咖啡厅策划书.docx

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1、咖啡店计划书咖啡厅的名字：啡语咖啡厅组名：Amazing小组成员：张晓惠、张慧、卢珊珊、孟帅、迟维壮具体实施方案：企业目标：为科大师生提供休闲场所，为同学提供兼职机会，将所得利润用于慈善事业。SWOT：优势：1.地势有利，可便于饭后休闲场所。2.针对科大师生，消费群大。3.为大部分学生提供更多的兼职机会。4.租金低，降低了成本。5.对情侣有较大吸引力。劣势：1.地点偏僻，没有在人群多的龙源食堂。2.消费群体单一，很难吸收外来人群。3.面对低消费群体，档次较低。4.学生开店说服力不强。机会：1.咖啡厅可以以咖啡为主，多种副产品为辅。2.文化氛围，优雅环境吸引学生情侣。3.打响品

2、牌后，可以在其他学校建立连锁店，扩大规模。威胁：1.外部咖啡店，品种齐全，档次高雅，形成对比。2.互替产品多，抢占市场份额。3.不一定所有学生都喜欢，面临挑战，高端消费市场发展迅猛。4.休闲娱乐行业前景较好各种假设：1.人们需求水平增加，咖啡店这项服务业迅猛发展，前景好。2.得到学校、老师、同学的大力支持。3.……营销策略：1.将咖啡厅设在绿茵餐厅楼上，地点安静、环境优雅。并将场地以屏障隔开，保证顾客的隐私。2.引进某品牌的半成品，向他们学习咖啡制作技术，保证咖啡口感，做到质量好、水准高。并且引进其他特色小吃、向他们提供场地，收取租金，在满足顾客需求的同时，增加收益。3.环境

3、要优雅，室内色彩要温馨。可以在某一地方专设情侣留言区和顾客意见栏。将不同产品配以同种风格创意咖啡杯，有时尚感。播放音乐以悠闲的轻音乐为主。4.促销方面，在校园内发宣传单，在校报上登上相关资料，在校园网络上宣传，和一卡通请求帮助，通过短信平台，让同学知道咖啡厅的开业时间及地点以及各种活动。并举行试尝区，吸引顾客再次光临。逢节假日，店庆，推出新产品，不断改良现有产品，推出品牌特色，采取打折的优惠方式。5.在咖啡厅开始营业之前，分发问卷，以及上网发帖的形式，征集学生、老师、以及校外人士的意见，察看市场反映，做好前期准备工作。6.雇员方面要谨慎，通过面试形式选拔，初期合格者要进行培训

4、才可以上岗。7.在重要的服务方面要以全心全意为顾客服务为宗旨，一定要有礼貌，在与顾客沟通时必须面带微笑，耐心的给予帮助。企业预期成果：得到可观的利润收入做成品牌得到服务周到的评价在同类大学开连锁店……评估与控制：对企业的各方面进行评估，并在必要时检讨并修正计划。