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1、关于中英文对照的鱼的名称Bass海鲈鱼,肉质鲜嫩,清蒸或烧均可BELTFISH－带鱼用胡椒粉、盐腌好然后煎得金黄香脆的吃BUFFALOFISH－水牛鱼长得象国内的?鱼但是很大我现在还没有敢买一条来试试呢大得太恐怖啦！CAR－鲤鱼不用说了吧什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊catfish鲶鱼,淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧CATFISH-鲶鱼新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.cod鳕鱼,肉质一般,可做鱼片或鱼米CodFillets鳕鱼块COD－鳕鱼我的至爱可以直接用点盐、胡椒粉腌一下然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎然后浇上滚
2、烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！Conger(Eel)鳗鱼Corvina黄花鱼Croaker白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸Dace鲮鱼DRUMFISH－鼓鱼新鲜的清蒸冷藏的煎一下然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下最后下葱花OKflounder比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸FLOUNDER－龙利,比目鱼一类的鱼扁扁的新鲜的清蒸冷藏的切块红烧、油炸都可grouer石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Haddock北大西洋鳕鱼Halibut大比目鱼Herring青鱼鲱Herringroes鲱鱼子Mackerel
3、鲭MILKFISH－虱目鱼煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤鲜美无比mullet胭脂鱼,肉质较嫩但油脂高,可红烧orange香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可Octous鱆鱼erch河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可laice欧蝶鱼RedMullet红鲣redsnaer红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美REDSNAER－一种买得挺贵的海鱼我会用胡椒粉、盐稍腌然后煎的金黄加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下然后开吃非常不错！ribbonfish带鱼.salmon三文鱼(也叫？鲑鱼？或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或
4、做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.SeaBream海鲤shark鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃swordfish剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃SWORDFISH－剑鱼我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸沾甜酸酱吃tilaia罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米TILAIA－鲷鱼可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤新鲜的可以清蒸然TROUT－鳟鱼跟SALMON是亲戚很多种做法TUNA－吞拿鱼、金枪鱼新鲜的可以生吃也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃还可以加
5、生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆WHITEFISH－白鱼一种海鱼我通常把姜用油煎香下鱼块煎一下然后加酱油、糖、水、葱段煮沸关火后加点陈醋SQUID－乌贼鱿鱼弄干净在里头一面切菱形刀花然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸SCALLO-扇贝肉可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒常见海鲜鱼类的中英文名和寻常吃法(2008-09-1011:30:43)标签：海产中英文对照寻常吃法杂谈Squid鱿鱼、枪乌贼Calamari(意大利文）。炸鱿鱼圈Cut
6、tlefish墨鱼花枝,乌贼。墨鱼稀饭Octous章鱼八爪鱼。大的拿来炭火烤挤几滴柠檬汁,味道鲜美Crayfish螯龙虾。清蒸或姜葱Lobster澳洲龙虾。清蒸或姜葱Yabby螯虾小龙虾。烧烤Urchin海胆生吃Scallo扇贝带子晒干叫干贝鰩柱煮粥。带红白裙膏的鲜大带子炒吃味鲜美Abalone鲍鱼切薄片炒来吃很好吃Oyster牡蛎蠔生吃加几滴柠檬汁Mussels青口淡菜做汤Crab螃蟹姜葱ii文蛤车螺做车螺芥菜汤或用辣酱炒rawn大虾Shrim小虾Clams蛤蚌Winkles田螺Sandwhiting无鳔石首鱼。煎或油炸Barramundi盲曹大口
7、鲈鱼。清蒸Rockling(kingkli）岬羽鼬,岡鰻,石鱈魚。焖酸菜Whitebait(babyherring)白鱼饵鲱鱼仔。伴点橄榄油辣椒粉放烤箱烤到焦黄送酒一流Sardine沙丁鱼。煎或油炸Tuna金枪鱼吞拿鱼。生鱼片Silverfish银鱼白饭鱼。油炸Snaer笛鲷煎或红烧Redsnaer红鲷鱼,红嘉积鱼。红烧,鱼头做汤极为鲜美Trout鳟鱼。锡纸包烤或焖酸菜Salmon三文鱼鲑鱼大马哈鱼。做鱼生Cod鱈鱼。清蒸或焖酸菜很多油erch河鲈鱼。清蒸或煎后做酸甜鱼Bream海鲤鳊黑嘉积鱼。清蒸Flathead扁头鳅猫鱼。红烧Mackerel鲭、
8、鲐鱼马鲛。红烧RibbonfishBeltfish带鱼。煎或红烧BlueCod笋壳鱼。煎或红烧Garfish
