米饭、淀粉和碘酒的变化.doc

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1、“米饭、淀粉和碘酒的变化”教学设计宁夏灵武市一小：杨超一、教学内容：“米饭、淀粉和碘酒的变化”是科教版六年级下册第二单元第三课时，是一节化学实验、观察课。二、教材分析及学情分析米饭是主食，学生几乎天天都在吃，对米饭是司空见惯，可未必注意过米饭刚入口和细嚼后的味道，引导全班同学一起来尝嚼米饭，那应该是特别有趣的事情。活动就以“会变味的米饭”拉开帷幕，品、嚼体验米饭从刚入口的没味到细嚼变甜，米饭为什么会出现甜味，这是怎么回事?接下来就从这个现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。米饭的成分主要是淀粉，碰到碘酒会产生色合，在这里，我们并不要

2、求学生去掌握反应机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。同时，一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度的科学探索。三、设计思路本节课以学生参与、体验、探究、分析、推理为中心，以猜测游击队员的“神秘信件”导入新课，设下埋伏，接着层层展开活动。首先以“会变味的米饭”拉开帷幕，全班同学饶有兴趣的一起品嚼米饭，体验米饭从没味到变甜，分析猜测其中的

3、原因，通过阅读相关的资料，验证猜测，弄清原因；在弄清原因的基础上，过渡到第二项活动—米饭、淀粉与碘酒的变化，学生在猜测后实验，在实验中观察，在观察中分析、讨论，在分析、讨论后得出结论—淀粉遇碘酒会产生一种蓝紫色的新物质，发生了化学变化；最后以此变化的特性为铺垫，让学生又参与体验了“寻找淀粉踪迹”的活动，并结合有关的资料，进一步体验这一特性在生活中的广泛应用。在一切活动结束后，让学生揭示情报员的“神秘信件”，既检验学生这节课探究的实效性，又与课前呼应，化解埋伏，体现了课堂结构的完整。四、教学目标：1、弄清楚米饭在口腔里与唾液作用会发生化学反应，淀

4、粉与碘酒会发生化学反应，生成新的物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。2、亲历细细嚼米饭、淀粉与碘酒的化学反应以及检验食物中是否含有淀粉等实验活动，细心体验，分析推理，得出相应的结论。3、培养学生探索新事物的兴趣。五、教学重点：知道米饭在口腔里与唾液作用会发生化学反应，淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新的物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。六、教学难点：亲历细细嚼米饭、淀粉与碘酒的化学反应以及检验食物中是否含有淀粉等实验活动，细心体验，分析推理，得出相应的结论。教学准备：米饭、碘酒、淀粉、吸管、塑料手套、小塑

5、料盘、装有淀粉的小塑料瓶、几种常见的（红薯、土豆、红萝卜、白萝卜、去皮的蚕豆、油菜、香蕉、苹果、洋葱等）【设计意图：“巧妇难为无米之炊”这句话能形象的形容科学实验课中材料的重要性。上好一节科学实验课材料是关键，是第一位，而材料的筛选更为重要，看似能行的材料，在实验时未必能应你的所需，或多或少的给课堂带来弊端。在这里精心的选取了材料，为实验做好铺垫，避免了实验中不必要的弊端。滴管换为吸管，使所滴的碘酒是少量的，能更清晰的观察到碘酒遇淀粉呈蓝紫色；用洗净的小塑料瓶装上淀粉，既方便往外倾倒，又便于携带，防止漏洒；各种食物的选择也都具有代表性……】七、

6、教学流程图猜办法，设埋伏会变味的米饭猜测分组嚼品米饭阅读资料米饭、淀粉与碘酒的变化观察淀粉阅读资料分组实验交流寻找淀粉的踪迹猜测分组实验交流结果阅读资料验证猜测，解埋伏谈收获，引导小结拓展延伸八、教学过程：一、猜办法，设埋伏。在抗日战争时期，游击队的一名情报员不幸被捕入狱，敌人看管的很严，可是情况很紧急，得赶快写好情报送出去。监狱里没有纸和笔，只有麦秆，米汤和一个旧烟盒，看到这些，情报员眼睛一亮有了主意，聪明的同学们你们想一想，他采取了什么办法写好情报送出去，并让我们看到了情报？同学们你们知道其中的秘密吗？学生自由发表意见究竟。你们的办法行不行

7、呢？通过这节课的探究学习，我们就可以来验证。【设计意图：以猜情报员的“神秘”信件导入新课，设下埋伏，拉开探究的帷幕。】二、探究活动1、会变味的米饭（1）引入：米饭是我们的主食，我们几乎天天都在吃，把米饭放在嘴里，米饭是什么味道，如果细细咀嚼一会儿有什么感觉？学生自由说一说。同学们每天都在吃米饭，可未必都细细的嚼着品过米饭的味道，下面就让我们来细细嚼着品一品米饭。板书：米饭（2）按要求嚼品米饭（大屏幕出示）：①小组长戴上桌上塑料手套，从饭盒里分别给每个组员取出一小团米饭，放到手心里。②把米饭放到嘴里不要嚼，尝尝它的味道。③细细的咀嚼，不要咽下去，

8、大约（1-2）分钟，米饭会出现了什么味道。④小组思考交流猜测米饭变味的原因。⑤认真品嚼，及时记录。【设计意图：在活动前提出活动要求，使学生的活动有方向