中国酒桌上的礼仪常识介绍.doc

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1、中国酒桌上的礼仪常识介绍　　　　最近发表了一篇名为《中国酒桌上的礼仪常识介绍》的范文，觉得应该跟大家分享，为了方便大家的阅读。　　　　我们国家是一个传统的之邦，吃饭用餐都很有讲究，饮食礼仪也是饮食文化的重要组成部分。今天就给大家介绍中国酒桌上的礼仪，希望对大家有用。　　　　总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。　　　　●若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。　　　　●若为八仙桌，有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席

2、为首席。　　　　●如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。　　　　●如果你是，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。　　　　●如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。　　　　●一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。　　　　如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。　　　　当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次

3、的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。　　　　一般来说，如果是你买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。　　　　如果你的老板也在酒席上，千万因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。　　　　如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。　　　　点菜时，一定要心中有数

4、，可借鉴以下三个规则：　　　　一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。　　　　二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。　　　　三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。　　　　还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让

5、你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。　　　　点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。　　　　中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。　　　　●中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。　　　　上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。　　　　●用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向

6、对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”　　　　依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。　　　　●客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。　　　　●夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，夹莱时不要碰到邻座，更不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。　　　　●不要挑食、只盯住自己喜欢的莱夹，或者急忙把喜欢的

7、菜堆在自己的盘子里。　　　　●用餐的动作要文雅。细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。　　　　●不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。　　　　●不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。　　　　●不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。　　　　●掉在桌子上的菜，不要再吃。　　　　●进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴

8、。不要让餐具发出任何声响。　　　　●用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气。　　　　●在主人还