企业基础成本核算.ppt

《企业基础成本核算.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、企业基础成本核算屠宰主要指标对经营的意义采购指标生产指标销售指标财务指标采购指标头皮肉出品率：指标定义：头皮肉占毛猪重量的百分比，在一定程度上反映采购质量的高低，在头皮肉单价确定的情况下，决定公司支出采购成本的高低。计算公式：头皮肉出品率=(猪头重量+毛皮重量*90%+白条重量)/毛猪重量*100%影响因素：猪的品种级别、运输距离、猪的质量、在库时间等采购指标瘦肉率：指标定义：指生猪按照一定的分割方法分割后，产出的瘦肉占胴体总重量的比例计算公式：瘦肉率=（4种号肉+小里脊+精碎肉+腹肋部瘦肉）/分割后各部分的总重量指导意义：判定级别的标准双汇根据此方法进

2、行定级影响因素：猪的品种级别采购指标膘厚：指标定义：白条颈部6-7根肋骨之间背膘厚度指导意义：根据膘厚判定生猪级别生产指标综合出品率：指标定义：所有产出产品重量之和占总投入生猪重量的比例，反应出生猪采购质量和生产过程的管理控制水平计算公式：综合出品率=产出产品头均重/投入毛猪头均重*100%产出产品头均重=（屠宰环节副产品产出重）/屠宰头数+（分割环节产出产品重+外销红白条重）/（外销红白条头数+分割头数）屠宰环节副产品重量指屠宰车间除白条之外的所有产出产品重量（不包括销毁产品、肚容物等，按头折算产品重量的产品猪毛、猪血、蹄壳按测定标准计算，其他产品均按

3、照实际称重）影响头均利润计算：影响头均利润=出品率增减*头均毛猪重*含税综合回收价/1.13生产指标分割肉出品率：指标定义：所有分割肉产出重占投入分割白条重的比例，反映生猪质量与生产过程产品产出控制水平计算公式：分割肉出品率=（分割肉产量+分割其他折合）/（投入分割白条重量+槽头重量+皮油+毛皮重*0.9+烫皮）*100%投入分割的白条重为入分割车间的实际称重毛皮=毛皮重/毛皮张数*投入分割毛剥的头数*90%烫皮=烫皮重/烫剥猪皮张数*投入分割烫剥头数影响头均利润计算影响头均利润=出品率增减*头均投入分割白条重*含税分割肉与其他分割品价差生产指标带皮白条

4、出品率：指标定义：产出带皮白条重占投入生猪重的比例，反映生猪品质和增值潜力计算公式：带皮白条出品率=（带皮白条重+去皮白条重+毛皮重*90%+皮油）/生猪付宰重量影响头均利润计算：影响头均利润计算=出品率增减*头均毛猪重*（白条回收价-副产品回收价）/1.13生产指标头均费用：指标定义：屠宰一头生猪产销环节发生的费用总额，包括制造费用、包装物费用、管理费用、财务费用、营业费用五大部分销售指标产销率：指标定义：产品销量占产出量的比例，反映本期产出产品销售情况计算公式=产品销量/产出重量*100%影响头均利润计算=产销率增减*头均产出重*计划（对比期）单位利

5、润销售指标鲜销率：指标定义：鲜品占总产量的比例计算公式=鲜品销量/总产量*100%影响头均利润=鲜销率增减*总产出*鲜品冻品价差/1.13销售指标缺货率退货率配送准点率财务指标头均回收值：指标定义：生猪产出的产品按当期市场销售价格视同销售核算出的金额计算公式头均回收值=屠宰环节总回收值/屠宰头数+分割环节产品总回收值/分割头数财务指标综合回收价：指标定义：生猪产出的产品按照当期销价视同全部销售核算出的综合平均价格计算公式=头均回收值/头均产出产品重财务指标头均毛利：（购销差）指标定义：指回收值与投入原料成本的差额，是指导屠宰生产经营决策的重要指标（2）计

6、算公式：头均毛利=头均不含税回收值-头均毛猪重*含税采购价*0.87头均毛利=（屠宰环节头均回收值-头均生猪投入成本）+（分割环节头均回收值-头均投入分割白条成本）（3）指标应用：头均毛利的高低反应出当期产出产品经营是否有利，头均毛利-头均费用负时，亏损的可能性大；头均毛利-头均费用为正时，盈利的可能性大（我们公司的口径有差别）财务指标头均利润：（1）指标定义：指损益表中所得税前利润的头均指标，是生产经营的最终成果（2）计算公式:头均利润=利润总额/当期屠宰头数影响头均利润的因素:财务指标采购价:影响头均利润=（当期采购价-对比起采购价）*毛猪头均重*0

7、.87头均毛猪重：影响头均利润=（当期头均重-对比期头均重）*对比期头均利润/对比期头均重综合出品率：影响头均利润=（当期出品率-对比期出品率）*头均毛猪重*头均综合回收价/1.13头均费用综合回收价产销率期初库存影响影响头均利润=∑某产品销量*（当期生产成本单价-销售成本单价）／当期屠宰头数路耗影响头均利润=当期路耗总额／当期屠宰头数其他业务利润、营业外收支净额财务指标潜赢亏：指标定义：某时点库存成本与市场销价对比的差额，反映库存增值与贬值情况计算公式：潜赢亏=∑某产品库存量*（市场不含税销价-库存成本单价-吨均运费-吨均代理费）市场白条毛利测试与分析

8、市场白条毛利的计算方法市场白条头均毛利=市场白条头均总回收值-对应的头均采购成本