2013年高山镇中心小学食堂食品卫生安全工作计划.doc

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1、2013年高山镇中心小学食堂食品卫生安全工作计划一、指导思想食品卫生安全工作是学校安全工作的重要组成部分，是保障师生员工的身体健康和生命安全、保证学校正常的教学秩序、维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实《关于进一步加强食品安全工作的规定》、《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》等法律法规以预防食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心安全的经营环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕“学校为学生着想教育为人民服务”的宗旨，牢固树立“师生生命健康第一，责任重于泰山”的意识。普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强我校

2、防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。二、加强领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。学校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。我校认真制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责切实加强对学校食品卫生安全工作的管理，成立了由校长负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作在全校范围内形成有效的食

3、品卫生安全管理机制。三、具体措施1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂从业人员的食品安全意识、业务水平和服务质量。2、在干好食堂本职工作的前提下。全体食堂人员要积极参加各种业务学习和政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动，营造良好的食堂环境。3、强化学校食堂校长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度,做到无证不购。严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。4、加强食堂物品采购管理。坚持大宗物品统一采购制度，签订

4、好合同，坚持定点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。5、严格执行《食品卫生法》，工作人员必须做到持健康证上岗严防卫生事故。6、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不予采购，以防食物中毒。7、加强食堂食品的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防安全事故的发生。8、开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习

5、惯