安徽省滁州市定远县西片三校2017_2018学年高二生物4月月考试题.doc

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1、安徽省滁州市定远县西片三校2017-2018学年高二生物4月月考试题考生注意：1、本卷满分100分，考试时间90分钟；2、答题前请在答题卷上填写好自己的学校、姓名、班级、考号等信息；3、请将答案正确填写在答题卷指定的位置，在非答题区位置作答无效。第I卷（选择题50分）一、选择题（本大题共25小题，共50分）1.下列有关碳源的叙述不正确的是（）A.碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物B.某些碳源可以作为微生物的主要能源物质C.蛋白质一定不能做碳源D.不同种类的微生物的碳源可能不同2.测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是（）A.与亚硝酸盐发生颜色反应B.提取泡菜样品中的

2、亚硝酸盐C.吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清D.用于制备标准显色液3.下列关于大肠杆菌的培养中叙述不正确的是（）A.在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑pH、温度和渗透压等条件B.在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行消毒C.若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的稀释度D.使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃4.下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是（　　）A.乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌B.在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道都

3、有C.乳酸菌是厌氧性微生物D.一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群-10-5.腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量．下列相关叙述正确的是（   ）①豆腐含水量过高，腐乳不易成形②加盐量过多，腐乳硬度会增大③前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成④酒的用量过多，后期成熟时间延长A.①②③④B.①②③C.②③④D.③④6.变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（   ）A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B.醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌7.培养基、培养皿、接种环、实验操作

4、者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（   ）①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法A.⑤③②①④⑥B.①②③④⑤⑥C.⑥②③④①⑤D.③④②①⑥⑤8.关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（　　）A.在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B.在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养C.检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功D.检验

5、胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带）-10-9.下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述错误的是（　　）①高压蒸汽灭菌锅加盖时应按顺时针方向依次旋紧螺栓②选择培养基可以鉴定某种微生物的种类③待培养基冷却至室温时倒平板④统计样品中活菌数量时，接种方法可采用稀释涂布平板法A.①②④B.①②③C.②③D.③④10.下列关于家庭制作葡萄酒的叙述错误的是（　　）A.制作过程中，不应对葡萄进行消毒处理，以保存野生菌种B.适当加大接种量可以提高发酵速度，抑制杂菌生长繁殖C.葡萄酒制作过程中酵母

6、菌种群呈“S”型增长D.若制得的葡萄酒酸味较重，可能的原因是发酵装置漏气11.在检测食品中大肠杆菌是否超标的实验中，下列操作错误的是（）A．待检测食品需要经过灭菌操作后取样检测B．配制好的培养基经高压蒸汽灭菌后倒平板C．用稀释涂布法接种测定大肠杆菌的活菌数D．接种后将培养皿倒置并在适宜温度下培养12.下列有关传统发酵技术的叙述，不合理的是（）A．腐乳外部致密的“皮”是在豆腐表面生长的菌丝B．葡萄酒呈深红色是因为红葡萄皮的色素进入发酵液C．制作泡菜的过程中，蔬菜只能装到泡菜坛的八成满D．腐乳制作的过程中，要保证每层豆腐的加盐量一致13.图示装置可用于生物技术实践的相关实验。下列有关叙述正确的是

7、（）A．制作果酒、果醋或腐乳时,所需控制的温度都是相同B．两种装置都可以先用于果酒的制作,后用于果醋的制作C．用装置甲制作腐乳时,自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量D．装置乙中b为排气品,c为充气口,可防止空气中微生物的污染14.下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（）①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉。-10-②含水量为70％左右的豆腐适于做腐乳，含水量过