。海洋乡有银杏2万多株。且我国正在大量种植银杏，2银杏叶药用价值大面积推广优良品种。随着人工种植银杏的不断增银杏药用价值主要是叶，其含有黄酮类化合物，多，银杏资源将更加丰富。收稿日期：2014—02—11基金项目：桂林市科技开发项目“银杏叶红茶加工关键技术研究”(市科攻20130110—1—3)。作者简介：廖贤军(197

6、6一)，男，农艺师，主要从事茶叶科技管理工作。南方园艺2014年第25卷第5期3．2．2技术优势广西桂林茶叶科学研究所，拥有雄高温和缓慢发酵会产生银杏叶特殊风味和香气，并且厚的技术力量，具有加工等各类专业技术人员67人，银杏叶经高温和发酵处理后，其有毒物质银杏酸的含曾获得各类科技成果30多项(次)。早在20世纪90量大大减少，达到安全饮用标准的特点，借鉴发酵工年代初，该所与桂林三金集团合作开发过银杏叶绿茶序占很大比重的传统红茶(鲜叶一萎凋一揉捻一发制作，对银杏茶的加工技术有一定的研究。而桂林茶酵一干燥)制作工艺，根据银杏叶的特点探索银杏叶叶科学研究所是国

7、家茶叶产业技术体系桂林综合试红茶的制作工艺，开发出色、香、味俱佳的银杏叶产验站、国家现代农业产业技术体系广西茶叶产业创新品，提高消费者对银杏叶保健品的接受程度，促进养团队依托单位，广西区域化成果转化中心，为银杏叶生保健佳品银杏叶产业的可持续发展。茶的开发利用奠定了坚实基础。3．2．3市场优势由于银杏叶具有广泛的药用价值，参考文献：[1]李国华．功能性液体银杏茶生物技术研究(学位论文)可以治疗心脑血管疾病等。而心脑血管疾病严重威胁[N]．杭州：浙江大学，2002．着人类健康，尤其是50岁以上的中老年人。我国正步[2]蒋玉明．心脑血管疾病患者急诊救治的研究进

8、展[’1]．吉林人老年化社会，开发银杏叶茶具有广泛的市场前景。医学．2014，3