饮料未来发展趋势.doc

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1、饮料行业的特性：1建立于解渴需求上的行业。2强调解渴以外感性的内涵。3冲动型的便利商品。4行业进入技术门槛低。5消费者对产品低关注度、低参与度。6价值因需要之紧迫性而定。7购买决策瞬间完成。8竞争激烈，品牌信赖相对垂要。9与经济水平关系大，随着收入的增加，个人饮用量及家庭饮用量增加。饮料行业的存在，建立在人的解渴这个基本需求上。因此，也决定了饮料行业进入技术门槛低，竞争激烈：正因为整个行业的研发、生产等环节技术含最低，以及单位产品的成本低廉，也导致消费者对饮料产品关注度低。体现在消费者的消费习性匕主要表现为：消费者对饮料的需求随温度±升而

2、提升，并H购买决策往往瞬间完成；饮品行业竞争的激烈，市面上产品种类繁多，导致消费者在购买时，更倾向与品牌知信赖度髙的产品。在屮国，随着经济的发展，饮料业成为我国发展最快的行业之一，产值年均增t近20%o08年饮料行业产M6200力吨，对比1978W0多力吨，改革开放三十年来胡长了近300倍，同时也超过小日木成为第二大饮料生产国。特别是近几年来，几乎毎5年就翻一祷，06年以來，更是毎年过一个千力级的关口。06年过4000万吨大关，07年过5000力吨大关，08年更是越过了6000万吨大关。早期的中国饮料市场，为碳酸饮料一家独大。随着经济的发

3、展，人们消费观念的改变，碳酸饮料导致骨质疏松、腐蚀青少年牙齿、降低人体免疫力、影响消化功能和神经系统等危害逐渐被大众消费者认识。人们对于碳酸饮料的消费频次逐年下降。于此同时,果汁、茶等新型的健康饮品迅速崛起，屮国饮料市场的“碳酸时代”结束，进入一个多品类饮品发展的时代。截止H前，在饮料市场上：碳酸饮料占据了30%的市场份额，非碳酸饮料占据了70%的市场份额。其中，果汁和茶占据35%左右市场份额，包装水占据了30%的市场份额。数据分析：2009年月，确峻饮生产1154.5川屯剛j曾反11.3%,比处呃体'悄匀增K率低J’近14个刁分点。碳酸

4、饮料册整个饮料生产屮的占比也山5年前的23%下降到今年的15%,从尼尔森数据来看,各个饮料品类屮，碳酸的成长幅度是最低的，低于茶、水、果汁的成长幅度，其份额也处于下降的状态。■・・・•■渠道为王一现代化通路及传统通路的销售特性：渠道（Channel）的定义：渠道是一群丿占铺或终端，该群丿占舖或终端在相类似的购物与消费环境下满足上要购物者的相同需求。70-80年代:卖方市场为主导,饮品的销售，以传统渠道为主;产品在现代通路的销售路径：厂闕（•阶肠一圖场（二阶肠—沁濒书舰邪家香烟摊等）——消费者:90代屮期至今：买方市场为主,饮品的销售，渐渐

5、以现代化柔道为主，传统渠道的生存空间不断被挤压。产品在现代通路的销售路径：厂商一终端门店（帚:贩店、市货超市、便利店、冃型超级市场、折扣俱乐部、封闭通路、连锁超市）一消费者；与传统渠道相比，现代化渠道具有以下的销售特性：1专业商店:针对特定消费者群体，经营一条窄的产品线，该产品线种类繁多，如：美体小舗、运动鞋店、蛋糕店、水吧。例如屈臣氏，就以女性化妆品为主：2刁货商店：经背多条产卅线，通昭训烘、家庭用品、丨席用品，知F产卅堀陥独删门及卖场，山专门的商家管理。以武汉市场为例，大洋百货、武商百货都为此类门店：3超级市场：规模大、低成木、低毛利

6、、高销倍量、自助服务，一般以满足食品、洗衣、家庭用品的服务，例如家乐福、沃尔玛等大型市场；4便利商店：一般位于住宅区或办公室，品项齐全但种类少，营业时间长，产品周转快，售价稍高，饮料快餐等为其主体产品：例如武汉市场的中百便利超市：5折扣简店：出售标准商品，价格低于一燉简店，毛利少、销售量大，除一般商品外，也有电器等折扣店等：6廉价店：出售处理品、零头品或不规则品、整箱销售商品，如山姆俱乐部、百元店等；7大型超市:血积在3.5）i平方英尺左右,除一般商品外也有类别的大型超市,如金海马家具等，产品自助但右•保证，通常尚附令休闲域配套。这些渠道

7、的销售模式，充分迎合了现代社会消费者期架高品质服务、追求价廉物美、渴望舒适的购物环境等消费习性，因而能够在现代社会大行其道，蓬勃发展。SourceACNielsen售指数仲国）,datatoNOV09传统渠道与现代化渠道的区别：传统通路：•般以买低卖高赚取批发与冬售強价为获利來源，其利益主要血向消费者。与传统通路相比，90年代屮期新出现的现代化通路，因具备良好展示必冽空间，厂商需要支付上架费、商品条码费、堆箱特卖等多种项H费用，但是也提供了厂商与消费者的品牌沟通平台，此为两者最大的区别。从长远來看，现代化渠道(以标准超市、大卖场和便利店为

8、主要载体的现代商业)，逐步替代传统渠道，12经成为现代销售系统的主流。在证明这个论点之前，我们先來看一组数据：1全球领先的市场研究公司AC丿旳綠(ACNielSen)2005年上海发布的《放眼