茶具文化知识ppt课件.ppt

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1、1茶叶分为几大类?1、绿茶(不发酵茶)2、红茶(发酵茶)3、乌龙茶(半发酵茶)4、黄茶(发酵茶)5、白擦(轻微发酵茶)6、黑茶(发酵茶)2请说出中国十大名茶的名称?1、西湖龙井(绿茶)2、洞庭碧螺春(绿茶)3、信阳毛尖(绿茶)4、君山银针(黄茶)5、武夷岩茶(乌龙茶)6、安溪铁观音(乌龙茶)7、黄山毛峰(绿茶)8、都匀毛尖(绿茶)9、祁门红茶(红茶)10、六安瓜片(绿茶)3第三章茶具知识4俗话说:水为茶之母,器为茶之父。——有好茶,须要:妙器+好水。“宜砂景瓷”——紫砂壶以宜兴产的较好,瓷器宜景德镇产的最好。5第一

2、节茶具的发展简史茶具—又称茶器、茶器具,是泛指完成泡茶、饮茶全过程所需设备、器具、用品及茶室用品。狭义而言,仅指泡茶和饮茶的用具。6一、茶具的发展原始社会→木制或陶制的碗↓唐代→陶瓷茶具都有↓宋代→多采用盅或盏↓元代→青花瓷声名鹊起↓明代→宜兴紫砂陶与瓷器同时发展↓清代→盖碗受钟爱7二、茶具的种类1.按质地来分类,茶具可分为七大类:陶土茶具:紫砂茶具、陶质茶具等瓷器茶具:白瓷茶具、青花茶具等玻璃茶具:玻璃茶杯、玻璃壶等金属茶具:金、银、铜、铁、不锈钢漆器茶具:漆器茶杯、漆器茶托等竹木茶具:竹木茶杯、竹木茶托等石器茶

3、具:玉石茶具、玛瑙茶具等82.常用茶具的特点与性状:紫砂壶:保温、透气、蓄香,但也容易藏污纳垢。玻璃茶具:透明直观,易散热,不保温,光洁易清洗。陶瓷茶具:介于前两者之间。具有一定的保温性,透气性中等,光洁易清洗。金属茶具:易散热,外观感觉冰冷9(一)陶土茶具陶土器具是新石器时代的重要发明,最初是粗糙的土陶,然后逐渐演变成比较坚实的硬陶和彩釉陶。陶土器具的发展:土陶→硬陶→彩釉陶陶土器具的质地:粗糙→坚实→多彩、细腻--10造型独特的紫砂壶11陶土器具的佼佼者—紫砂茶具12陶器中的佼佼者——宜兴紫砂茶具。紫砂茶具创始

4、于宋,明代以后大为流行,成为各种茶具中最惹人珍爱的瑰宝。13造型美观大方,质地淳朴古雅、泡茶时不烫手,性能:透气性强、保温性能好、且能蓄留香、常用于泡乌龙茶。紫砂茶具有三大特点:“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不易馊。”紫砂壶的特点:14彩釉紫砂壶15瓷器的发明和使用稍迟于陶器瓷器茶具:白瓷、青瓷和黑瓷彩瓷。(二)瓷器茶具161.青瓷茶具青瓷茶具始于晋代,主产地为浙江。 元代:景德镇始创青花瓷茶具。唐代顾况(茶赋):“舒铁如金之鼎,越泥似玉之瓯”。诗人皮日休《茶瓯》:“邢客与越人,皆能造瓷器,圆似月魂堕,轻如云魄起。

5、”17青瓷生产水平鼎盛时期:宋代浙江龙泉哥窑、弟窑哥窑青瓷茶具:翠玉般、胎薄质坚,釉层饱满,色泽静穆,雅丽大方,如清水芙蓉逗人怜爱,被后代茶人誉为“瓷器之花”。弟窑瓷器:造型优美,胎骨厚实,釉色青翠,光润纯洁,其中:粉青茶具酷似美玉,梅子青茶具宛如翡翠182.白瓷茶具192.白瓷茶具唐代:白瓷就有“假玉器”之称。北宋-江西景德镇:质地光润,白里泛青,雅致悦目而异军突起,技压群雄——中国瓷都。明、清两代:“白如玉,薄如纸,明如镜,声如磬”。203、彩瓷茶具彩瓷茶具:造型精巧、胎质细腻、彩色鲜明;广彩茶具:施金加彩、金

6、碧辉煌,雍容华贵。214、黑瓷茶具:流行于宋代。宋徽宗赵估在(大观茶论)中写道:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上,取其焕发茶彩色也。”宋代,茶色贵白,所以宜用黑瓷茶具陪衬。黑瓷以建安窑(今在福建省建阳市)所产的最为著名。所生产的兔毫盏,釉底色黑亮而纹如兔毫,黑底与白毫相映成趣,加上造形古雅,特别为日本茶人所推崇。22(三)漆器茶具漆器茶具始于清代,主产于福建福州故称为“双福”茶具。福州产漆器茶具:多姿多彩,有“宝砂闪光”、“金丝玛瑙”、“釉变金丝”、“仿古瓷”、“赤金砂”等名贵品种。23(四)竹木茶具竹木质地朴素无华且

7、不导热,用于制作茶具有保温不烫手等优点。竹木还有天然纹理,做出的茶具别具一格,很耐观赏。目前主要用:竹木制作茶盘、茶池、茶道具、茶叶罐等,也有少数地区用木茶碗饮茶。24竹木茶具—茶道组(又称六君子)25竹木茶具茶道组26(六)玻璃茶具玻璃茶具是茶具中的后起之秀。玻璃质地:透明、可塑性大,玻璃茶具:晶莹剔透、光彩夺目、光洁、导热性好,时代感强,价廉物美。27(七)金属茶具金属茶具是在历史上昙花一现的茶具,主要是用于宫廷茶宴。 中国茶道的基本精神是“精行俭德”,故在茶艺中不提倡使用金属茶具。28镶金边紫砂壶29铜质长壶

8、30用玉石、水晶、玛瑙以及各种珍稀原料制成的茶具。台湾:木纹石、黑石胆、龟甲石、尼山石、端石的石茶壶都很受欢迎。一般用于观赏和收藏,在实际泡茶时很少使用。(七)其他茶具(石器茶具)31玉石茶具32茶艺常用茶具的种类2、按以用途分类:(1)主茶具(2)辅助用品33泡茶八用具34(一)主茶具—1、茶壶凌云县大茶壶天福茶集团—天壶35茶壶用以泡茶的器具。壶的组成:

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