钓鱼中各种氨基酸诱食剂说明及使用方法.doc

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1、氨基酸类鱼类诱食剂氨基酸分D型、L型和DL型，作为鱼类诱食剂来讲，L型比D型的诱食效果高一倍。1.L-丙氨酸（L-α-丙氨酸)L-丙氨酸为白色结晶性粉末，属于甜味型氨基酸，甜度约为蔗糖的70%。溶于水不溶于乙醇和乙醚，由蚕丝蛋白质水解制成。制作鱼类诱食剂时建议添加量为0.04-lg/kg，除对虹鳟鱼之外，几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。销售单位：化学试剂商店(5-20g/瓶)、食品添加剂商店。2.L-精氨酸白色结晶性粉末，水溶液为强碱性，由胶原蛋白质分离制得，易溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇。对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。鲶鱼有暂时性忌避

2、反应。制作钓饵时建议添加量为：0.3-1.5g/kg。销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。3.甘氨酸(氨基乙酸)白色结晶或结晶性粉末，用明胶水解经分离制成，甜味型氨基酸。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。建议添加量为1-2g/kg。销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。4.L-异亮氨酸白色结晶性粉末或结晶性薄片，苦味氨基酸。易溶于水、无机酸和碱溶液，不溶于冷乙醇和乙醚。在加工时遇热不受损失(如加工膨化钓饵时)。对泥鳅、牙鲷有明显的诱食性。销售单位：化学试剂商店。5.L-赖氨酸赖氨酸非常活泼，受热时易

3、分解破坏，故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末，受热后无损失。易溶于水，由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成。对虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果，建议添加量为4-8g/kg。销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。6.L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸)白色结晶性粉末或近透明片状。略有苦味及鱼肉味。易溶于水，不溶于乙醚，难溶于乙醇。在酸性条件下不稳定，不适宜用于发酵钓饵中，对鲫鱼和鲤鱼有一定的诱食效果。建议添加量为1-5g/kg。销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。7.L-脯氨酸无色或白色结晶性粉末或结晶体，甜味型氨基酸。由明胶、干酪素或面筋水

4、解制成。易溶于水和乙醇，不溶于乙醚。对几乎所有的鱼类和水产动物有强烈的诱食效果。建议添加量为0.1-0.8g/kg。销售单位：化学试剂商店(5g/瓶)。8.L-丝氨酸白色结晶性粉末，甜味型氨基酸。遇酸、碱会受到损失，易容于水，不溶于乙醇和乙醚。对鲤鱼、缦鲡、鳕鱼有诱食作用，鲶鱼对其有暂时性忌避反应。建议添加量0.1-0.5g/kg.销售单位：化学试剂商店。9.L-苏氨酸白色结晶或结晶性粉末，甜味型氨基酸。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。高温下遇酸、碱容易分解。对鳕鱼、鲤鱼、鲫鱼有诱食作用。建议添加量0.1-0.5g/kg。销售单位：化学试剂商店。10.L-缬氨酸白色结

5、晶或结晶性粉末，苦味型氨基酸。遇热时化学性质稳定，易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。对真鲷、鳕鱼、鳗鲡、鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼有诱食作用。建议添加量0.1-0.2g/kg.销售单位：化学试剂商店。11.r-氨基丁酸片状或针状结晶，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚和苯。对大多数鱼类具有很高的诱食作用。建议添加量为0.2-lg/kg。销售单位：化学试剂商店。***化学试剂商店出售的为纯度很高的层析级，最低的级别也为化学纯，价格较高，但包装小，适合个人使用。食品添加剂商店和饲料公司出售的分别为食品级和饲料级，包装较大，适合饵料厂及钓鱼协会集体采购。现在一般钓具商店都可以买得到复合型氨基酸

6、。 核酸类鱼类诱食剂1.5’-鸟苷酸无色至白色结晶或结晶性粉末。有香菇的味道，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。鲜味呈度是肌苷酸钠的3倍，与味精合并使用诱鱼效果明显提高。但味精的使用量不得低于80%。5’-鸟苷酸在钓饵中的建议用量为每千克钓饵添加0.5-7g，对几乎所有的鱼、虾、贝类都具有很强的诱食作用，但它只能将远处的鱼引诱过来，却不能对鱼的摄食行为有任何刺激作用。因此，它必须与其他的诱食剂合用，才能提高上钩率。销售单位：食品添加剂商店。2.5’-肌苷酸无色至白色结晶或结晶性粉末。有特殊的鲜味，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。在酸性环境中及受热后不易分解

7、，但可被饲料中广泛存在的膦酸酯酶所分解而失去鲜味，膦酸酯酶可用加热的办法除掉(如蒸、煮、炒或膨化处理)。其诱食作用与5’-鸟苷酸相似。销售单位：食品添加剂商店。3.5’-胞苷酸二钠无色结晶至白色结晶性粉末，有特殊鲜味，溶于水。可与味精合用，但味精用量不能低于80%，对几乎所有的鱼类及贝类均有较强的诱食作用。销售单位：食品添加剂商店。4.5’-鸟苷酸二钠无色结晶至白色结晶性粉末，有类似香菇气味，鲜味程度为肌苷酸钠的3倍，与味精合用有十分强的相乘作用，但味精的比例不能低于80%。对几乎所有的鱼类及贝类都有比较强的摄食促进作用。销售单位：食品添加剂商店。5.5’-肌苷酸

8、二钠无色结