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1、餐饮部年度工作总结范文工作总结 餐饮部年度工作总结范文-工作总结目前餐饮行业相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在的正确下,全面落实酒店经营承包,以建设为中心,强化,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的下,稳步前进,取得了较好的经济效益和效益,现将主要如下: 一、各项经济指标完成情况:全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(
2、或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)，。 二、今年完成的主要工作: (一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调工的积极性。 今年,餐饮部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。 为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、、技术、技能、强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了
3、员工的积极主动性，《》()。 今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为_%。 工作总结网为您提供各类工作总结/gzzj/谢谢您的支持！！！ (二)抓好规范管理。 强化协调关系,提高综合接待能力。 1.健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。 2.完善餐饮部的制度。 会议包括总结会、总结会、每月经营会、每周例会、每日会、班前班后会、监督稽查会、卫生检查会等,由于制度的完善,会议质量
4、提高了,上级指令得到及时落实。 3.建立出品估清供应监督制度。 为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员,以分清。 制度建立后,原耒每市估清 五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。 [1][2][3][4]下一页〔餐饮部年度工作总结范文〕工作总结提供的餐饮部年度工作总结范文餐饮部年度工作总结范文。 内容仅供参考
