母生产过程步骤和控制措施描述述改.doc

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1、过程步骤和控制措施描述JD/ZYH7.3.5.2酵母产品过程步骤和控制措施描述1工艺流程图原材料检验原蜜处理辅料处理发酵分离洗涤压/吸滤造粒干燥干酵母包装入库贮存入库冷藏鲜酵母包装运输生产流程使用设备管理项目有关控制要求原材料检验检验设备糖蜜、尿素、硫酸一铵、磷酸铵、硫酸锌、硫酸镁、包装材料供方提供合格证明，并定期对其进行检测。拒收无合格证的原辅材料。糖蜜处理连续消毒器通水、通汽、进蜜、温度要求：120-125℃还原糖含量：390-410g/l糖蜜泵电机频率：25-35Hz详细见《发酵、分离岗位生产作业指导书》辅料处理营养盐溶解

2、罐清洗、加水、提温、溶料、提温、定容控制温度：85±2℃定容：4m3详细见《发酵、分离岗位生产作业指导书》发酵过程发酵罐、物料泵、罗茨风机消毒温度、时间、清洗剂浓度、糖蜜营养盐流量、风量、温度、PH值、酒精份详细见《发酵、分离岗位生产作业指导书》分离酵母分离机清洗、分离洗涤、酵母浆浓度、废水浓度详细见《发酵、分离岗位生产作业指导书》版本/修改状态：A/00共2页第2页过程步骤和控制措施描述JD/ZYH7.3.5.2过滤真空吸滤机或板框压滤机清洗、固性物、废水浓度详细见《过滤、干燥岗位生产作业指导书》干燥造粒机、干燥机固形物、干燥

3、温度、造粒速度、转仓速度、风量、清洗频次干酵母包装包装机重量、真空度、检测金属、装箱每箱20包；喷码日期准确、封口平整、外形平整，封口后每包饼都通过金属探测器，装箱：摆放平整、方向一致。鲜酵母包装人工挤压成型、分割、称量、包装、检测金属、入库冷却、装箱、打包外观合格、每包都通过金属探测器，每箱40包；打印日期准确，装箱：摆放平整。打包带规范。鲜酵母冷藏冷库冷藏库房的温度为零下2度，温度波动要求控制在1度以内。冷藏库房的室内温度要定时核查，记录。冷藏库房内产品的堆码不应阻碍空气流动以使库房得到均匀的温度为宜。产品与冷藏库房墙、顶棚

4、和地面的间隔不小于10公分。鲜酵母运输冷藏车采用冷藏车进行运输，车厢内清洁，无污染，能尽量减少外界传入的热量，维持厢体内温度。货堆内不用留间隙。冷风在货堆周围循环。编制：批准：日期：版本/修改状态：A/00共2页第2页