新酒评资料大汇总.ppt

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1、怡园桃红2008RMB60产区：山西葡萄品种：100%赤霞珠发酵类型和发酵时间：采用低温发酵方式，进行约三个星期的发酵。陈酿类型和陈酿时间：不经橡木桶陈酿。酒体分析：酒精含量:13。7酸度:6。38PH:3.27最佳品尝时间:当前至2011年建议:此款酒在最佳饮用温度应该是摄氏8度—10度左右，与禽类和海鲜配搭最佳。和微辣的面点搭配会是一个新奇的经验。颜色：明亮的淡紫红色。香气：新鲜的浆果香气，透着明显的花香。口感：圆滑柔顺，口感清新，酒体酸度平衡。余韵悠长，张力强劲，回味干爽。怡园桃红2009RMB60产区：山西葡萄品种：100%梅鹿辄

2、发酵类型和发酵时间：采用低温发酵方式,进行约4个星期的酒精发酵。陈酿类型和陈酿时间：不经橡木桶陈酿。酒体分析：酒精含量:12。4酸度:7。23PH:3。12最佳品尝时间:当前至2012年建议:此款酒在最佳饮用温度应该是摄氏8度-10度左右。最佳夏季饮品！颜色：明亮的淡紫红色香气：清新的花香和果香味。口感：口感清新，并且有适度的复杂气息。酒体酸度平衡。很适合和亚洲带微辣的食物搭配。怡园桃红2010RMB60产区：山西葡萄品种：80%赤霞珠；20%品丽珠发酵类型和发酵时间：采用低温发酵方式,进行约3个星期的酒精发酵。不经苹果酸发酵。酒精发酵后

3、带酒糟搅拌约2个月时间。陈酿类型和陈酿时间：不经橡木桶陈酿。酒体分析：酒精含量:12。5酸度:5。42PH:3。36最佳品尝时间:当前至2012年建议:此款酒在最佳饮用温度应该是摄氏8度-10度左右。适合和亚洲带微辣的食物搭配。颜色：明亮的淡紫红色香气：清新的花香，果香和略带辛辣味。口感：带有草莓及桃子香。酒体圆滑，结尾略带烤坚果味。怡园干白2009RMB68产区：山西葡萄品种：100%霞多丽发酵类型和发酵时间：不经苹果酸乳酸发酵，在不锈钢发酵罐中进行酒精发酵。陈酿类型和陈酿时间：不经橡木桶陈酿。酒体分析：酒精含量:12.8酸度:6.76

4、PH:3.65最佳品尝时间:当前至2012年建议:此酒可以瓶陈2~3年年，酒体更为顺滑。颜色：淡淡的亮绿色微泛着禾杆黄。香气：带有新鲜的哈密瓜香气。口感：酸和果的平衡口感，余味悠长。怡园干白2010RMB68产区：山西葡萄品种：100%霞多丽发酵类型和发酵时间：不经苹果酸乳酸发酵，在不锈钢发酵罐中进行酒精发酵。陈酿类型和陈酿时间：不经橡木桶陈酿。酒体分析：酒精含量:12.8酸度:6.76PH:3.65最佳品尝时间:当前至2012年建议:此酒可以瓶陈2~3年年，酒体更为顺滑。颜色：淡淡的亮绿色微泛着禾杆黄。香气：带有新鲜的哈密瓜香气。口感：

5、酸和果的平衡口感，余味悠长。怡园赤霞珠干红2009RMB68产区：山西葡萄品种：100%赤霞珠发酵类型和发酵时间：采用低温发酵方式，在不锈钢发酵罐中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵。陈酿类型和陈酿时间：不锈钢罐陈酿酒体分析：酒精含量:12。60酸度:5。68PH:3。53最佳品尝时间:当前至2013建议:这款酒适宜于各种食物搭配，适宜短期内饮用完。口感复杂，入口清爽。颜色：紫红色中带有粉色香气：红莓果味，伴随着香料和烟熏味，配合以刨铅笔的味道。口感：越橘和山楂糖果的甜味，混合草本和单宁粉的味道，酸味带来干的口感，收结略甜，整体平衡而和谐。怡园

6、赤霞珠干红2010RMB68产区：山西，宁夏葡萄品种：100%赤霞珠发酵类型和发酵时间：在不锈钢发酵罐分开进行低温及高温的发酵方式而成，低温发酵能保持该酒的果香味，高温带来了适当的结构感。后期再按个别发酵方式所产的酒（口感）进行勾兑而成。陈酿类型和陈酿时间：不锈钢罐陈酿，保持此款酒的果香。酒体分析：酒精含量:12。60酸度:6。30PH:3。64最佳品尝时间:当前至2013建议:这款酒适宜于各种食物搭配，适宜短期内饮用完。颜色：明亮的绯红色香气：红梅果香及樱桃味，略带清淡的香料和奶油味。口感：中度酒体，入口圆滑，单宁适宜及整体平衡。带有清

7、淡的白胡椒及甘草糖浆。怡园干红2009RMB75产区：山西葡萄品种：60%赤霞珠，30%梅鹿輒，10%品丽珠发酵类型和发酵时间：采用低温发酵方式，在不锈钢发酵罐中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵。陈酿类型和陈酿时间：不锈钢罐陈酿酒体分析：酒精含量:12。60酸度:5。68PH:3。53最佳品尝时间:当前至2013建议:这款酒适宜于各种食物搭配，适宜短期内饮用完。口感复杂，入口清爽。颜色：紫红色中带有粉色香气：红莓果味，伴随着香料和烟熏味，配合以刨铅笔的味道。口感：越橘和山楂糖果的甜味，混合草本和单宁粉的味道，酸味带来干的口感，收结略甜，整体平

8、衡而和谐。怡园干红2010RMB75产区：山西，宁夏葡萄品种：60%赤霞珠，30%梅鹿輒，10%品丽珠发酵类型和发酵时间：在不锈钢发酵罐分开进行低温及高温的发酵方式而成，低温发酵能保持该酒的果