食物药用浅论ppt课件.ppt

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1、食物药用概论1第三节植物类——叶类第二章各论——细说各类药食两用食物2一、荷叶——减肥消暑荷香馔31、来源荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。42、药用功效荷叶——味苦，性平，归肝、脾、胃经，有清热解暑、升发清阳、凉血止血的功用，鲜用干用均可。常用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻以及血热引起的各种出血症。制成荷叶炭后收涩化瘀止血，可用于多种出血症及产后血晕。52、药用功效荷叶——

2、自古就是减肥的佳品。《证治要诀》记载：“荷叶服之，令人瘦劣。”荷叶中含有的荷叶碱具有减肥的作用。其原理是服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效地控制反弹。63、食用价值荷叶气味清香，善解夏季之暑邪以化秽浊，煮粥泡茶，是炎夏季节理想的解暑之品。荷叶粥——解暑热、降压、降脂，对夏天感受暑热，头昏脑胀，胸闷烦渴，小便短赤等症有效。73、食用价值将鲜嫩碧绿的荷叶，用开水略烫，再用凉水漂凉，用来包鸡、包肉，蒸后食之。荷叶饭——采用上等大米，加以虾肉、叉烧肉、鸭肉、鸡蛋、香菇等共同煎煮，制成。广东顺德人对

3、荷香美食情有独钟——“荷叶米沙肉”、“荷香蒸鸡”、“荔荷炖大鸭”等都是顺德传统的夏令佳肴。84、治方举例治漆疮——干燥荷叶500克，用水5000毫升，煮至2500毫升，擦洗患处，并用贯众末和油涂患部，每日2次，数次即愈。治水肿——枯萎荷叶，烧干研末，每次服10克，小米汤冲服，日服3次。对各种原因引起的颜面浮肿、小便量少等症均有效。94、治方举例治痱子——荷叶适量，洗净，加水煮半小时，冷却后用来洗澡，不仅可以防治痱子，而且具有润肤美容的作用。减肥——荷叶60克，生山楂15克，生米仁15克，橘皮5克。共切碎研成细末状，混匀，沸水冲泡，代茶

4、饮服，喝完可续加开水冲泡再服，1日1剂，晨起后空腹饮，连服3个月。105、家用美食荷叶米粉肉——猪瘦肉、粳米、荷叶、食盐、酱油、豌豆淀粉。此品健脾养胃，升清降浊，适合高血压、高脂血症患者食用。115、家用美食荔荷炖大鸭——鸭子、猪瘦肉、熟火腿、荔枝、鲜荷叶、葱、姜、食盐、味精、料酒、清汤。此菜有滋阴养血、益气健脾、利水消肿之用。阴血亏虚或气阴两虚者宜食。125、家用美食香芋荷叶饭——粳米、猪肉(肥瘦)、芋头、玉米淀粉、鲜荷叶，猪油(炼制)、食盐、胡椒粉、植物油。此品健脾开胃、补虚养身，适合消化不良者食用。135、家用美食荷叶冬瓜粥——

5、鲜荷叶、大枣、冬瓜、粳米、白糖。此粥有消食利尿、清心祛暑、生津止渴之用，是夏季的时令消暑粥品。146、食用注意胃寒冷痛、体弱气虚之人忌用。桐油、茯苓、白银。据《本草纲目》记载，荷叶不宜与之同食。15二、桑叶——健身益寿的“至宝丹”161、来源桑叶为桑科植物桑树的叶，全国各地均有分布。172、药用功效最早记载桑叶的著作是《神农本草经》。桑叶“冬至后采者良”，药用时须经霜后采收，处方时常写作“冬桑叶”或“霜桑叶”。又因桑叶蜜炙能增强润肺止咳的功效，故肺燥咳嗽多用蜜炙桑叶。桑叶——性寒，味甘、苦，归肺、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目

6、的功效。常用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。182、药用功效桑叶还有一个特殊功效——止汗。桑叶还有生发的功效。《本草纲目》称桑叶能“明目长发”。《千金方》载，用桑叶、芝麻叶各等份，用淘米水煮去渣，“沐之，七次，可长数尺”。用此方经常洗浴，有疏风清热、去头屑、止痒等作用。192、药用功效桑叶用于治疗糖尿病也有一定疗效。日本古书《吃茶养生记》记载，桑叶有改善“饮水病”(即糖尿病)的作用。《本草纲目》中也说桑叶“叶煎代茗，能止消渴”。据报道，日本人用桑叶研制出了可降低血糖和血压的药物，并证明桑叶中所含成分具有抑制血糖升高的功效。2

7、03、食用价值桑叶最受人们青睐之处，则在于它是物美价廉的天然美容护肤佳品。对面部痤疮、褐色斑有较好的疗效。在中国古代，桑叶被称为“神仙茶”，以长葆青春。桑茶在日本也有“长寿茶”的赞誉，具有促进新陈代谢、血液循环，消除疲劳等功用。桑叶——是驻容颜、乌须发、健身益寿的“至宝丹”。214、治方举例治中耳炎——鲜桑叶数片，捣烂取汁，每次滴入耳内l～2滴，每日3次。适用于中耳炎见耳痛，耳肿流脓等。治黄褐斑——取冬桑叶500克，隔水蒸煮消毒，去除杂物，干燥处理后备用。每日取15克，沸水浸泡当茶饮。1个月为1个疗程，一般服用20天后即可使黄褐斑变浅

8、甚至消退。224、治方举例治眼疾——霜桑叶15-20片，放入药罐内，加水1000毫升，煮开15分钟后，让眼睛对着罐子上面进行热气蒸浴，然后用桑叶水洗眼，每日早、晚各1次，对眼急性炎症、老年视力模糊有效。234、治方举例美