最简单的汤圆做法.doc

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1、做法一：1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致  为2：1：2；2.适量糯米粉加水和成团；3.以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一  小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；5.用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；6.包好后有如山楂大小；7.烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈做法二：原料：糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。做法：1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。2.再用250克

2、熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。和≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈做法三：材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；黑芝麻酱、白糖、蜂蜜做法：1、温水加入糯米粉中和成面团2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度（我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆5、锅中水煮开后，倒入包好

3、的汤圆，煮至汤圆浮起即可备注：1、馅中还可加入花生碎、糖桂花2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈做法四：特点：巧克力馅香浓润滑。原料:汤圆粉、巧克力。调料:糖。做法：1.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加）。4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。厨师提示:纯巧克力和果仁巧

4、克力味道都不错，均可尝试≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈做法五：健康五色汤圆　　馅料的材料：花生100克、黄油10克、色拉油少许、白砂糖适量　　馅料的做法：1、锅烧热后，放入花生小火炒香；　　2、花生去皮，放入干磨机中磨成碎末；　　3、在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料；　　4、将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。（另外做了一种黑芝麻馅，做法和花生馅是一样的）　　汤圆的材料：糯米粉150克、澄粉50克、胡萝卜1根、紫甘蓝3片、可可粉、抹茶粉适量、水适量　　汤圆的做法：1、胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁；　　2、糯米粉分成五份，分别加入胡萝卜汁

5、、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水，清水和成五色面团；　　3、澄粉用开水和成面团，分成五份，揉到五色面团中；　　4、将揉好的面团分成若干小份，包入馅料，即成汤圆；　　5、将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。　　加澄粉是为了让汤圆定型更漂亮，我怕影响软糯的口感，放的澄粉比例较小。