牛奶的变化ppt课件.ppt

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1、青岛版科学六年制六年级上册8.牛奶的变化1家庭实验（比比看谁做得好）1、分别往4个盛有牛奶的杯子中加入醋、啤酒、食盐，柠檬汁，观察现象，并记录结果2物质与牛奶混合后的现象我得到的启示醋啤酒食盐柠檬汁3奶酪奶油奶制品奶茶45丰富的钙蛋白质维生素D全部氨基酸6加醋加啤酒7会发生什么样的变化呢？8物质与牛奶混合后的现象我得到的启示醋啤酒食盐柠檬汁9牛奶＋醋牛奶＋啤酒牛奶＋盐牛奶＋柠檬汁1011物质与牛奶混合后的现象我得到的启示醋混合物凝聚不能与酸性物质同食啤酒变成絮状不能喝酒时饮牛奶食盐没有变化与食盐不相

2、克，可以同食柠檬汁有沉淀生成不能与酸性饮料同饮12结论：牛奶＋醋牛奶中会出现混合物凝集现象。（因为醋中含有醋酸，易使牛奶中的胶体混合物凝集和沉淀，使蛋白质变性，不利于营养的吸收，且易引起消化不良和腹泻。因此在饮用牛奶前后一小时内，最好不要饮用酸性物质。）13（因为啤酒或酒类里含有酒精，而牛奶是属于蛋白质类物质，遇酒精后会产生物流变化，使人肠胃不适，甚至会造成呕吐、腹泻等病症。）结论：牛奶＋啤酒首先会产生气泡，随后牛奶中会有絮状物产生。14结论：牛奶＋食盐（糖）牛奶没有变化牛奶＋食盐（糖）量少时，牛奶

3、没有变化，随着食盐（糖）量的不断增加，牛奶中产生沉淀物（沉淀的物质是牛奶中的蛋白质）。往牛奶里加蒸馏水后，沉淀现象消失。（这说明食盐（糖）不会破坏牛奶中的蛋白质。）15喝牛奶的学问（1）不宜空腹喝牛奶（3）不宜放置时间过长（4）晚上喝比早上喝好（2）不能和酸性食物同食（5）注意保质期16过期牛奶利用：擦皮鞋、擦拭地板、除去衣服上的墨迹、美容护肤、浇花、擦拭皮制家具……17拓展创新18192021一、填空：1、过期的牛奶可以用来（）、（）等。2、喝牛奶时要注意（）、（）等。擦皮鞋浇花不宜空腹喝牛奶不和

4、酸性食物同食当堂达标22二、选择：下列物质可以与牛奶混合食用的是（），不可与牛奶混合食用的是（）A、醋B、柠檬汁C、味精D、橘子汁E、食盐F、啤酒G、白糖C、E,GA、B、D、F23牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”知道吗24每天用牛奶的11大好处1.牛奶中会有钾，可使动脉血管区在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半。2.可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。3.酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长。25每天用牛奶的11大好处4.牛奶中的酪氨酸能促

5、进快乐激素－血清素的大且增长。5.牛奶中的碘、锌和邻础旨能大大提高大脑的工作效率.6.牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满。26生活提示通常每天200毫升左右即可孕妇每天应喝200～400毫升。27走出误区1．牛奶越香越好错。牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。28走出误区2.奶越浓越好错。牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质量，如果认为牛奶越稠越好，可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉，但这就不是纯鲜牛奶了。29走出误区3.散装牛奶好错。因为我们对牛的健康状况不了解，所以专家建议最好不要

6、喝散装牛奶。30走出误区4.牛奶加热好喝错。如果想喝热牛奶，可用热水（不需用开水）浸泡即可，牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。31走出误区5多喝牛奶发胖错。如果每人每天喝500毫升牛奶，能为人体提供140千卡左右的热量，而正常人大约需要3000千卡的热量，因此喝牛奶不会引起发胖32走出误区6进口乳制品好错。国产货比进口货好，选购时注意生产日期及保质日期。33走出误区7牛奶可以当水喝错。水对人体是非常重要的，为使体内保持平衡，必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水份，但同于高渗性饮料，饮入过多，

7、特别在出汗、失水过多时，容易导致脱水。因此，牛奶是不能当水喝的34走出误区8．高钙奶补钙效果一定好错。有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶中加入了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体中沉淀下来甚至会造成结石。选择“高钙奶”时应看好高钙奶包装上的配料表中是否有“乳钙”标记，同样的高钙奶，其本质有很大的差异。对钙质成分标注不明或标注两种以上钙质共存的高钙奶，应谨慎购买。35“一杯牛奶强壮一个民族”邻国日本就是个很好的例子。1947年起开始日本的中小学每天为中小学生免费提

8、供一杯牛奶，结果日本人的体质改善情况令世人瞩目，平均身高明显增加，且成为世界上预期寿命最长的国家之一。许多国家也都认识到牛奶对健康的积极作用，世界上已有30多个国家积极的推广牛奶计划来增强国民体质。《中国居民膳食指南》第三条中明确提出“常吃奶类、豆类或其制品”，建议平均每人每日摄入奶类及奶制品100克。2000年11月，我国的“学生饮用奶计划”也正式开始实行。这些足以说明只要我们学会科学、适量的饮用牛奶，牛奶依旧是一种理想的营养食物。36有六种人不宜喝牛奶1、缺铁性贫