小学食堂工作总结 　.doc

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1、小学食堂工作总结　　　小学食堂工作总结为做好学校餐厅工作作，维护学生切身利益，我校校食堂开展了“以学生为关注注焦点”，“树饮食形象，创创一流服务”活动，收到了较较好的效果。　　具体做法有　　一、制订并完善了各项管管理制度。　　如各类人员岗位位责任制、服务人员行为规范范、服务承诺等制度，分别对对餐厅的食品卫生、环境卫生生、炊事员的个人卫生、原材材料采购、验收、保管、加工工、出售、餐具消毒提出明确确要求，做到职责明确，管理理制度齐全，环环相扣，层层层把关，流程合理，操作规范范。　　二、加强教育培训，，提

2、高职工素质。　　选送相关关专业人员参加市里食品采购购索证专业知识培训，消防安安全知识培训，预防食物中毒毒专业知识培训等。　　对餐厅职职工进行食品卫生知识、消防防安全知识、职业道德等系统统知识培训，旨在提高每个职职工的整体素质，更好地为教教职工服务。　　三、加强硬硬件建设，杜绝事故发生。　　食堂餐厅布局合理，通风采采光，蒸汽及油烟排放良好。　　成立安全生产领导小组，制制定了“三防”预案，安全通通道安装了应急灯，消防器材材专人保管，每天管理员防火火巡查，进入食堂有提示语““食堂重地、闲人免进”。　　操操

3、作间有警示语“注意安全、、精心操作”。　　除采购及消毒毒外，卫生的重点及难点工作作为炊事人员体检、生熟分开开、无四害、三餐保洁，冷荤荤“五专”等，针对这些工作作，思想上高度重视，全力以以赴逐项采取措施，消除生产产中的各种安全隐患，确保操操作安全和食品卫生安全。　　四、坚持优质服务，不断断拓展服务理念。　　做到以人人为本，给师生创造舒适的就就餐环境，在保证学生中餐伙伙食供应的过程中，不断拓展展经营理念和服务理念。　　由于学校各级领导对餐厅工作作高度重视和常抓不懈，给我我校饮食工作硬件建设和软件件管理打

4、下了良好的基础，增增强了全体炊事人员的安全卫卫生意识和责任感，形成良好好规范的卫生习惯，使我校食食堂的饮食总体工作取得了长长足的发展和一定的成绩，确确保了学校的稳定和发展。　　目目前针对现在餐厅人员少，工工作量大，我们将知难而进，，创造条件，狠抓标准化，规规范化，制度化，秩序化管理理，主动适应学校发展的要求求，将我校饮食工作推向新的的起点，创造新的辉煌。　　　　内容仅供参考