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1、五谷养生九阳健康俱乐部讲座五谷杂粮是饮食金字塔的底层什么是五谷杂粮？五谷杂粮中富含的营养素五谷杂粮中的四性五味五谷杂粮中的五色理论五谷杂粮的烹调秘诀五谷杂粮的食用注意事项五谷杂粮知多少五谷杂粮泛指粮食作物，包括稻、黍、稷、麦、豆，是人类生存的根本，是最朴素、最自然，也是营养价值极高的传统食品。富含丰富的优质植物蛋白、碳水化合物、膳食纤维、维生素、微量元素等营养精华，对降低血脂、血糖和血压，保护心脑血管，调节内分泌，美容保健，增强肌体免疫功能，延缓衰老，抗癌等有良好的保健价值。稻：大米，又分为籼米、粳米、糯米等；黍：小米，玉米；稷：高粱米；麦：大麦、小麦；豆：黄豆、绿豆、红豆
2、、黑豆、青豆等。什么是五谷杂粮？五谷杂粮中富含的营养素蛋白质脂肪钙维生素A维生素B1维生素E维生素B2维生素C不饱和脂肪酸糖类膳食纤维锌铁钾五谷杂粮中的四性五味四性：寒、凉、温、热寒凉性的食物，如小麦、绿豆、薏仁、小米等，能减轻或消除体内热象，有清热解渴、除烦躁等作用。温热性的食物，如红豆、糯米、栗子、核桃等，可消除或减轻身体寒象，有祛寒补虚等作用。五谷杂粮中的四性五味五味：酸味、苦味、甘味、辛味、咸味、淡味酸味：对应器官为肝，有生津开胃、收敛止汗、帮助消化、改善腹泻症状。苦味：对应器官为心。能清热泻火、促进伤口愈合、解毒、除烦躁等。以米糠为代表。甘味：对应器官为脾。能补虚
3、止痛、补益强壮、调和脾胃系统。以糯米、荞麦、豌豆为代表。辛味：对应器官为肺。可缓和肌肉关节疼痛、偏头痛等，并可活血行气、发散风寒。咸味：对应器官为肾。能温补肝肾、泻下通便。以核桃、大麦、小米为代表。淡味：有利水渗湿的功效，可改善水肿、小便不利等。以薏仁为代表。五色的作用绿色食物入肝,可以提高肝脏之气,肝为解毒器官,所以青色食物有清肝解毒的作用,如豌豆等.红色食物入心,可以提高心脏之气,增强人体组织中细胞的活性,多吃能预防感冒,还有清血补血,通血之效,如红米,红豆等.黄色食物入脾,可以提高脾脏之气,促进和调节新陈代谢,增强脏腑功能,如黄豆,花生,小米,玉米等.白色食物入肺,可
4、以提高肺脏之气,如白米,薏仁,杏仁等.黑色食物入肾,可以提高肾脏之气,能保健养颜,抗衰,防老等,对生殖排泄系统都有益,如黑糯米,黑芝麻,黑豆等.五谷杂粮中的五色理论五谷杂粮的烹调秘诀1、浸泡2、坚持少油、少盐、少糖原则3、使用稳定性高的陶瓷器或不锈钢制品五谷杂粮的食用注意事项五谷杂粮食用新准则1、五谷杂粮混合搭配2、搭配其它五大类食品1、不宜食用过量坚果类、糯米类、豆类食用过量，可能引起消化不良、腹胀等症状2、有些豆类不宜生吃黄豆、扁豆等若生吃，会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，应煮熟后食用3、煮豆类时不要放盐若煮时放盐，会破坏里面的水溶性维生素B1、B2。食用五谷杂粮的3大注
5、意事项蔬菜乳类几种常见五谷杂粮的功效小米小麦玉米花生杏仁核桃燕麦薏仁小米Millet安眠健胃小帮手失眠失眠口渴消化不良食欲不振反胃小便不利身体消瘦妇女白带感冒腹泻乳汁不足呕吐失眠口渴失眠口渴失眠消化不良口渴失眠乳汁不足消化不良口渴失眠食欲不振消化不良口渴失眠乳汁不足食欲不振消化不良口渴失眠呕吐乳汁不足食欲不振消化不良口渴失眠呕吐乳汁不足食欲不振消化不良口渴失眠呕吐乳汁不足食欲不振消化不良口渴失眠感冒呕吐乳汁不足食欲不振消化不良口渴失眠腹泻感冒呕吐乳汁不足食欲不振消化不良口渴失眠身体消瘦腹泻呕吐乳汁不足食欲不振失眠反胃妇女白带身体消瘦腹泻呕吐乳汁不足食欲不振小便不利反胃妇女白
6、带身体消瘦腹泻感冒呕吐乳汁不足食欲不振消化不良口渴失眠预防改善症状别名
7、粟米、硬粟、谷子、粘米、黄粟、稞子热量/327卡/100克性味/味甘咸，性寒营养成分/淀粉、钙、磷、铁、VB1、B2、E明目养眼粥材料：小米100克，红萝卜、芹菜各1条，盐1/2匙做法：1、小米和水以1：7的比例来炖，盖上盖子，转大火煮沸后，再转小火炖30分钟。2、红萝卜、芹菜切丁，放入做法1中，盖上盖子焖一下，再放盐调味即可。常吃小米可预防便秘、肥胖、能健胃整肠、抗老化。而红萝卜富含维生素A，可改善眼睛疲劳、干燥的现象！小麦Wheat抗癌延寿的保健食品预防改善症状别名
8、麸、淮小麦热量/372卡/100
9、克VB2、VE、卵磷脂、麦芽糖酶、淀粉酶等性味/味甘、性凉营养成分/蛋白质、糖类、钙、磷、铁、VB1美颜杂谷粥材料：红豆、绿豆仁、薏仁、麦片、长糯米各1/4杯，水12杯做法：1、红豆、绿豆仁、薏仁、麦片、长糯米洗净备用。2、红豆、绿豆仁泡水2小时，放锅蒸1小时（快锅蒸1分钟），薏仁、麦片，长糯米泡水30分钟，备用。3、在锅中加入所有谷类及水，煮约30分钟（快锅蒸8分钟）即可。小麦有养心益肾、清热止渴、调理脾胃的功效，并适合虚汗过多者食用。小麦中含有的维生素E和亚油酸，能有效预防动脉硬化等心血管疾病。五颜六色的谷类，
