用电烤箱做蛋糕的方法.doc

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1、用电烤箱做蛋糕或面包的方法市面上卖的蛋糕中，一定会加入很多的添加剂，所以越来越多的朋友们，都喜欢自己在家做蛋糕吃，下面就为朋友们介绍下怎样用电烤箱做蛋糕，电烤箱做蛋糕的方法，大家一起来学习吧。做蛋糕，一定是离不开电烤箱的，首先做蛋糕的面粉一定要用低筋面粉，用细网筛子筛4~5遍以上，晒面粉的作用在于避免面粉结块和增加面粉中的空气感，所以筛的次数越多越仔细，做出的蛋糕口感就越细腻，打发蛋白时要注意容器及打蛋器中无油无水，蛋白要打至细腻光滑再混入其他材料，打发的过程中可以挤入几滴柠檬汁或盐增加其发泡度。面包做的成功不成功，主要看面发的好不好，所以发面

2、团才是重点。 工具/原料· ☆器材：电烤箱一个，电动打蛋器一个（我网购的乐高牌）·☆材料：鸡蛋3到4个、牛奶一盒、白砂糖一些、普通面粉（中筋、低筋都可以）、植物油一些。方法/步骤1.蛋清分离：1.搅拌蛋黄：加2勺白糖（根据个人口味添加）2.加3勺面粉（要满勺冒尖）（如果面粉颗粒多，还要用细筛筛一下）1.加6勺牛奶2.搅匀1.用电动打蛋器打蛋清：电动打蛋器开3档2.打至奶油状，不会流动1.将蛋黄糊与奶油状蛋清搅匀：分两次倒入蛋清，特别注意上下搅拌而不是打圈。2.搅匀后1.放入电烤箱中：在蛋糕模具的底部抹上一层油，防止蛋糕粘模具。2.放入电烤箱中4

3、-6分钟。（上下火）（时间要根据蛋糕的量来定，如果比较大，就要时间长一些，看蛋糕有没有熟，可以用一根牙签插一下蛋糕，如果有粘蛋糕屑，说明还没熟，如果没有，说明蛋糕已经好了）1.香喷喷的蛋糕出炉啦！菊花形蛋糕的正反面。 注意事项·把蛋糕从模具中拿出来,要等它冷却后,用牙签把上面一圈轻轻松动一下,就可以把成型的蛋糕拿出来啦,如果是刚出烤箱时很热就拿出来,蛋糕会粘到模具上,蛋糕容易变形,而且模具粘上蛋糕屑,不容易清洗。