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1、（工商管理硕士）麦肯食品质量管理持续改进机制研究RESEARCHONMCCAINFOODQUALITYMANAGEMENTCONTINUOUSIMPROVEMENTMECHANISM于杰2015年9月国内图书分类号：F270.7学校代码：10213国际图书分类号：321密级：公开工商管理硕士学位论文麦肯食品质量管理持续改进机制研究硕士研究生：于杰导师：杨洋副教授申请学位：工商管理硕士所在单位：麦肯食品(哈尔滨)有限公司答辩日期：2015年9月授予学位单位：哈尔滨工业大学ClassifiedIndex:F270.7
2、U.D.C.:321ADissertationfortheDegreeofMBARESEARCHONMCCAINFOODQUALITYMANAGEMENTCONTINUOUSIMPROVEMENTMECHANISMCandidate：YuJieSupervisor：AssociateProf.YangYangAcademicDegreeAppliedfor：MBAAffiliation：McCainFood(Harbin)Co.,Ltd.DateofDefense：September,2015Degree-Off
3、ering-Institution：HarbinInstituteofTechnology哈尔滨工业大学工商管理硕士学位论文摘要质量管理体系在任何的食品企业都是必备的，在公司建立之初，公司便会引进ISO9000质量管理体系，HACCP质量管理体系，当然GMP是必不可少的，随着公司的发展，根据客户的要求还有FSSC等质量审核。这些质量管理体系审核的通过不但增加公司形象，提高客户满意度，还可以在经济交往的过程中提供信任基础，特别像麦肯公司这种跨国企业，还可以打破贸易壁垒，促进各国之间的合作往来。麦肯公司在中国实施各质
4、量管理体系也快有9年的历程了，但是依然存在很多问题，比如不同层次员工质量意识差距大，特别底层员工质量意识淡薄；同一质量问题没有根本解决，重复发生；供应商管理欠缺，原料不好相互抱怨等。这些问题的存在导致了产品成本增加，工作效率低，从而影响麦肯公司的的企业竞争力。持续改进机制是通过一些精益管理的工具不断的提高和完善现有流程，找到问题的根本原因并解决。本文通过分析现有的产品质量管理现状，找出质量管理体系当前的问题和弊端，针对现存的质量管理体系问题，结合持续改进机制识别出解决这些问题的方法。通过持续改进机制的推广重新搭建
5、了质量持续改进团队，持续有计划的开展的质量小组活动，不断解决当前的问题。为了更好的满足企业的战略发展目标，在质量管理体系改进的过程中激励全员参与，重点优化了质量相关的KPI（KeyPerformanceIndicator），并且通过相关的持续改进工具的实施促使各KPI指标的达成，从而提高公司竞争力，实现公司的战略发展计划。在各KPI的管理中也验证了持续改进后的质量管理的体系的有效性。期望通过质量管理体系的持续改进提高客户满意度以及产品的初检合格率，降低客户投诉率，减少因质量问题而产生的损失，从而降低成本，提高公司
6、效益。质量管理体系的持续完善也可以增加各项审核的通过率，提高品牌形象，增强企业竞争力。关键词：持续改进；质量管理；质量管理体系；KPI-I-哈尔滨工业大学工商管理硕士学位论文AbstractQualityManagementSystemisnecessarytoanyfoodenterprise,atthebeginningofthecompanyestablished,thecompanywillintroduceISO9000qualitymanagementsystem,HACCPqualitymanage
7、mentsystem,ofcourse,GMPisnecessary,withthedevelopmentofthecompany,accordingtosomecustomer'srequirements,andFSSCqualityauditisnecessarytoo.Thequalitymanagementsystemaudit,notonlyincreasethecompany'simage,improvecustomersatisfaction,andalsocanprovideatrustinthe
8、processofeconomicexchanges,especiallylikeMcCain,themultinationalcompanies,canalsobreakthetradebarriers,promotecooperationbetweencountries.McCaincompanyimplementthequalitymanagementsystemi
