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1、第二章瘤胃微生物种类与生长1.瘤胃微生物发酵与其它发酵的比较项目瘤胃的发酵（饲料）优质青贮发酵酿造发酵pH值6.0--7.03.8--4.04.5--5.6微生物种类很多很少,乳酸菌酵母微生物蛋白质合成很多很少很少可利用的纤维素的消化90%0很少发酵的终产物乙、丙、丁酸,乳酸乙醇CO2,CH4CO2少量不挥发性酸(0.4g/100ml)发酵的状态动态静态静态一、瘤胃微生物种类瘤胃微生物2.瘤胃微生物的种属细菌原虫(纤毛虫、鞭毛虫)厌氧真菌细菌1010---10×1010（10亿）个/毫升瘤胃液200多种纤毛虫2×1
2、05---200×105个/毫升瘤胃液计6个属厌氧真菌已发现3个属4种能分泌纤维素酶纤毛虫与细菌占微生物的总体积相当3。瘤胃微生物的体积与数量平均数量(个/ml)平均细胞体积(μ3)小细菌1.6×10101新月单胞菌1.0×10930鞭毛虫1.0×106250纤毛虫内毛虫3.0×1051.0×104双毛虫3.0×1041.0×105前毛虫1.1×1041.0×106瘤胃微生物是一个反应链,各个微生物之间可以存在相互协同作用,单个分离的细菌不能代表瘤胃环境瘤胃微生物4.瘤胃细菌在瘤胃中的分布1）瘤胃液细菌游离状，随瘤
3、胃液外流进入皱胃约30%2）附着于饲料颗粒的细菌避免外流，消化饲料颗粒约70%3）附着于瘤胃壁上皮的细菌兼性厌氧10-14%是尿酶产生菌Faichney等(1980)对采食全粗料的绵羊和采食混合精料日粮的牛进行的研究表明：瘤胃微生物中有77.9%的微生物是与饲料颗粒结合在一起的知识点犊牛瘤胃微生物刚出生的犊牛，瘤胃内的微生物数量很少，皱胃则有大量的乳酸菌，随着采食饮水等日常活动，外界存在的微生物进入瘤胃内。饲喂后，乳从皱胃到瘤胃的回流也有助于瘤胃的接种（刘敏雄，1991）。犊牛出生后不久，瘤胃就存在大量的细菌，总的
4、厌氧菌数量在前三周内持续增长，此后数量相当稳定，而兼性厌氧菌的数量在5周内稳定下降（Bryant等，1953；Fonty等，1984；Mueller等，1984）。成年牛典型的解淀粉链球菌，要直到瘤胃的pH稳定在中性才会建立。纤维分解菌和产甲烷菌，在3日龄的犊牛瘤胃内已存在，许多犊牛瘤胃液中的纤维素分解菌和产甲烷菌高达104和102个/毫升以上（Anderson等，1986）。纤维素分解菌的数量随着犊牛的发育而快速增长（Bryant等，1953；Fonty等，1984；Gouet等，1984）。淀粉分解菌和蛋白分解
5、菌的数量随犊牛的日龄呈线性增长，淀粉分解菌占总厌氧菌的比例随日龄的增长而倾向于增加。原虫种群可在约8周龄时犊牛瘤胃内的pH值稳定后建立起来（Roy等，1980）犊牛瘤胃微生物犊牛瘤胃内微生物区系的建立，需要瘤胃内保持适宜的环境，如厌氧、适宜的pH值、稳定的渗透压、持续和充足的营养素供给以及代谢终产物的移除等，这些受犊牛的日龄、采食饲粮的数量和种类以及饲养制度等的影响。犊牛采食干料越早，微生物的繁育越早进行，瘤胃的代谢能力也越强（Anderson等，1986）。知识点5.瘤胃微生物的分类1)纤维分解菌纤维素分解菌,产
6、生纤维素酶琥珀酸拟杆菌,黄化瘤胃球菌,白色瘤胃球菌,溶纤维乳杆菌特性:细菌的变异性,随日粮不同而不同,纤维含量低则数量少受pH的影响,pH低抑制它的活性与饲料类型相关,如喂大麦,即使pH达到6,纤维分解菌活性仍较低2)半纤维素分解菌能水解纤维素的细菌常能利用半纤维素,但利用半纤维素的细菌不能利用纤维素溶纤维丁酸弧菌,居瘤胃拟杆菌瘤胃微生物的种类瘤胃微生物的种类3)淀粉分解菌许多纤维分解菌都有分解淀粉的能力,但有些淀粉分解菌缺乏纤维素分解能力嗜淀粉拟杆菌,解淀粉琥珀酸单胞菌,居瘤胃拟杆菌反刍(兽)新月单胞菌,乳酸分解
7、新月单胞菌,牛链球菌淀粉分解菌在pH值低时活性高,在pH值高时活性下降4）利用酸菌能利用乳酸,所以正常瘤胃内乳酸不多,有些细菌能利用琥珀酸,苹果酸,延胡索酸，还有些细菌能利用甲酸、乙酸5）蛋白质分解菌大多数属兼性菌,单一分解蛋白质的细菌不多,蛋白质分解菌的酶与胰蛋白酶活性相似大多数蛋白质分解菌没有脲酶的活性,但附着在瘤胃壁上的细菌具有分解尿素的能力,脲酶活性高瘤胃微生物的种类纤毛虫作用主要消化可溶性的碳水化合物和淀粉,纤毛虫不分泌脲酶防止瘤胃pH过低与瘤胃争夺淀粉及可溶性糖,当纤毛虫含量高时,细菌低,纤维素含量高时
8、纤毛虫数量低用药物可控制瘤胃的纤毛虫数量,称去原虫动物纤毛虫有以下特性：（１）机动性很强，它们攻击食物的速度和细菌一样快，体外培养显示，它们能很快靠近食物颗粒并迅速地附着上去。（２）它们能以支链淀粉的形式贮存多余过剩的碳水化合物。（３）它们比细菌对酸更敏感，Holotrichs是对酸最敏感的；Entodinionorphs属中一些较小的原虫对酸的耐受性较强些
