日本株式会社千曲化成唐木田部长演讲的文件2.ppt

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1、日本的食用菌生产采用的液体菌种系统日本的菌种供应情况日本菌种一般都以木屑种或菌楔种(子弹形)的形式由菌种研发单位共给瓶栽及椴木栽的生产人。食用菌生产较繁盛的长野县因金针菇和蟹味菇的瓶栽菇农较多、因此由各地区的”农协”属下的菌种中心供应菌种的体制比较充实。为了提高生产效益、最近液体菌种系统被全国的食用菌生产企业逐渐受到关注。各种液体菌种系统１．在培养罐中培养菌丝的办法在产生气泡的液体培养基中、在短时间内把菌丝大量增生.○韩国的系统２．将固体菌种经过处理当场变成液体菌种的方法○由我公司开发、正在到处引进的系统３．对培养罐中培养的

2、菌丝进行脱水浓缩、在加水还原后接种的方法○处于研发阶段２．将固体种转换液体种系统的特点・用易于液体化的培养基生产原种、确认性质后进行液体接种。・一瓶原种可以接1,600栽培瓶。・原种的生产瓶数可以减少到木屑种的四十分之一、这样既可以减少劳动时间、而且菌种生产车间面积少可以减少投资。・原种与木屑种一样、先做出菇试验确认蘑菇的质量和菌种性质、尽量排除菌丝由来的不稳定因素以便生产能够得到稳定。・根据近似于对现有的木屑种评价标准来确认原种品质。・由于原种对栽培瓶的接种倍率比木屑种高、故对栽培瓶的确认数量和比率也相应的增加、这有利于提

3、高生产稳定性。・液体菌种接种设备的液体管道和贮存罐都用高温蒸气消毒。・降低了初期设施、设备投资与运行成本。各种液体菌种系统１．在培养罐中培养菌丝的办法在产生气泡的液体培养基中、在短时间内把菌丝大量增生.○韩国的系统２．将固体菌种经过处理当场变成液体菌种的方法○由我公司开发、正在到处引进的系统３．对培养罐中培养的菌丝进行脱水浓缩、在加水还原后接种的方法○处于研发阶段原种原种的确认情况液体菌种生产设备二次稀释菌种打碎及一次稀释机液体菌种罐贮存罐液体菌种接种机接种能力・单位:栽培塑筐６２５筐／时（１６瓶装＝10000瓶）生产设施的

4、系统引进情况２００８年２月～前期培养１３天培养９５０ｃｃ－７５口径５眼打孔培养９５０ｃｃ－７５口径5眼打孔后期培养９～１１天培养完毕搔菌以后发芽刚搔菌之后发芽第四天第九天抑制８天左右光线照射(目地)促使形成菇盖、菇柄整齐套筒芽高长到瓶口上2cm、抑制程序结束时进行套筒。生育7天左右蟹味菇液体菌种的试验左侧的2瓶接种的是木屑菌种右侧的9瓶接种的是液体菌种