皂基原料及生产工艺.ppt

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1、3.2肥皂肥皂概述肥皂的制造工艺肥皂的品种肥皂的质量检验肥皂的包装和保管3.2肥皂制皂的原料3.2.1肥皂概述肥皂的概念肥皂的性质制皂的原理肥皂（RCOOM)是指至少含有8个碳原子的脂肪酸或混合脂肪酸的碱性盐类的总称当阳离子M为钠时，则称钠皂，为钾时则称钾皂，以此类推肥皂的概念一、水溶性肥皂在水中水解，呈弱碱性RCOONaRCOO－+Na+RCOO－+H2ORCOOH+OH－水解产生的脂肪酸与未水解的肥皂，形成不溶于水的酸性皂，使肥皂水溶液呈现浑浊RCOOH+RCOONa====RCOOH．RCOONa肥皂的性质二、洗涤性肥皂属于阴离子表面活性剂，具有洗涤性。但肥皂的脂

2、肪酸碳链不同，表现出来的性质也有所差异。组成肥皂常见的脂肪酸如表所示肥皂的性质名称分子式熔点碘值主要来源月桂酸肉豆蔻酸棕榈酸硬脂酸C11H23COOHC13H27COOHC15H31COOHC17H35COOH44.253.963.169.60000椰子油、棕榈仁油椰子油、牛脂棕榈油、牛脂、米糠油牛脂油酸亚油酸亚麻油酸蓖麻醇酸C17H33COOHC17H31COOHC17H29COOHC17H32(OH)COOH1.5~10.9-5.2~5.0-11.2~115.589.9181.0273.5------橄榄油、棉籽油、大豆油、米糠油、牛脂、猪脂、鱼油、鲸油棉籽油、大豆

3、油、米糠油亚麻籽油蓖麻油三、肥皂的结晶性肥皂与其他长链烷烃化合物一样，具有多晶现象，可分为αβδω四种晶型，各种晶型的生成条件和物理性质不同。一般制造条件下，肥皂含水较多，无法生成α相，市售肥皂主要为βδω这三种晶型肥皂的晶型在一定条件下形成，也可随条件的改变而相互转化，如要生产透明皂，肥皂中应多含透明的β晶型，β晶型在四个晶型中，具有最佳起泡力、去污力、溶解度以及透明度和结实度肥皂的性质一、皂化法：用碱和油脂加水皂化得到肥皂和甘油的方法制皂原理CH2OOCRCHOOCRCH2COOR+3MeOH3RCOOMe+CH2OHCHOHCH2OH制皂原理二、中和法：将脂肪酸和

4、碱直接反应得到肥皂的方法通常用皂化法的较多RCOOH+MeOHRCOOMe+H2O油脂合成脂肪酸碱类辅助原料与填料3.2.2肥皂的原料油脂的概念及类别由一分子的甘油和三分子的脂肪酸脂化而成，称为三脂肪酸甘油脂。①固体油脂②软性油③月桂酸含量高的油脂（如：椰子油）④油脂的代用品肥皂的原料合成脂肪酸以石腊为原料经氧化制得的高级脂肪酸肥皂的原料一、油脂的组成和结构R1、R2、R3相同——单甘油酯R1、R2、R3不同——混甘油酯R1-C-OCH2OOR2-C-OCH2OR3-C-OCH2R基饱和度低—常温下液态—油R基饱和度高—常温下固态—脂肪油脂—不溶于水比水轻[想一想]为什

5、么衣服上油渍用酒精比用水易清洗？因为油脂易溶于有机溶液剂。1、组成元素：C、H、O2、定义：油脂是由多种高级脂肪酸的甘油酯。3、分类：4、结构：二、油脂的化学性质1、油脂的氢化——加成反应C17H33-C-OCH2OOC17H33-C-OCH2OC17H33-C-OCH2+3H2催化剂加热、加压C17H35-C-OCH2OOC17H35-C-OCH2OC17H35-C-OCH2（油脂的硬化）油酸甘油酯（油状）硬脂酸甘油酯（固态）（硬化油）2、油脂的水解+3H2OC17H35-C-OCH2OOC17H35-C-OCH2OC17H35-C-OCH2H2SO43C17H35C

6、OOH+CH2-OHCH-OHCH2-OH硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油+3NaOHC17H35-C-OCH2OOC17H35-C-OCH2OC17H35-C-OCH23C17H35COONa+CH2-OHCH-OHCH2-OH硬脂酸钠肥皂的有效成分之一——皂化反应碱类主要是氢氧化钠，其次是碳酸钠、碳酸钾、氢氧化钾。其作用是与油脂进行皂化反应而生成肥皂。肥皂的原料辅助原料与填料①松香②硅酸钠③荧光增白剂④杀菌剂⑤多脂剂⑥羧甲基纤维素⑦着色剂⑧香料3.2肥皂3.2.3肥皂的制造第一阶段是制造皂基第二阶段是调料并加工成型制造皂基的工艺中性油皂化法脂肪酸中和法（油脂先水解生成脂肪酸，

7、然后经过蒸馏精制后得到较纯净的脂肪酸，与碱中和生成皂）大锅皂化法连续皂化法（间歇生产）（连续生产）在美国的油脂制造业中，采用脂肪酸中和法制皂基占70%，其余30%采取中性油皂化法制造，而这30%中，大锅皂化法基本不用，均采用连续皂化法在国内，大部分皂基仍采用大锅皂化法生产大锅皂化法制造皂基的工艺一、油脂预处理二、皂化三、盐析五、碱析六、整理四、洗涤油脂预处理一、制皂用油脂植物油：椰子油、棕榈油、大豆油、米糠油等动物油：牛脂、猪脂等选择制皂油脂的几项指标相对密度：反应了油脂分子质量及黏度的高低凝固点：油脂凝固点太高，肥皂易龟裂，泡沫少，去污