生化工艺第二版课件 教学课件 作者 盛成乐 主编 王世娟 主审第八章 安全生产与环境保护.ppt

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1、第八章安全生产与环境保护学习目标知识目标认识发酵工厂安全生产的重要性；掌握发酵工业“三废”的一般处置方法；陈述发酵工厂易发生安全事故的场所和和环节；掌握发酵废水生化处理的一般流程及要点；掌握发酵工业易发安全事故的预防及处理措施。能力目标能够按发酵工业废液污染控制要求进行废渣及污泥的处置；能够进行发酵废水的生化处理。2一、二氧化碳中毒1.二氧化碳中毒机理CO2是窒息性气体，本身毒性很小，但在空气中出现会排挤氧气，使空气含氧量降低。人吸入这种窒息性气体含量高的空气时，会由于缺氧而中毒。安全生产32.职业性接触

2、二氧化碳的生产过程：利用植物发酵制糖、酿酒、用玉米制造丙酮等生产过程；在不通风的地窖和密闭的仓库中储藏水果、谷物等产生的高浓度二氧化碳等。长期不开放的各种矿井、油井、船舱底部及水道等；43.二氧化碳中毒实例1988年6月21日，上海某酿酒厂3名农民工在清洗成品仓库酒池时，相继昏倒，10余分钟后，被依次救出，急送至有关医院抢救，其中两人抢救无效死亡，一人抢救后脱离危险。根据现场调查和临床资料，确认该起事故系急性职业中毒事故，为高浓度二氧化碳急性中毒伴缺氧引起窒息。54.进入发酵工厂封闭空间的安全规定6二、发

3、酵工厂的供电保障及漏电触电预防1.发酵工厂的供电保障完成生物发酵过程，必须按预定工艺连续进行。如果意外停电，会造成发酵液变质，菌种蜕化，倒罐，产生废品……正常生产中的意外停电，往往会造成严重的损失。72.发酵工厂安全用电规程①电气设备必须有保护性接地、接零装置；②非持证电气专业人员，不得随意拆修电器设备；③任何电气设备在验明无电前，均认为有电，不得盲目触及；不得用湿手触摸电器等等。8（1）发酵罐等各种带压贮液容器造成超压的主要情况及预防措施。造成负压的主要情况及预防措施。（2）冷凝水回收罐、换热器、蒸汽分

4、汽包等超压负压情况的预防措施。3.压力容器的超压爆炸或负压吸瘪9（3）液氨贮存罐、液氨蒸发器、CO2回收罐、压缩空气贮存罐等超压负压发生的原因及处理措施。（4）氧气瓶、乙炔瓶等超压负压发生的原因及处理措施。104.药物发酵安全生产情况举例实例：2004年5月11日，山东省临沂市莒南县某发酵公司生物工程园，因酒精罐起火爆炸，造成10人死亡，6人受伤。事故原因是电焊工违规操作所致，其本人被当场炸死。11环境保护一、发酵工业生产中的污染问题在生化生产中，淀粉、制糖、乳制品等动植物有效成分的提取、加工工艺为：原料

5、→处理→提取→纯化→产品作为发酵产品，酒精、酒类、味精、柠檬酸、有机酸、氨基酸等的生产工艺为：原料→处理→发酵→分离与提取→纯化→产品13发酵工业的主要废渣、废水来自原料处理后剩下的废渣（如蔗渣、甜菜粕、大米渣、麦糟、玉米浆渣、纤维渣、葡萄皮渣、薯干渣；提取胰岛素之后的猪胰脏残渣等）、分离与提取主要产品后的萃取液、废母液与废糟（如萃取胰岛素的醇酸废液、盐析废液等，味精发酵废母液，柠檬酸中和液；白酒糟，葡萄酒糟，玉米、薯干、糖蜜酒精糟等）、加工和生产过程中各种冲洗水、洗涤剂以及冷却水。食品与发酵工业年排放废

6、水总量超过30亿m3，其中废渣量超过4亿m3，废渣水的有机物总量超过1000万m3。14发酵工业采用玉米、薯干、大米等作为主要原料，并不是利用这些原料的全部，而是利用其中的淀粉，其余部分（蛋白、脂肪、纤维等）限于投资和技术、设备、管理等原因，很多企业尚未加以很好利用。发酵工业年耗粮食、糖料、农副产品达8000多万t，其中玉米、薯干、大米等原料耗量为2500万t左右。粮薯原料按平均淀粉含量60%计，则上述行业全年有1000万t尚未被很好利用的原料成为废渣水，其中有相当部分随冲洗水及洗涤水排入生产厂周围水系。

7、不但严重污染环境，而且大量地浪费粮食资源。15二、发酵工业的“三废”处理1.发酵工业废气的处理（1）工业废气的一般处理方法目前，一般把废气治理分为两类。一类是除尘除雾，常用方法为：重力沉降除尘、旋风分离除尘、湿式除尘、袋式除尘、静电除尘等，这些方法适用于气溶胶状态的废气。另一类是气体净化，其方法有：吸收、吸附、化学催化，这些方法适用于治理废气中的有毒物质。16（2）发酵工业废气的安全处理对于发酵罐排出的废气，中小型试验发酵罐厂采用在排气口接装冷凝器回流部分发酵液，以避免发酵液体积的大幅下降，气体经冷凝回收

8、发酵液后经排气管放空。大型发酵罐的排气处理一般接到车间外经沉积液体后从“烟囱”排出。172.发酵工业污液的处理（1）基本概念化学需氧量(chemicaloxygendemand，COD)在规定的条件下，用氧化剂处理水样时，与溶解物和悬浮物消耗的该氧化剂数量相当的氧的质量浓度。用mg/L表示。生化需氧量(biochemicaloxygendemand，BOD)在规定的条件下，水中有机物和(或)无机物用生物氧化所消耗的溶解氧的质量