餐饮娱乐场所的市场分析论文.doc

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1、一．焦作高新区餐饮娱乐场所市场分析。（一）.现有餐饮娱乐场所的规模和内部硬件设施。1.餐饮业的市场分析。2.娱乐场所的分析。（二）.餐饮娱乐场所的缺陷。（三）.餐饮娱乐场所的发展空间预测。焦作高新区餐饮娱乐场所市场分析.（一）餐饮娱乐场所的规模和硬件设施.随着中国经济的发展，餐饮业和娱乐业已经在第三产业中扮演啦一个十分重要的角色。而在高校附近，尤其是在高校扩招之后，随着学校规模的不断扩大，大学生作为一个特殊的消费者全体孕育出啦一个庞大餐饮娱乐消费市场。但是，虽然消费者的群体比较大，但是对于在学校的附近开一些大型连锁餐厅和娱乐场所是有点不现实的，因为学生是一

2、个很大的消费市场，但是他们的消费能力却不高，只能出入于一些小型的餐馆和娱乐场所。河南理工大学位于焦作市高新区，在校师生超过三万，这对于餐饮娱乐场所来说，是一个十分大市场。到目前为止，大学附近小型娱乐场所和餐饮业已经有很多，它们主要分布于河南理工大学西门处的万鑫商城和南门附近。但是它们往往是分开的，是两个单独独立的部分。下面就它们目前的状况进行分析。1.餐饮业的市场分析.在我国根据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动，服务对象就是消费者。高校餐饮服务对象主要是在校学生,他们都是受

3、教育者,属于一个特殊的群体。同时,由于他们年轻,思想活跃,精力充沛,其身心发展尚处于“准社会人”阶段,且学习、生活、工作的内容与方式又相对固定,对生活质量虽有一定的要求,但处理个人生活问题的时间有限、能力也相对较弱,而且绝大多数在校大学生的经济尚未独立,主要还是依靠家庭支持。加之在校大学生在民族、性别、专业、年级以及个人或家庭经济情况等方面存在一定的差异,因此,他们对餐饮服务的某些方面,如饭菜的品种、质量、口味、价格、营养、数量等就会有不同的需求,呈现出多元化、个性化的趋势。所以,高校食堂生产什么,生产多少,产品质量如何,生产成本高低的控制以及产品价格,都

4、要考虑到在校大学生的实际需求和经济承受能力。所以这就要求其餐馆的档次和规模一般不是太高。经过调查分析，在西门附近大约有三十家的餐馆，而在南门大约有十五家餐馆，它们一般都是很集中的，同行业之间存在着很大的竞争。这些小餐厅包括火锅城，特色小吃店等，每个小吃店又有不同的风味，如有清真，湘菜等。它们的规模一般都是不多大的，一般均为两层，面积约为一百五十平方米，一次性可以容纳70人。而在硬件设施上面，它们的条件都是很一般的，内部装修很平常，没有什么特别之处。餐桌与椅子均为一些低端的家具，而且在这些餐馆中有接近一半左右没有空调，而在这些带有空调的餐馆中，真正使用的只有

5、一小部分。2.娱乐业的市场分析。娱乐业是指为娱乐活动提供场所和服务的业务。娱乐业主要包括歌厅、舞厅、卡拉OK歌舞厅、音乐茶座、台球、高尔夫球、保龄球场、游艺场所等娱乐场所，以及娱乐场所为顾客进行娱乐活动提供服务的业务。现在一些综艺节目也可以列为娱乐业，如：快乐大本营等。作为学校附近的娱乐场所，它们的消费者也依然是消费者。目前为止，在学校附近，主要的娱乐场所包括网吧，台球室，溜冰场以及KTV等，这些也是在校大学生最为喜欢出入的娱乐场所。下面通过表格罗列出南门和西门各种娱乐场所的数目和规模。娱乐场所名称南门西门网吧两个六个台球室两个三个KTV室无一个溜冰场一个

6、一个在所有网吧之中，最大的约有机器四百台左右，而最小的也有一百台左右。在台球方面，南门附近的台球室最大的拥有二十桌台球案，而一般的台球室大约有十桌台球案，但是环境是比较差的，尤其是靠近学校西门附近的台球室，室内环境很不好，室内不设置空调，在里面娱乐时感觉很不舒服。在KTV方面，学校附近目前只有万鑫商城有一家，这对于拥有三万师生的大学来说太少啦。开设KTV是一个不错的选择。这家KTV内部设置也是十分的简陋的，尤其是在隔音效果是十分不好的。（二）.餐饮娱乐场所的缺陷。首先，现在学校附近的餐馆和娱乐场所是分开的两个独立部分，两者之间是没有任何联系的。然而当很多大

7、学生吃完饭之后，往往会倾向于去娱乐场所娱乐，尤其是打台球或者是去KTV唱歌。这对于广大的学生来说是十分的不方便的。其次，现在的餐馆的内部设施不够好。虽然说学生现在只能是作为纯粹的消费者，而不是生产者和消费者的结合体，但是他们对于就餐的环境还是有要求的。他们主体愿望是在物美价廉的条件，就餐的环境尽量好些。当两个餐厅在饮食方面不分伯仲时，消费者往往会倾向于硬件设施更好些的餐馆。第三，餐厅就是用来吃饭的地方，所以在饮食上必须很讲究，既要求物美价廉，同时饭菜的质量也要有保证。现在，大部分的餐馆，在就餐人很多的时候，上菜的速度是十分慢的，这让等着就餐的学生很不满意，

8、俗话说的好，顾客是上帝，只有让消费者满意啦，才会让自己的餐厅生意兴