布菲员岗位说明书.doc

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1、西餐部布菲员岗位说明书标题：西餐部布菲员位说明书（western-stylefoodbuffetjobdescription)）编号：HR-P&P-004页码：第1页共2页起草人：西餐部日期：April2014.6.25批准人：西餐部经理日期：April2014.6.25传达至：质检经理、人事主管、质检主管、员工餐主管、人事文员…(各岗位头定义：目标：明确各岗位需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围西餐布菲服务员餐岗位职责Classofposition/职级：Directsuperior/直属上司：西餐领班Directsubordinates/直属部下：Positionsum

2、mary/职务概述：确保餐台卫生及物品、菜品补充及时Thescopeofthefunctions/职责范围：1.热情礼貌的问候并帮助每一位客人2.保证自助餐台有足够和适宜的餐具供客人使用3.保证自助餐台的卫生，保持餐台整洁美观4.根据情况及时知会厨房添加菜品5.随时检查自助餐台的各种设施设备运转是否正常，布菲炉内是否有水6.及时为客人做适当的介绍，并为客人打开锅盖、递送碗碟等餐具7.及时清理客人洒落在地面的垃圾8.尽可帮助拿食物较多的客人将食品送至桌上9.收餐时协助区域服务员提醒客人收餐，并通知厨房收餐，将台面餐具送洗10.将布菲台面打扫干净，更换脏台布，并将下一餐所需物品摆放在

3、自助餐台相应位置11.负责酒店客房送餐服务并及时巡楼，做好送餐收餐记录12.及时开关布菲炉电源Individualoperation/个人操作：做好餐前准备确保卫生合乎标准物品餐品补充到位Manage/管理督导：Financialresponsibility/财务责任:做好设施设备的维护报修，节能降耗Thepersonneltraining/人事培训:　Materialresponsibility/物料责任:维护及报修本部门物品使物品完整，达到正常使用。Responsibleforthesafetyof/安全责任:为认真贯彻执行酒店对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导

4、方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实《中华人民共和国消防法》、《南阳市消防管理条例》《旅店业治安管理办法》，确保责任制落到实处，保证顺利完成对客人的服务。任职要求：年龄18——28岁性别：男女不限具有旅游职业高中以上或同等学历，身体健康，无传染性疾病，，接受过餐饮部门的专业培训，了解西餐厅服务程序和各种特殊服务程序，了解菜牌上各式菜品的英文名称，，产地，价格，烹调过程，制作时间及口味特点。通晓各种酒水的服务方法，有服务意识，能够随时注意客人的需求，具有相当的外语会话能力，能够礼貌待客，自控能力强，处事灵活，眼明手快，具有熟练的服务技能，有相关工作经验者优先