舌尖上的闽南小吃.doc

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1、舌尖上的闽南小吃有故事同学们，咱们要开讲了，开讲前请各位同学，在看之前，擦干嘴巴，别把口水流出来了。舌尖上的中国你一定不陌生，今天我就和大家分享以下舌尖上的《闽南小吃有故事》闽南小吃是海西家园——绿色海西的一部分知识，为什么说是闽南小吃呢，这得从咱们福建省的简称说起，福建简称——闽福建省简称闽，分闽东，闽西，闽南，闽北。看这张地图，其中，厦门市和漳州市，泉州市属于闽南.闽南人历来讲究饮食，形成“鲜、香、淡”的独特风味，在色香味上独树一帜。而且闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”

2、文化的故事。今天美食小达人我：先给大家介绍闽南的风味小吃，接着讲述“小吃背后的——历史或传说”，最后是带领大家——欣赏“小吃”，欣赏闽南的相关风土人情。中国的面食文化博大精深，种类繁多，千变万化,十分美味，咱们舌尖上的闽南小吃先从厦门的沙茶面开始吧说起吧面条放入开水锅中烫熟，捞到碗里，接着加入特色主料沙茶，随后配以自己喜欢的口味猪肝、猪腰、鸭珍、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤头，它是采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚。一分钟之内一碗面就可上桌了。厦门是个较早对

3、外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。因厦门方言原因，厦门沙茶面它放的配料并不掺茶。原料：特色主料沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，加入花生米、芝麻酱、大蒜头、香葱、芥末粉、五香粉、香木草、辣椒、胡椒、陈皮、椰仁、丁香、等30多种，油炸，配以精盐、白糖。看一碗碗热气腾腾的沙茶面上来了：这碗加了猪腰、

4、豆腐干；这碗加入鲜虾仁，小肠、还有这碗鲜香鱿鱼，一定让你吃了一碗又想来一碗。在厦门鼓浪屿的海风吹拂下.来一小碗沙茶面，多放点醋，真是有津道，有味道。接下来请上桌的第二味美食，相信大家一定不陌生，粽子，但泉州的粽子风味不同，是肉粽也叫——烧肉粽味道：稍咸（高脂肪、高血压等）祛脂降压,利尿消肿,提高免疫，补充能量说到肉粽，咱们得从1000多年前的泉州说起，【年龄】1000余年（历史悠久）它和（南宋诗人、词人）陆游有关：据说与陆游有关。传说陆游到福州做官时，带来了“艾香粽子”。这种粽用艾叶浸米裹制，吃

5、来肉味独特。陆游走后，粽子的制作方法就由一位在陆家当差的泉州人带回泉州，并加以改良，最后演变成了品种多样、深受海内外欢迎的风味小吃。《秋夜将晓出篱门迎凉有感》三万里河东入海，五千仞岳上摩天。遗民泪尽胡尘里，南望王师又一年。南宋时期，金兵占领了中原地区。诗人作此诗时，中原地区已沦陷于金人之手六十多年了。此时爱国诗人陆游回归故乡，向往着中原地区的大好河山，也惦念着中原地区的人民，巍巍高山，上接青天；滔滔大河，奔流入海。两句一横一纵，展现出我们奇伟壮丽的山河。然而，如此的山河，如此的人民，却长期以来沦

6、陷在金朝贵族铁蹄之下，下两句笔锋一转，“泪尽”一词，千回万转，道出了中原广大人民受到压迫的沉重，经受折磨历程的长久。表达出对宋朝能够尽快收复中原，实现统一的希望。怎么样，读了这首诗，是否觉得泉州的肉粽里似乎吃出了分气节吧！说了烧肉粽，再说看看下一道闽南美食——薄饼吧先用精白面粉调成糊状，烤成一张张形似圆月，薄如丝帕的半透明饼准备好，再炒上一锅香菇，豆芽，鲜虾、香葱杂烩菜，煎上一个蛋等作馅，放入薄饼皮上；卷成圆筒状，就做好了一份薄饼手抓薄饼，配上香醋、蒜瓣佐料，一口咬去，一定别有风味，绝了！闽南美

7、食不仅以上，还有——看完闽南美食咱们再去看看那得风土人情这是闽南建筑，一定住的舒适。这是闽南独具特色的服饰惠安女是福建泉州惠安县的一个特殊的族群，她们以奇特的服饰，勤劳的精神闻名海内外。是地地道道的汉族。解放初留传至今的一首打油诗形象地勾画出了惠东女传统服装的特征：“封建头，民主肚，节约衣，浪费裤。”惠安女的头部被头笠和头巾包裹得仅露出一张脸——“封建”；而腰、腹部却暴露无遗——“民主”（腰带是扎在肚脐下面）；大筒裤的裤脚宽达40厘米——“浪费”；上衣却短得连肚脐也遮不住——“节约”。于是，所谓

8、“封建”与“民主”，“节约”与“浪费”，在惠东女的身上有机地结合在一起。时间允许我们完成——《福建小吃大展台》的作业。