动物营养基础期末复习资料.doc

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1、《动物学营养基础》期末复习资料一、名解1、必需氨基酸：在动物体内不能合成或合成数杲少、合成速度慢，不能满足动物营养需:要，必需:有饲料提供的疑基酸。2、常最矿物质元素：动物体内含最在0.01%的矿物质元索。3、动物的营养需要：每头（只）动物每天对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养的需要量。4、代谢能：可被动物利用的养分屮所含有的能最成为代谢能。极饲料总能减去粪能、尿能、消化道气体能后剩余的能量。5、维持：健康动物体匝不增不减不进行生产，体内各种养分处于收支平衡，化解代谢和合成代谢过程处于平衡状态。6、过瘤胃蛋口质：未被瘤胃微生物

2、将降解的饲料蛋白进入雏胃和小肠，这部分饲料蛋口质称为过瘤胃蛋口质。7、必需脂肪酸：在动物体内不能合成，必须山饲料提供的不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸。8、饲养标准：格局大最的实验结果和动物世纪生产的总结，对各种待定动物所需的各种营养物质的额定做出规定，这种系统的营养定额称为饲料标准。9、消化能：动物采食饲料的总能减去动物排出粪便所含能量即为消化能。10、内源尿氮：动物在维持状态生存过程中，必要的最低限度的体蛋白质净分解代谢经尿中排出的氮称为内源尿氮。11、代谢粪氮：动物采食无氮日粮是经粪排出的氮。12、维生索;维持动物正常生理所必需

3、的低分子有机化合物。13、净能：饲料中用于动物维持生命和生产的能量。14、营养物质（营养索）：饲料中能被动物利用，用于维持生命、生产产品的有效成分。15、基础代谢：体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必需的故低限度的能帚代谢。16、理想蛋口质：可消化蛋白质中所含可利用妊基酸的比例与动物生长、生产所需妊基酸比例相一致的蛋白质称为理想蛋口质。17、粗纤维：并非一种纯净化合物,它是山纤维素、半纤维素、木质素和果胶所组成的混合物。18、饮料能量净效率：产品中所含能量与用于形成产品的饲料有效能的比值。19、限制性氨基酸：饲料屮某种氨基

4、酸的含最低于动物的需要量，同时山于该种氨基酸的缺乏限制了动物对氨基酸的利用，这种缺乏的氨基酸称为限制氨基酸。二、填空题1、动物对营养物质的吸收方式包括（）、（）和（）。（主动吸收、被动吸收、胞饮吸收）2、粗纤维主要包括（）、（）和（）三种物质。（主动吸收、被动吸收、胞饮吸收）3、幼龄动物出现佝偻症，主要与（）、（）和（）缺乏有关。（钙、磷、维生索I））4、缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽（），幼龄反刍动物（），仔猪（）。（渗出性索质、白肌病、肝坏死）5、维持状态下的净蛋白质需要杲主要是根据（）和（）推算的。（代谢粪

5、氮、内源尿氮）6、全粪收集法测定饲料消化率时，可根据测定养分的不同要求分为（）和（）。（肛门收粪法、回肠末端收粪法）7、动物对营养物质的消化的方式包括（物理消化）、（化学消化）、（微生物消化）。8、在抗氧化作用方面，（VE）和（硒）具有协同关系。9、动物营养需要的研究方法主要是：（综合法）和（析因法）两种。10、根据试验动物种类不同以及试验要求不同，一般消化试验可分为三大类，它们是（体内消化试验）、（尼龙袋法）和（离体消化试验）。11、植物体内水分含最的变化范围是（5—95%）,动物体内水分含昴:一般为（60—70%）<>12、

6、在玉米一豆粕型I」粮中，猪的第一限制性氨基酸是（赖氮酸），鸡的第一限制性氨基酸是（蛋氨酸）。13、蛋白质生物学价值是指（沉积氮）占（吸收氮）的TT分数。14、幼龄动物出现佝偻症，主要与（钙）、（磷）和（维生素【））缺乏有关。15、写出下列典型的缺乏症，家禽缺乏维生素B2（

7、11

8、爪麻痹症），幼龄动物缺铁（贫血）。16、饲料中的粗纤维在反刍动物痫胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是（丙酸）、（乙酸）和（丁酸）。17、绝食代谢的要求是（动物健康并处于适温环境）、（空腹）和（站立并处于放松状态）。18、根据矿物质在动物体内的含量可

9、将其分为两类，它们是（常量矿物质元素）和（微量矿物质元索）。19、植物性油脂之所以呈液体状，其原因是（不饱和脂肪酸）含最高，相反，动物性油脂呈固态，是因为（饱和脂肪酸）含量高。20、碳水化合物在动物体内的主要存在形式有（血液中的葡萄糖）、（肝脏和肌肉中贮存的糖原）、（乳糖）。21、为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮屮注意添加（铁）、（铜）和（钻）三种微量元索。22、II粮屮各种氨基酸在（数量）和（比例）同动物特定的需要量相符合，这就称为氨基酸平衡。23、请写出三种常量矿物质，它们是（）、（）和（）。（钙、磷、硫、镁、氯

10、、钠、钾等）24、维生素一般分为两大类，（脂溶性维生素）和（水溶性维生素）。25、猪的日粮屮粗纤维水平一般为（4—8%）。鸡的日粮中粗纤维含量一般为（3—5%）。26、请写出三种微量矿物质元索（）、（）、（）。（饮、铜、锌、链、硒、碘、钻等）27、写出下列典型缺